A volte l’amore è un lampo, altre è una cottura a fuoco lento.
Mr Doyle nasce da un colpo di fulmine: batte forte il cuore, lasci tutto e vai.
Mr Doyle fornisce prodotti per la ristorazione italiana (clicca e scopri i prodotti HORECA)
Da oggi, Pub, Ristoranti, Wine Bar e Bistrò possono acquistare i prodotti smoke bbq di Mr Doyle e inserirli nel proprio menu
Ma anche per tutti gli appassionati del vero smoke barbecue (vai al nostro shop)Questo è quello che è successo: un viaggio durato due anni, alla ricerca affannosa di una tecnica più speciale delle altre; una rincorsa per trovare il segreto più segreto dei pit master migliori degli Stati Uniti; un pellegrinaggio per individuare le più rinomate smoke house, che prima di arrivare ti accolgono con un quell’odore di fumo inconfondibile e solo loro.
Andare dove lo smoke barbecue ha avuto origine e imparare le abilità di cottura sconosciute alla cultura italiana.
In quel percorso di tappe e morsi con salse che colano, ecco che lentamente ha preso forma il sogno di Mr Doyle: l’unione tra l’eccellenza italiana e la cultura dello smoke barbecue americano.
Al ritorno, tutto è stato semplice: carne 100% italiana, un grill for smoking, il giusto dosaggio di spezie per creare un rub unico e... molta pazienza.
Questo è il segreto di tutte le cose buone: attendere. Così, la carne si affumica a bassa temperatura per 8, 10, 12, fino alle 14 ore, cuocendo senza bruciarsi e mantenendo la succulenza necessaria per essere gustosa e morbida. I massaggi, i profumi, la cura nel prepararla compongono un rituale precedente, lungo e obbligatorio.
Il luogo in cui si lavora la carne è un laboratorio nel cuore di Roma, in cui vengono selezionate le migliori carni italiane, tagliate o sfilettate, spennellate con un rub profumato e bilanciato con spezie segrete e si attende la cottura ottimale, annusando l’aria pregna di fumo di quercia. A fine processo, i prodotti vengono disposti sottovuoto per poterli distribuire a locali, pub e paninerie; per poterli portare in giro con il truck food ai più grossi eventi street food; per poterli far assaggiare comodamente a casa di chi non può fare a meno di un buon barbecue.
Perché tanta passione, lo scoprirete solo addentando quella carne, frutto di un sogno realizzato.
Ma ora dove si può trovare Mr Doyle?
Data la sua natura vagabonda, Mr Doyle non poteva essere rinchiuso in un unico posto, limitato e statico.
Per questo il suo posto è con la Lella: un truck food, che si distingue dagli altri per immagine e personalità.
Per trovarlo bisogna seguire tutte le sue mosse!
Sempre on the road, Mr Doyle continua ad andare in giro per completare la sua missione: colonizzare i palati di tutta Italia.
