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IL RE Tortellino

Vent’anni di pasta fresca. Oggi Il Re Tortellino continua con lo Chef Stefano Ravarini.

Il Re Tortellino, da sempre, come scelta aziendale, si propone di far conoscere da vicino e apprezzare il gusto della gastronomia bolognese, il “vero sapore di Bologna”, non solo come attività commerciale, ma anche per difendere e portare avanti una delle “bandiere” italiane: l’arte culinaria, il mangiar bene, che, specialmente in un’epoca frenetica come quella in cui viviamo, deve andar di pari passo col mangiar sano, riscoprendo la convivialità famigliare, la semplicità e il gusto “di una volta”, talora dimenticati ma ancora amati dagli italiani.

“Questi princìpi sono il frutto della mia esperienza e del mio legame con le più antiche tradizioni e valori della famiglia felsinea.”
- Il Re Tortellino –

31/10/2026

Dolcetto o scherzetto? Io accendo la friggitrice! 🎃🔥

Per una notte mi trovate tra castelli, corvi e zucche illuminate… ma anche ad Halloween penso a cosa mettere nel piatto! 😈

Una zucca tenetela per fare paura. L’altra cuocetela nella friggitrice ad aria! 😉

Buon Halloween dal vostro Chef Stefano Ravarini! 🦇

Voi la zucca la intagliate o la cucinate? Ditemelo nei commenti! 👇🎃

La macchina aiuta. Ma il cuoco decide.

31/10/2026

🥩 COSTINE IN FRIGGITRICE AD ARIA? ECCOME! 🔥

Ma attenzione: non basta metterle nel cestello e premere un pulsante!

Il segreto è nella marinatura, nella cottura in tre fasi e soprattutto nel riposo finale.

E quando dico GIRALE… GIRALE DAVVERO! 😂🔄

Il tocco dello chef? Salsa BBQ, senape dolce e 15 minuti di riposo.

Guardate il risultato e ditemi: voi come preparate le costine?

👨‍🍳 Chef Stefano Ravarini

**La macchina aiuta. Ma il cuoco decide.**

29/10/2026

🔥 FRIGGITRICE AD ARIA: HA CAMBIATO DAVVERO IL MODO DI CUCINARE?

Non è soltanto una questione di potenza. È il modo in cui utilizziamo il calore che fa la differenza!

👨‍🍳 Dopo tanti anni ai fornelli, vi porto alla scoperta di questa rivoluzione in cucina.

🎬 Il documentario completo è sul mio canale YouTube: Chef Stefano Ravarini.

👉 https://youtu.be/4uZCvXlyp2o

🔥 LA MACCHINA AIUTA. MA IL CUOCO DECIDE.

25/10/2026

🔥 47 ANNI DI CUCINA VERA… E ANCORA TANTO DA RACCONTARE!

🏎️ FRIGGITRICE AD ARIA: NON BASTA LA POTENZA!

Sapete perché una friggitrice da 2000 watt non cucina necessariamente meglio di una da 1500?

Il nostro Chef Stefano Ravarini ce lo racconta nel suo nuovo documentario, tra esperienza professionale, curiosità e segreti di cottura.

🎬 14 minuti per scoprire che il vero segreto non è la potenza… È NELL'ARIA!

▶️ GUARDA IL VIDEO COMPLETO SU YOUTUBE:
https://youtu.be/4uZCvXlyp2o

👨‍🍳 47 anni di cucina vera. La passione continua!

🔥 **FRIGGITRICE AD ARIA: NON BASTA LA POTENZA!**Ti sei mai chiest...

24/10/2026

⚡ 2700 WATT?! MA QUANTO MI COSTA ACCENDERLA? 😱

Hai comprato una friggitrice ad aria potente e adesso temi per la bolletta?

👨‍🍳 Attenzione! C'è una differenza fondamentale tra POTENZA e CONSUMO.

Facciamo un esempio:
⚡ Potenza: 2700 W
⏱️ Tempo: 20 minuti
💡 Consumo teorico: 0,9 kWh

Ma questo vale se la friggitrice lavora alla massima potenza per tutti i 20 minuti. Nella realtà il consumo può essere inferiore!

🔥 Non fermarti ai watt scritti sulla confezione.

📖 Seguimi per altri consigli e scopri il mio libro “50 consigli per cucinare con la friggitrice ad aria”.

👨‍🍳 Chef Stefano Ravarini

**LA MACCHINA AIUTA. MA IL CUOCO DECIDE.**

18/10/2026

🌰🔥 SOLO PATATINE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA? MA DAI!

È arrivato il momento delle castagne! 🍂

Ti faccio vedere come le preparo io, con un piccolo trucco da chef per sbucciarle più facilmente.

🔥 180 °C
⏱️ Circa 15–20 minuti
👨‍🍳 E un passaggio finale che può fare la differenza!

Guarda il video fino alla fine e dimmi una cosa:

👇 **TU LE CASTAGNE LE PREFERISCI ARROSTITE SUL FUOCO O IN FRIGGITRICE AD ARIA?**

📖 Trovi il mio libro “50 consigli per cucinare con la friggitrice ad aria” attraverso il link sul profilo.

LA MACCHINA AIUTA. MA IL CUOCO DECIDE.

11/10/2026

🍟 Basta con la teoria! Oggi Chef Stefano ti mostra come preparare patatine fresche croccanti nella friggitrice ad aria.

Taglio regolare, ammollo in acqua fredda, asciugatura perfetta e un filo d'olio: sono i piccoli dettagli che fanno la differenza!

🔥 200 °C per circa 20 minuti? Solo un'indicazione: ogni friggitrice è diversa. Controlla sempre la doratura e scuoti il cestello a metà cottura.

📖 Scopri anche il mio libro «50 consigli per cucinare con la friggitrice ad aria».

👨‍🍳 LA MACCHINA AIUTA. MA IL CUOCO DECIDE.

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09/10/2026

⚠️ **QUESTO ERRORE COL FORMAGGIO TI DISTRUGGE LA FRIGGITRICE!**

Formaggio direttamente nel cestello? Quando fonde può colare nei fori, attaccarsi sul fondo e bruciare. 🧀🔥

Ricordati questa regola: **IL FORMAGGIO DEVE AVERE UNA CASA.**

Dentro un alimento oppure in un recipiente adatto.

**LA MACCHINA AIUTA. MA IL CUOCO DECIDE.**

07/10/2026

La pastella troppo liquida nella friggitrice ad aria può diventare un vero problema: cola attraverso il cestello prima di riuscire a fissarsi sull’alimento.
Il risultato? Rivestimento irregolare, fondo sporco e una croccantezza molto diversa da quella che immaginavi.
👨‍🍳 Chef Stefano Ravarini
📖 50 consigli per cucinare con la friggitrice ad aria

30/09/2026

Patatine molli? Stai soffocando il tuo fritto! 🍟
Riempi troppo il cestello della friggitrice ad aria? Le patatine si ammassano, l’aria circola peggio e l’umidità ostacola la croccantezza.

Il consiglio dello Chef Stefano: riduci il carico, lascia spazio tra le patatine e scuoti il cestello durante la cottura.

Tu quanto lo riempi? Scrivilo nei commenti! 👇

LA MACCHINA AIUTA. MA IL CUOCO DECIDE.

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