Non esiste una scuola dove si insegni il nostro mestiere, si impara sul campo. Saper individuare gli allevamenti di eccellenza e selezionare i capi migliori è "mestiere", saper sfruttare al meglio i tagli di carne è un'arte, saper consigliare sul loro migliore utilizzo è essere a fianco del nostro cliente consapevoli che il suo obiettivo corrisponde al nostro e che il suo successo è il nostro succ
esso. Per questo mettiamo tutta la nostra esperienza, maturata in quasi cento anni di attività, a disposizione di chi ha deciso di darci fiducia scegliendo il meglio per ottenere il massimo. Per questo motivo i nostri laboratori sono aperti alle vostre visite e i nostri specialisti a disposizione per chi abbia un sincero interesse ad entrare per qualche ora nel nostro mondo e così arricchire la propria esperienza approfittando, magari, di qualche piccolo consiglio. DICONO DI NOI
GAMBERO ROSSO 2012 - Sezione Carni e Salute
"Storica ditta romana dove qualità e varietà dell'offerta sono stati sempre due punti cardine. Qui si possono trovare vari tipi di tagli selezionatissimi di carne - di cui peraltro è possibile (grazie ad un sistema modernissimo) ricostruire al millimetro la provenienza - manzo e vitello, senza dimenticare agnelli, polli e conigli, maiale, anatre e, quando possibile, cacciagione. Molti anche i prodotti gourmet come caviale, foie gras, sottoli, paste artigianali, dolci, formaggi e oli extravergine. Da non sottovalutare l'invitante bancone delle preparazioni pronte, una tentazione irresistibile. All'interno del negozio si puo' trovare anche un fornitissimo comparto vini con circa 300 etichette. Il personale, cordiale e professionale, è sempre ben disponibile per qualsiasi consiglio o informazione."
