29/10/2024
Chivito Uruguaiano.
Nasce in Punta del Este. (Uruguay) a metà del secolo scorso. Un panino che si mangia da sempre, dal classico, alla canadese, al plato e cosi via... con tante tante patate fritte attorno... Noi oggi lo abbiamo fatto assaggiare ai nostri amici in una versione quasi classica, se non fosse per i panini colorati (ma Halloween ci ispira 😉).
Si tratta di un panino che potrebbe essere l'unione delle nostra spaccatella con un po' di pasta dura.. (si chiama pane catalàn) farcito con delle salse, tipo maionese e senape; lattuga, pomodoro, fettina di carne bovina tenera alla piastra, pancetta affumicata, prosciutto cotto, formaggio, uovo s**o o fritto, per finire con un po' di cetriolini, olive o della cipolla, si chiude e.....AUGURI 👏👏👏 si mangia!
Il nome "Chivito" che significa "piccola capra", può confondere in merito a che tipo di carne si tratti.
Si racconta che una turista Argentina un po' affamata chiese, in questo locale di Punta del Este, "un po' de chivito", il propietario non avendo questa carne (non molto utilizzata in Uruguay), ed essendo molto tardi, per accontentarla gli offrì questa fettina di carne bovina al pane, con tanti sapori, scusandosi per la sostituzione. Ma la turista era così contenta di questo succulento e saporito panino che ridendo tutti e due hanno deciso di chiamarlo "chivito"!
