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Tomei Cibo Giusto

Name: Tomei Cibo Giusto
Address: Via valerio publicola, 45 Roma, Rome, 00174, IT
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Tomei Cibo Giusto

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Cibo Giusto seleziona i migliori artigiani del cibo rispettando valori come l'ambiente, i rapporti sociali e la salubrità degli alimenti

Cibo Giusto, dal 2015, ricerca cibo che non sia soltanto molto buono ma che rispetti anche valori come la genuinità, l'impatto sociale ed economico ,il rispetto dell'ambiente e delle tradizioni. Vorremmo essere l'anello di congiunzione tra l'artigiano che realizza un grande prodotto ed il consumatore finale, un consumatore attento e rispettoso che dia il giusto risalto al cibo che consuma. Nel nostro punto vendita, via valerio publicol, 45 - Roma, è possibile, anzi consigliato, assaggiare ogni prodotto prima di acquistarlo. Ogni prodotto da noi selezionato ha una sua storia e noi saremo lieti di raccontarvela. Abbiamo scelto di specializzarci nella proposta di salumi e formaggi per poter offrire una ampia scelta di grande valore culturale egastronomico. Completa l'offerta la possibilità di avere la consegna a domicilio.

04/11/2026

Ieri si è tenuto il Corso " Sommelier del Formaggio " , un grande grazie ai partecipanti per il loro entusiasmo e coinvolgimento 🤗

03/11/2026

Nel pomeriggio il negozio sarà chiuso per lo svolgimento del corso " Il Sommelier del Formaggio "

24/10/2026

Giusta tecnica ed un po' di attesa

24/10/2026

programma corso SOMMELIER DEL FORMAGGIO

DURATA 3 ORE

COSTO 40 EURO

Scoprire, degustare e capire i grandi formaggi
Il formaggio è uno degli alimenti più antichi della storia dell’uomo. Nasce dall’incontro tra latte,
tecnica casearia e territorio, e rappresenta una delle più grandi espressioni della cultura
gastronomica.
Questo corso è pensato per chi desidera conoscere davvero il formaggio: dalla produzione alla
degustazione, dalla classificazione agli abbinamenti gastronomici.
Attraverso un percorso semplice ma completo, i partecipanti impareranno a riconoscere i diversi
tipi di formaggi, comprenderne le caratteristiche e apprezzarne la qualità.
Obiettivi del corso
Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze fondamentali per comprendere il mondo dei
formaggi.
Durante il percorso imparerai a:
• capire come nasce il formaggio, dal latte alla stagionatura
• distinguere i diversi tipi di latte utilizzati (vaccino, ovino, caprino, misto)
• conoscere le tecniche di produzione e i tipi di caglio
• classificare i formaggi per consistenza e stagionatura
• riconoscere le principali famiglie di formaggi italiani
• imparare le basi della degustazione sensoriale
• scoprire abbinamenti gastronomici con pane, miele, confetture e vino
Programma del corso
1. Il latte e la materia prima
• Differenze tra latte vaccino, ovino, caprino e misto
• Influenza dell’alimentazione degli animali
• Latte crudo e latte pastorizzato
2. Come nasce il formaggio
• Il processo di caseificazione
• La coagulazione del latte
• Tipi di caglio: animale, vegetale e microbico • Coagulazione acida senza caglio
3. Le grandi famiglie di formaggi
• Formaggi freschi
• Formaggi a pasta molle
• Formaggi a pasta semidura
• Formaggi a pasta dura
• Formaggi erborinati
4. Classificazione dei formaggi
• per tipo di latte
• per consistenza
• per stagionatura
5. Degustazione dei formaggi
• Come si degusta un formaggio
• Analisi visiva, olfattiva e gustativa
• Riconoscere qualità e difetti
6. Abbinamenti gastronomici
• Formaggi e vino
• Formaggi e miele
• Formaggi e confetture
• Pane e accompagnamenti
A chi è rivolto il corso
Questo corso è adatto a:
• appassionati di gastronomia
• operatori del settore food
• ristoratori e personale di sala
• chi lavora con salumi e formaggi
• chi vuole imparare a degustare e scegliere formaggi di qualità
Non sono richieste conoscenze tecniche: il corso è pensato per essere chiaro, pratico e
coinvolgente. Cosa imparerai
Alla fine del corso sarai in grado di:
• riconoscere le principali tipologie di formaggi
• comprendere come vengono prodotti
• scegliere i formaggi con maggiore consapevolezza
• creare abbinamenti gastronomici corretti
• raccontare e valorizzare il formaggio

22/10/2026

Salame senza Budello, imparerai a farlo partecipando al nostro corso I SALUMI FATTI IN CASA LIVELLO 1

19/10/2026

Prenota subito il tuo posto, il corso si terrà in un aula in prossimità di via valerio publicola a Roma.

19/10/2026

Che Bella Colazione, Salamella Umbra 💪

18/10/2026

Indirizzo

Via Valerio Publicola, 45 Roma
Rome
00174

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 14:00
	16:30 - 20:00
Martedì	08:00 - 14:00
	16:30 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 14:00
	16:30 - 20:00
Giovedì	08:00 - 14:00
	16:30 - 20:00
Venerdì	08:00 - 14:00
	16:30 - 20:00
Sabato	08:30 - 14:00

Telefono

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