Pasta Storta

14/06/2026

Un grande ringraziamento ai nostri nuovi follower! Siamo felici di avervi tra noi. 🌾
Dicono che la perfezione sia noiosa, e noi di Pasta Storta lo sappiamo bene: le cose migliori nascono dall'autenticità, dalla trafila ruvida e da quel pizzico di unicità che rende ogni piatto speciale.
Grazie per aver scelto di seguire il nostro viaggio fatto di semola, passione e storie di famiglia. Mettetevi comodi! 💛


Caterina Carillo, Massimo Di Pasquale, Roberto Carrus, Raffaele Pascarella, Rossella Salvatore, Gianluca Pucillo, Giuseppe Virga, Piero Marra, Margherita Rizzuto, Roberto Siri, Giovanni Murano

13/06/2026

☀️ LA TOP 3 DELL’ESTATE DI PASTA STORTA ☀️
Le temperature salgono, ma la voglia di pasta fresca non va mai in vacanza! 🌴 Divisi tra mare, relax e pranzi in famiglia, ecco i tre formati di pasta fresca e ripiena che state amando di più in queste settimane estive.

Curiosi di sapere chi c’è sul podio? 🥇🥈🥉

🥇 1° Posto: Le Classiche ORECCHIETTE
Inamovibili dal primo gradino del podio! Che le facciate saltare con i classici friggitelli, con un pomodorino fresco e cacioricotta, o alla "barese" con le cime di rapa (per i nostalgici anche ad agosto!), le nostre orecchiette fatte a mano rimangono la regina indiscussa dell'estate. Leggere, callose e pronte a raccogliere ogni sugo.

🥈 2° Posto: MEDAGLIONI RIPIENI (Ricotta, Mozzarella di Bufala D.O.P. e Basilico)
La vera rivelazione di questa stagione! Un'esplosione di freschezza racchiusa in una sfoglia perfetta. Il sapore deciso della bufala D.O.P. si sposa con la delicatezza della ricotta e il profumo del basilico fresco.

Il consiglio dello chef: Saltateli semplicemente con un filo d'olio a crudo e qualche cubetto di pomodoro fresco. Non serve nient'altro!

🥉 3° Posto: SCIALATIELLI
La medaglia di bronzo va a loro, i re dei pranzi della domenica (e non solo). Spessi, golosi e con quella consistenza inimitabile che chiama a gran voce un bel condimento ai frutti di mare, uno scoglio profumato o un pesto leggero di zucchine. Portano l'aria di mare direttamente nel vostro piatto.

✨ E voi, quale state portando sulla vostra tavola in questi giorni?

Passate a trovarci per fare scorta di freschezza, oppure ordinate i vostri formati preferiti prima che finiscano! 🛒👇

🌾𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙩𝙖🌾
📍 Via S.Francesco di Paola, 16 - 80058 Torre Annunziata (NA)
𝙙𝙖𝙡 𝟏𝟗𝟓𝟗 #𝘂𝗻𝗮𝗦𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝗲𝗕𝘂𝗼𝗻𝗮𝗲𝗦𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗲.
❤️

09/06/2026

La nostra storia… grazie Salvatore Cardone!
✒️…mio zio Vincenzo ricevettero quintali di pasta, che vennero poi venduti nella bottega di pasta fresca che mio zio aveva aperto a casa sua già dal 1959, in via San Francesco di Paola, insieme alla moglie Anna Cira Zingone e ai figli.

Quella tradizione non si è mai interrotta. È stata portata avanti dalla figlia Lina, che ha sposato Luigi Cuomo, scomparso purtroppo nel settembre 2023. Dopo quel dolore, Lina Cardone ha trovato la forza di continuare l'attività insieme ai figli Salvatore e Vincenzo Cuomo, che già col marito era stata ampliata da pasta fresca in quella secca, ripiena e gourmet.

Avevo appena dieci anni quando, ogni mattina, partivo in bicicletta da Boscotrecase - dove sono nato e vivevo - per raggiungere Torre Annunziata e il pastificio Gallo , in via Vittorio Veneto....

07/06/2026

𝐃𝐢 𝐩𝐚𝐝𝐫𝐞 𝐢𝐧 𝐟𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨: 𝒂 𝑻𝒐𝒓𝒓𝒆 𝑨𝒏𝒏𝒖𝒏𝒛𝒊𝒂𝒕𝒂 𝒊𝒍 𝒔𝒂𝒑𝒐𝒓𝒆 𝒂𝒕𝒕𝒓𝒂𝒗𝒆𝒓𝒔𝒂 𝒊𝒍 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒐 🌾
Ci sono gesti che non si imparano sui libri, ma si tramandano guardando le mani di chi è venuto prima di noi. È così che nasce la nostra pasta fresca: un filo invisibile ma indissolubile che unisce generazioni diverse attorno allo stesso tavolo di legno, mossi dalla stessa identica passione che ha reso celebre la nostra terra.
A Torre Annunziata, dove l'arte della pasta è una vocazione scritta nel DNA della città, 𝐧𝐨𝐢 𝐜𝐮𝐬𝐭𝐨𝐝𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐨𝐫𝐠𝐨𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚.
La tradizione che si legge nei sorrisi di chi ha dedicato una vita intera a questa arte.
La dedizione nell'insegnare e nell'apprendere i segreti della lavorazione perfetta, qui dove il saper fare non è mai un dettaglio.
𝐈𝐥 𝐟𝐮𝐭𝐮𝐫𝐨 𝐝𝐢 𝐮𝐧 𝐦𝐞𝐬𝐭𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐳𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚, 𝐜𝐮𝐫𝐚 𝐞 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐬𝐜𝐞𝐥𝐭𝐢𝐬𝐬𝐢𝐦𝐢.
Ogni singola curva, ogni consistenza rugosa pensata per trattenere il sugo, racchiude in sé il valore del tempo e l'amore per le nostre radici. Portare a tavola la nostra pasta significa condividere un pezzo della nostra storia e l'autentica tradizione torrese, fatta di genuinità e passione pura.
Dalla nostra famiglia alla vostra, oggi come ieri. ❤️

🌾𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙩𝙖🌾
𝙙𝙖𝙡 𝟏𝟗𝟓𝟗 #𝘂𝗻𝗮𝗦𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝗲𝗕𝘂𝗼𝗻𝗮𝗲𝗦𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗲.
🌐 www.pastastorta.it
❤️

06/06/2026

06/06/2026

𝐓𝐮𝐭𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐯𝐞𝐝𝐞𝐭𝐞 𝐥𝐨 𝐝𝐞𝐯𝐨 𝐚𝐠𝐥𝐢 𝐬𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢! 🍝✨
Ci sono cose che non passano mai di moda: l'eleganza, il sorriso spontaneo davanti a un buon piatto e, soprattutto, la vera pasta italiana (noi custodi).
Guardando questa celebre foto di Sophia Loren, non possiamo che starcene lì a sorridere anche noi. Perché il cibo non è solo nutrimento; è gioia, è condivisione, è un'arte che profuma di casa.
Nel nostro piccolo pastificio artigianale, lavoriamo ogni giorno per racchiudere quella stessa identica emozione in ogni singolo formato. Non cerchiamo la perfezione geometrica e industriale, ma l'anima:
▪Trafile rigorosamente in bronzo per una superficie ruvida, capace di "abbracciare" il sugo proprio come in questa foto.
▪ Essiccazione lenta e a basse temperature per preservare il sapore autentico del grano duro.
▪ 𝑄𝑢𝑒𝑙𝑙'𝑖𝑚𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑎𝑟𝑡𝑖𝑔𝑖𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒 𝑐ℎ𝑒 𝑟𝑒𝑛𝑑𝑒 𝑜𝑔𝑛𝑖 𝑠𝑝𝑎𝑔ℎ𝑒𝑡𝑡𝑜 𝑢𝑛𝑖𝑐𝑜.
Perché la bellezza (quella vera) e la buona cucina hanno una cosa in comune: 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞, 𝐚𝐮𝐭𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜𝐢𝐭𝐚̀ 𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐢𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐞.

E voi, come li preferite i vostri spaghetti? Al filetto di pomodoro classico o con un sugo di pesce della tradizione? 👇
🌾𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙩𝙖🌾
𝙙𝙖𝙡 𝟏𝟗𝟓𝟗 #𝘂𝗻𝗮𝗦𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝗲𝗕𝘂𝗼𝗻𝗮𝗲𝗦𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗲.
🌐 www.pastastorta.it
❤️

02/06/2026

𝟖𝟎 𝐚𝐧𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐑𝐞𝐩𝐮𝐛𝐛𝐥𝐢𝐜𝐚,
𝑢𝑛𝑎 𝑣𝑖𝑡𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑎 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑡𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑎𝑙𝑙𝑜 𝑠𝑡𝑒𝑠𝑠𝑜 𝑡𝑎𝑣𝑜𝑙𝑜. 🇮🇹✨
Oggi festeggiamo la nostra Italia, un Paese nato dalla passione, dalla resilienza e da quella straordinaria capacità di rimboccarsi le maniche.
Qualità che, nel nostro piccolo, cerchiamo di mettere ogni giorno in ogni singolo chilogrammo di pasta che trafiliamo.
𝑃𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒́ 𝑙𝑎 𝑅𝑒𝑝𝑢𝑏𝑏𝑙𝑖𝑐𝑎 𝑒̀ 𝑢𝑛 𝑝𝑜̀ 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑏𝑢𝑜𝑛𝑎 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑎𝑟𝑡𝑖𝑔𝑖𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒: ℎ𝑎 𝑏𝑖𝑠𝑜𝑔𝑛𝑜 𝑑𝑖 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑜, 𝑑𝑖 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑒 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑒 𝑒𝑐𝑐𝑒𝑙𝑙𝑒𝑛𝑡𝑖, 𝑑𝑖 𝑐𝑢𝑟𝑎 𝑒 𝑑𝑖 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑎, 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑑𝑒𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎.
Oggi i nostri pensieri sono tutti per voi, che portate la tradizione italiana e "torrese" nei vostri piatti.
Buona Festa della Repubblica a tutti dall'universo (splendidamente imperfetto) di Pasta Storta! 🎉🍝

🌾𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙩𝙖🌾
𝙙𝙖𝙡 𝟏𝟗𝟓𝟗 #𝘂𝗻𝗮𝗦𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝗲𝗕𝘂𝗼𝗻𝗮𝗲𝗦𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗲.
🌐 www.pastastorta.it
❤️

31/05/2026

29/05/2026

🔴 𝐀𝐕𝐕𝐈𝐒𝐎
Informiamo la gentile clientela che
𝐋𝐮𝐧𝐞𝐝𝐢̀ 𝟏 giugno 𝐞 𝐌𝐚𝐫𝐭𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐 giugno
🇮🇹𝐅𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐑𝐞𝐩𝐮𝐛𝐛𝐥𝐢𝐜𝐚
𝐬𝐚𝐫𝐞𝐦𝐨 𝐚𝐩𝐞𝐫𝐭𝐢 dalle 𝟖:𝟎𝟎 alle 𝟏𝟑:𝟑𝟎

🌾𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙩𝙖🌾
𝙙𝙖𝙡 𝟏𝟗𝟓𝟗 #𝘂𝗻𝗮𝗦𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝗲𝗕𝘂𝗼𝗻𝗮𝗲𝗦𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗲.
🌐 www.pastastorta.it ❤️

27/05/2026

𝐋𝐚 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐚 𝐞̀ 𝐮𝐧'𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐢𝐜𝐚𝐭𝐚: bastano pochi secondi o un movimento di troppo per rischiare di rompere i formaggi ripieni o sfaldare le punte delle tagliatelle. Il segreto sta nel gestire la temperatura dell'acqua e il movimento in pentola.

𝐄𝐜𝐜𝐨 𝐥𝐞 𝐫𝐞𝐠𝐨𝐥𝐞 𝐝'𝐨𝐫𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐮𝐧 𝐫𝐢𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐞𝐭𝐭𝐨:
𝐈𝐥 𝐌𝐞𝐭𝐨𝐝𝐨 𝐏𝐚𝐬𝐬𝐨-𝐏𝐚𝐬𝐬𝐨
1️⃣ 𝐒𝐜𝐞𝐠𝐥𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐩𝐞𝐧𝐭𝐨𝐥𝐚 𝐞 𝐥'𝐚𝐜𝐪𝐮𝐚: La proporzione ideale.
Usa una pentola 𝐚𝐦𝐩𝐢𝐚 𝐞 𝐜𝐚𝐩𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞. La pasta fresca ha bisogno di spazio per muoversi senza ammassarsi. Calcola almeno 𝟏 𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨 𝐝'𝐚𝐜𝐪𝐮𝐚 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝟏𝟎𝟎 𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚.
2️⃣ 𝐆𝐞𝐬𝐭𝐢𝐫𝐞 𝐥'𝐞𝐛𝐨𝐥𝐥𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 (Il trucco del bollore dolce):Prima di calare la pasta.
Porta l'acqua a ebollizione e sala. Appena prima di tuffare la pasta, 𝐚𝐛𝐛𝐚𝐬𝐬𝐚 𝐥𝐚 𝐟𝐢𝐚𝐦𝐦𝐚.. L'acqua deve sobbollire dolcemente, non rimescolarsi in modo violento: le bolle troppo aggressive sono la prima causa di rottura dei ravioli e delle paste lunghe.
3️⃣ 𝐈𝐥 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐨 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐭𝐨𝐜𝐜𝐚𝐫𝐥𝐚: In cottura.
Calala delicatamente. Non toccarla e 𝐧𝐨𝐧 𝐠𝐢𝐫𝐚𝐫𝐥𝐚 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐭𝐨 con forchette o mestoli. Lascia che l'amido superficiale si stabilizzi per i primi 60 secondi. Se si tratta di pasta ripiena, salirà a galla da sola.
4️⃣ M𝐌𝐮𝐨𝐯𝐞𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐥𝐢𝐜𝐚𝐭𝐞𝐳𝐳𝐚: Solo se necessario.
Se devi muoverla, usa un 𝐦𝐞𝐬𝐭𝐨𝐥𝐨 𝐝𝐢 𝐥𝐞𝐠𝐧𝐨 𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐬𝐜𝐡𝐢𝐮𝐦𝐚𝐫𝐨𝐥𝐚, muovendoli con estrema delicatezza dal basso verso l'alto per non graffiare la sfoglia.
5️⃣ 𝐒𝐜𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐚 𝐧𝐢𝐝𝐨 𝐝'𝐚𝐩𝐞: Fine cottura.
Non rovesciare mai la pentola direttamente nello scolapasta. Usa una 𝐬𝐜𝐡𝐢𝐮𝐦𝐚𝐫𝐨𝐥𝐚 (per i ripieni come ravioli e tortelli) o un 𝐟𝐨𝐫𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐚 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 (per le tagliatelle), trasferendo la pasta direttamente nella padella con il sugo.

🌾𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙩𝙖🌾
📍Siamo in via S.Francesco di Paola, 16 - 80058 Torre Annunziata (NA)
𝙙𝙖𝙡 𝟏𝟗𝟓𝟗 #𝘂𝗻𝗮𝗦𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝗲𝗕𝘂𝗼𝗻𝗮𝗲𝗦𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗲.
❤️