Grinolio

Grinolio Grinolio è un olio extravergine d'oliva, dal sapore corposo ma sobrio e delicato che rispecchia tradizioni e sapori della terra calabrese.

Vuoi provare un gelato alternativo? Ecco la ricetta! 🫒🍦🍫Ingredienti:580 g latte intero50 g olio di oliva Alivara Grinoli...
10/06/2026

Vuoi provare un gelato alternativo? Ecco la ricetta! 🫒🍦🍫

Ingredienti:
580 g latte intero
50 g olio di oliva Alivara Grinolio
80 g latte in polvere
20 g glucosio in polvere 38 De
100 g destrosio
5 g farina di semi di carrube
2 g sale
5 g caffè solubile
cioccolato fondente

Per preparare il Gelato al cioccolato con olio di oliva iniziate con iniziate col inserire in una ciotola il latte, l’olio di oliva Alivara Grinolio, il destrosio, il glucosio, il latte in polvere, il sale, la farina di semi di carrube e il caffè solubile.

Mescolate con una frusta a mano.

Inserite il tutto in un pentolino e fate arrivare a 65°C.

Versate metà composto all’interno di un contenitore insieme al cioccolato fondente precedentemento tritato finemente; emulsionate con il minipimer.

Rimettete tutto nel pentolino e fate pastorizzare gli ingredienti a 85°C (misurate la temperatura con un termometro da cucina).

Spegnete il fuoco, trasferite il composto all’interno di una ciotola e fate raffreddare per 12 ore.

Passate le 12 ore, inserite il composto all’interno di una gelatiera casalinga e fate mantecare per almeno 40 minuti.

Trasferite il gelato all’interno di una ciotola e fate riposare in congelatore per almeno 5 ore.

Finalmente il vostro Gelato al cioccolato con olio di oliva è pronto per essere gustato!

08/06/2026

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Dolcino fresco adatto all'estate?Ecco la ricetta! Ingredienti per il crumble all’olio di oliva120 g farina 0015 ml acqua...
03/06/2026

Dolcino fresco adatto all'estate?
Ecco la ricetta!

Ingredienti per il crumble all’olio di oliva

120 g farina 00
15 ml acqua
30 ml olio di oliva Grinolio Alivara
20 g zucchero
q.b. scorza di limone

Ingredienti per la panna cotta

1 bustina the verde
500 ml panna fresca liquida
50 g zucchero
5 g colla di pesce

Per preparare la Panna cotta al the verde e more con crumble all’olio di oliva iniziare col preparare il crumble.
Inserite all’interno di un mixer da cucina la farina, l’olio di oliva Alivara Grinolio, l’acqua, la scorza di limone e lo zucchero.
Azionate il mixer fino ad ottenere un composto che si sbriciola.
Versatela sopra una leccarda da forno ricoperta da carta forno ed infornate a 150°C, modalità statica, per 12/15 minuti.

Nel frattempo preparate la panna cotta.
Iniziate col mettere in un pentolino tutta la panna, la bustina di the verde e lo zucchero.
Accendete il fornello a fiamma bassa e fate cuocere fino a bollore.
Nel frattempo reidratate la colla di pesce; inserite all’interno di una ciotola dell’acqua fredda con i fogli di colla di pesce.
Quando la panna sarà arrivata a bollore, togliete la bustina di the verde e strizzate per bene la colla di pesce ed inseritela all’interno della panna, a fuoco spento.
Mescolate energicamente, magari con una frusta a mano finchè non ci saranno più grumi.
A questo punto trasferite la panna all’interno degli stampini in silicone (come ho fatto io) o all’interno dei bicchieri.
Come base croccante usate il crumble all’olio di oliva precedentemente preparato.
Se usate i bicchieri il tempo di riposo è di 4/5 ore in frigo; se usate gli stampi in silicone dovrete prima far congelare la panna cotta in frizer per una notte per poi poterli sformare.
Quando la panna cotta sarà sformata non vi resta che arricchirla con le more.

Finalmente la vostra Panna cotta al the verde e more con crumble all’olio di oliva è pronta da essere servita e gustata!

Buon appetito!

Per una colazione più invitante del solito... devi fare questi French Toast! Vediamo come si preparano...Ingredienti: 4 ...
27/05/2026

Per una colazione più invitante del solito... devi fare questi French Toast!
Vediamo come si preparano...

Ingredienti:

4 fette pan brioche
1 uovo
50 ml latte
1 cucchiaino cannella in polvere
1 cucchiaino vaniglia
1 scorza di limone
1 pizzico sale
1/2 bicchiere di olio di oliva Griolio Cardona
q.b. frutta mista
q.b. sciroppo d’acero

Per preparare i French Toast all’olio di oliva iniziate con inserire in una ciotola il latte, l’uovo, la cannella in polvere, la scorza del limone ed il pizzico di sale; sbattete con una forchetta.

Immergente per qualche secondo le fette di Pan brioche all’interno del composto.
Scaldate all’interno di una padella, l’olio di oliva Grinolio Cardona; quando l’olio sarà ben caldo, inserite in padella la prima fetta di pan brioche.

Fate cuocere per 3/4 minuti per lato (finchè non si formerà la crosticina).

Continuate con il resto delle fette di pan brioche.

Adagiate tutte le fette sopra un piatto e farcite con frutta mista (nel mio caso lamponi e banane)
E sciroppo d’acero.
Finalmente i vostri French Toast sono pronti per essere serviti!

Buon appetito! 💪

Sta arrivando l'estate e la voglia di cocktail freschi è sempre più forte... ma se con gli stessi ingredienti preparo un...
20/05/2026

Sta arrivando l'estate e la voglia di cocktail freschi è sempre più forte... ma se con gli stessi ingredienti preparo un risotto? 🤔
Ci provo:

Ingredienti:
180 g riso Carnaroli
1/2 bicchiere rum chiaro
1 succo di lime
1 scorza di lime
4 foglie menta
1/2 bicchiere olio di oliva grinolio
l brodo vegetale
1 porro
q.b. sale

Prepatazione:
Per preparare il Risotto al mojito iniziate col mettere all’interno del contenitore per fare i cubetti del ghiaccio, l’olio di oliva Grinolio.
Fatelo congelare in frizer per almeno 4 ore; ci servirà per la mantecazione del risotto.

Ora passiamo alla preparazione del risotto vero e proprio.
In un tegame fate scaldare l’olio di oliva con il porro tagliato a rondelle; quando l’olio sarà caldo, inserite il riso.
Tostatelo per 2/3 minuti continuando a mescolare.

Salatelo e sfumatelo con il rum chiaro ed il succo di lime.
Quando l’alcol sarà completamente evaporato, aggiungete nel tegame un mestolo di brodo caldo.

Coprite il tegame e continuate la cottura.

Quando il brodo si sarà asciugato, continuate con un altro mestolo di brodo; continuate fino alla completa cottura del riso.

Quando il riso sarà cotto, spegnete il fornello e mantecate con l’olio congelato in precedenza.

Aggiungete anche la scorza di lime e le foglie di menta.

Impiattate.

Finalmente il vostro Risotto al mojito è pronto da essere servito e gustato!

18/05/2026

What's Salmoriglio?... Scoprilo subito! 🫒🍋

16/05/2026

E con l'arrivo della primavera finalmente lo sbocciare dei fiori, 🌸 di tutti i fiori, anche di quelli di zucchina... in assoluto i miei preferiti almeno da mangiare.

Ecco a voi l'iconica ricetta delle frittelle di fiori di zucca...

Ingredienti:
15/20 fiori di zucchina
2 zucchine piccole
Farina di semola 50g
Farina 00 150g
Sale qb
Pepe qb
Acqua qb
Birra 1 bicchiere
Menta qb

Procedimento

Lavare molto bene i fiori intingendoli delicatamente nell'acqua, togliere la parte posteriore e il pistillo, tagliateli a metà e asciugate con della carta assorbente.
Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti molto piccoli.
A questo punto preparare la pastella con le farine ben setacciate, l'acqua e la birra, (ingrediente fondamentale per far sì che le vostre frittelle siano croccantissime) sistemate di sale e pepe e infine aggiungete i fiori, le zucchine e la menta che darà quel tocco di freschezza che contrasterà la frittura.
Adesso non rimane che tuffare le vostre future frittelle nell'olio di oliva Grinolio ben caldo!

Et Voilà pronte per essere divorate!
Buon appetito!

16/05/2026

E con l'arrivo della primavera finalmente lo sbocciare dei fiori, 🌸 di tutti i fiori, anche di quelli di zucchina... in assoluto i miei preferiti almeno da mangiare.

Ecco a voi l'iconica ricetta delle frittelle di fiori di zucca...

Ingredienti:
15/20 fiori di zucchina
2 zucchine piccole
Farina di semola 50g
Farina 00 150g
Sale qb
Pepe qb
Acqua qb
Birra 1 bicchiere
Menta qb

Procedimento

Lavare molto bene i fiori intingendoli delicatamente nell'acqua, togliere la parte posteriore e il pistillo, tagliateli a metà e asciugate con della carta assorbente.
Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti molto piccoli.
A questo punto preparare la pastella con le farine ben setacciate, l'acqua e la birra, (ingrediente fondamentale per far sì che le vostre frittelle siano croccantissime) sistemate di sale e pepe e infine aggiungete i fiori, le zucchine e la menta che darà quel tocco di freschezza che contrasterà la frittura.
Adesso non rimane che tuffare le vostre future frittelle nell'olio di oliva Grinolio ben caldo!

Et Voilà pronte per essere divorate!
Buon appetito!

Indirizzo

Via Rimembranza 86
Varapodio
89010

Telefono

+393278238574

Sito Web

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