23/10/2026
Buongiorno carissimi clienti. Anche oggi vi aspettiamo nei nostri negozi o su shop.casaortofrutta.it e whatsapp al 342 9418775 per acquistare i prodotti per perpreparare il piatto di oggi.
Vi invitiamo a seguire la nostra pagina Facebook per le novità e i piccoli suggerimenti.
Oggi vi propongo ricette con invidia scatola, una verdura coltivata dai nostri soci.......
Ecco la ricetta dettagliata per preparare la Scarola alla napoletana, basata sugli ingredienti presenti nell'immagine:
🛒 Ingredienti
* 1 cespo di scarola
* 3 filetti di acciughe sott'olio
* ½ cucchiaio di capperi sotto sale
* ½ cucchiaino di uvetta
* 1 cucchiaio di olive nere al forno (o gaetane)
* 1 spicchio d'aglio
* 1 peperoncino
* Olio extravergine d'oliva q.b.
* Sale q.b. (attenzione: acciughe e capperi sono già sapidi)
👩🍳 Procedimento
* Preparazione degli ingredienti:
* Metti l'uvetta in ammollo in poca acqua tiepida per circa 10 minuti, poi strozzala e asciugala bene.
* Sciacqua accuratamente i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
* Lava bene la scarola foglia per foglia, poi tagliala a pezzetti o lasciatela a pezzi grossolani.
* Soffritto iniziale:
* In una padella capiente scalda un generoso giro d'olio extravergine d'oliva insieme allo spicchio d'aglio e al peperoncino.
* Aggiungi i filetti di acciuga e scioglili a fuoco basso schiacciandoli delicatamente con un cucchiaio di legno.
* Aggiunta dei sapori:
* Unisci in padella le olive nere, i capperi dissalati e l'uvetta strizzata. Lascia insaporire per 1-2 minuti a fiamma dolce.
* Cottura della scarola:
* Aggiungi la scarola in padella (se ti sembra troppa, copri con un coperchio: in un paio di minuti appassirà e si ridurrà di volume).
* Mescola bene per fare amalgamare tutti gli ingredienti, copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti.
* Negli ultimi minuti rimuovi il coperchio per far evaporare l'acqua di vegetazione in eccesso, finché la verdura non risulta tenera e ben insaporita.
* Servizio:
* Rimuovi lo spicchio d'aglio e servila ben calda o a temperatura ambiente come contorno!
