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Agrimonti Dominici

Name: Agrimonti Dominici
Address: Loc Agliano, Spoleto, 06042, IT
Telephone: +393484078409
Price range: $$

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Spoleto, Umbria
Agrimonti Dominici

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🚜 Agrimonti Dominici
🍄 Tartufaie in produzione
🧄 Aglione della Valdichiana
📍 Agliano (PG)

30/10/2026

LA FORZA DELLA ROCCIA:
AGLIANO QUOTA 1030M – RAPPORTO DI CAMPO
Obiettivo: Aglione della Valdichiana (Selezione nostra d'alta quota).
I semi hanno sfondato la crosta e i germogli sono usciti allo scoperto.
In questa pietraia non si fanno sconti: o il seme ha la tempra giusta o resta sotto. Questo è Aglione della Valdichiana puro, ma riprodotto, selezionato e indurito quassù nella nostra terra a oltre mille metri.
Due giorni di pioggia battente per armare la radice sotto il calcare, e oggi le punte verdi sono già fuori tra i sassi, dritte in fila come soldati.
La trincea tiene, la radice tira forte. L'inverno può attaccare quando vuole: noi siamo già schierati.
📍 Agrimonti Dominici | Antichi Sapori di Montagna
Agliano di Campello sul Clitunno (PG)

20/10/2026

IL PATTO SEGRETO TRA LA TERRA E IL VENTO.
(Agrimonti Dominici • Quota 1030m)
Ci sono cose che non si possono spiegare a chi vede la campagna soltanto come un panorama da cartolina. Coltivare a questa quota è una sfida continua: la pietra non fa sconti, l’inverno morde presto e la terra pretende rispetto, ingegno e braccia.
Oggi non abbiamo semplicemente fatto un trattamento. Abbiamo compiuto un rito antico, ma con la precisione della meccanica moderna.
Chili di tartufo puro, custoditi e risvegliati dall'acqua. Miliardi di spore invisibili liberate dalla gleba, ridotte a pura essenza e sospese in litri d'acqua viva. Poi la p***a in pressione continua e la furia dell'aria compressa: un getto violento e finissimo capace di piegare l'erba secca e portare il soffio della vita esattamente lì dove serve, dritto agli apici radicali.
Alberi battezzati uno a uno, comprese quelle piante stanche che sembravano aver perso la voce e che oggi hanno ricevuto una nuova promessa.
Adesso la parola passa alla montagna, al silenzio delle radici nel sottosuolo calcareo e all'autunno che avanza. Perché ogni singolo tartufo che un domani bucherà la terra e riempirà l'aria di quel profumo inconfondibile, non sarà un caso fortuito: sarà il frutto di questo, di questa visione e della lealtà di chi non molla.
📍 Agrimonti Dominici | Antichi Sapori di Montagna

13/10/2026

“Metteteci un po’ di grano o due patate”, ci avrebbero detto un secolo fa.

E invece, dopo cento anni di bosco e silenzio, abbiamo fatto tornare a respirare questo campo a modo nostro.

Abbiamo interrato l’ultimo spicchio e chiuso ufficialmente la semina: migliaia di piante di Aglione della Valdichiana sono a dimora al sicuro sotto la terra, tra sassi calcarei e quota d’Appennino. Intorno, per non farci mancare nulla, abbiamo aggiunto banani di montagna e meli a polpa rossa. Praticamente un ponte tra la tradizione e un pizzico di follia ad alta quota.

Se i vecchi del paese ci guardano da lassù, staranno sicuramente scuotendo la testa a vederci fare queste pazzie.

Il nostro lavoro di braccia è finito: noi abbiamo dato tutto. Ora chiudiamo il cancello e lasciamo fare alla terra, al freddo dell’inverno e al tempo. La nostra scommessa è aperta.

A primavera parleranno i germogli. 🌱🧄

02/10/2026

DALLA VALDICHIANA ALLA MONTAGNA: LA SCOMMESSA DI AGRIMONTI DOMINICI 🧄🏔️

Un anno fa abbiamo iniziato una sfida che molti consideravano rischiosa: abbiamo preso 1.000 spicchi certificati del vero Aglione della Valdichiana e li abbiamo portati quassù, tra le montagne di Agliano.

Un terreno sassoso, ricco di scheletro calcareo, aria fina, inverni rigidi e forti sbalzi termici: l'opposto delle vallate sabbiose di pianura.

Il risultato della prima raccolta? Giudicate voi stessi dalle foto.

Le piante hanno tirato fuori un carattere formidabile, radicando in profondità e regalando bulbi monumentali, compatti e ricchi di sostanza attiva. Ma la vera vittoria comincia adesso:

Non ripartiamo da seme acquistato all'esterno.
Per la nuova stagione semineremo esclusivamente i bulbilli nati e cresciuti sulla nostra terra: individui già temprati, perfettamente acclimatati al freddo e alle condizioni di montagna. Un patrimonio genetico che anno dopo anno si fa sempre più unico, resistente e autentico.

Adesso il campo è pronto, la terra riposa e noi siamo pronti a fare le cose in grande.

Agrimonti Dominici — Antichi sapori di montagna.

16/08/2026

QUI LA TERRA SI CURA COSÌ. 🏔️🚜

Guardate Agliano dall’alto: pietre vive aggrappate alla roccia e campi strappati alla montagna metro dopo metro.

Qui un tempo non c’erano scorciatoie. Chi viveva in questo borgo campava di braccia, legna, pascolo e campi d'altura lavorati a mano da mattina a sera. Si coltivava dove oggi molti vedono solo pendenza e bosco.

Con Agrimonti Dominici non facciamo cartoline: riprendiamo semplicemente il lavoro dove i nostri vecchi l’hanno lasciato.

Riapriamo i solchi per l'Aglione della Valdichiana

Curiamo e mandiamo in produzione le nostre tartufaie

Teniamo puliti i campi di famiglia per non farli mangiare dai rovi

Meno chiacchiere, più trattore e rispetto per chi quassù ha sudato prima di noi. ⚒️

25/07/2026

RIPARTIAMO DA QUI. 🚜
Agliano non è solo una coordinata geografica: è il posto dove la nostra storia continua a prendere forma.
Dopo i risultati e la spinta delle tartufaie già in produzione, abbiamo deciso di fare un altro passo avanti e riportare a vita nuova anche questo campo, rimasto a lungo legato al ricordo di mio Zio Bruno Dominici.
Con il marchio Agrimonti Dominici diamo forma a un’evoluzione che per noi è del tutto naturale: affiancare alla produzione del tartufo la coltivazione dell'Aglione della Valdichiana, una coltura antica, forte e di carattere, perfetta per queste terre d'altura.
Rivedere questi solchi dritti, puliti e pronti a produrre non è solo un investimento sul futuro dell'azienda qui ad Agliano: è il modo più concreto, vero e dignitoso per onorare la memoria e il sudore di chi questa terra l'ha curata prima di noi.
La terra non si ferma, e noi con lei. 🛠️🌱
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Indirizzo

Loc Agliano
Spoleto
06042

Telefono

+393484078409

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