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Osservatorio Nazionale della Pesca

Name: Osservatorio Nazionale della Pesca
Address: Corso d’Italia 92, Rome, 00198, IT
Telephone: +39063201257

Casa
Italia
Rome
Osservatorio Nazionale della Pesca

L’Osservatorio Nazionale della Pesca (ONP), nasce nel 1994 nell'ambito del rinnovo del CCNL per il personale imbarcato sulle navi adibite alla pesca marittima.

E' un organismo bilaterale promosso da FEDERPESCA e FAI CISL - FLAI CGIL - UILA UIL

10/06/2026

Tra le specie che caratterizzano il pescato di questo periodo troviamo la triglia, un pesce da sempre presente nel Mediterraneo e facilmente riconoscibile per il suo caratteristico colore rosso.
Apprezzata per le carni tenere e il sapore intenso, la triglia è una specie che racconta il legame tra mare, territorio e biodiversità. Dal punto di vista nutrizionale rappresenta una fonte di fosforo e vitamina B12, nutrienti importanti per il corretto funzionamento dell’organismo.
📍 La sua presenza tra le specie di stagione ci ricorda quanto il mare sia ricco di varietà, ognuna con caratteristiche, habitat e peculiarità differenti.
Conoscere il pescato di stagione significa imparare a riconoscere questa ricchezza e valorizzare le specie che il mare offre nel rispetto dei suoi tempi naturali.
👉 ONP insegna: la triglia utilizza particolari barbigli presenti sotto il mento per esplorare il fondale e individuare il cibo: una caratteristica che la rende unica e facilmente distinguibile da molte altre specie marine.
Comprare prodotti pescati dalla flotta italiana significa scegliere la sostenibilità sociale di chi applica il CCNL di riferimento del settore e rispetta le normative di sicurezza del lavoro e della navigazione.
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03/06/2026

Tra le specie protagoniste del pescato di questo periodo troviamo anche il cefalo, noto anche come muggine, un pesce fortemente legato agli ecosistemi costieri del Mediterraneo.
📍Riconoscibile per il suo sapore deciso e le carni compatte, il cefalo rappresenta una specie dalle caratteristiche molto particolari. Dal punto di vista nutrizionale è fonte di minerali essenziali e vitamina B12, elementi importanti per il normale funzionamento dell’organismo.
Diffuso lungo le coste e presente in ambienti diversi tra loro, il cefalo è una specie che racconta bene la varietà e la complessità del nostro mare.
Conoscere il pescato di stagione significa imparare a riconoscere le specie, comprenderne le caratteristiche e valorizzare la biodiversità marina in modo più consapevole.
👉 ONP insegna: il cefalo è un pesce eurialino: una specie estremamente tollerante agli sbalzi di salinità, capace di vivere sia in mare sia in ambienti salmastri come lagune e foci.
Comprare prodotti pescati dalla flotta italiana significa scegliere la sostenibilità sociale di chi applica il CCNL di riferimento del settore e rispetta le normative di sicurezza del lavoro e della navigazione.
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29/05/2026

Non tutti i pesci si fanno notare per un sapore intenso. Alcuni conquistano in un altro modo: con equilibrio, semplicità e carattere. È il caso dell’orata.
Tra le protagoniste del pescato di questo periodo, l’orata è apprezzata per le sue carni compatte, il gusto delicato e la capacità di valorizzare anche le preparazioni più essenziali.
📍 Dal punto di vista nutrizionale rappresenta una fonte di fosforo e selenio, mentre in cucina viene spesso scelta per la buona resa in filetti e per la capacità di mantenere consistenza e qualità durante la cottura.
Conoscere una specie significa andare oltre il nome che troviamo sul banco del pesce: significa scoprirne caratteristiche, qualità e imparare a scegliere con maggiore consapevolezza ciò che portiamo in tavola.
👉 ONP spiega: l’orata prende il nome dalla caratteristica banda dorata presente tra gli occhi, uno dei dettagli che la rendono immediatamente riconoscibile.
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22/05/2026

Continua il nostro viaggio dedicato al pesce di stagione: questa volta abbiamo “pescato” il nasello, una specie apprezzata per il suo gusto delicato e le sue caratteristiche nutrizionali.
Con le sue carni bianche e morbide, il nasello è uno dei protagonisti della tradizione mediterranea.
📍 Dal punto di vista nutrizionale rappresenta una buona fonte di iodio e fosforo, minerali importanti per il normale funzionamento dell’organismo. È inoltre particolarmente apprezzato per la sua digeribilità e per il suo apporto di proteine, caratteristiche che lo rendono una scelta adatta a un’alimentazione varia ed equilibrata.
Scoprire il pescato di stagione significa guardare al mare con più consapevolezza: conoscerne i tempi è il primo passo per valorizzarne la biodiversità.
👉 ONP spiega: durante la crescita il nasello cambia habitat e si sposta verso fondali progressivamente più profondi: conoscere la stagionalità vuol dire imparare che ogni specie segue ritmi naturali diversi.
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18/05/2026

Il terzo appuntamento del ciclo di moduli formativi promossi dall’Osservatorio Nazionale della Pesca, “Pesca, salute e benessere” è in programma il 26 maggio 2026 e sarà dedicato alla biologia riproduttiva delle specie ittiche e alle diverse strategie riproduttive adottate.
L’iniziativa rientra nel progetto “Transforming Small-Scale Fisheries” del WWF e si inserisce in un percorso formativo pensato per rafforzare competenze tecniche, sostenibilità e inclusione nel settore, con un’attenzione particolare al ruolo delle donne nella filiera ittica.
Durante il modulo si parlerà dell’importanza della comprensione delle modalità riproduttive delle specie ittiche pescate per una definizione corretta ed efficace di periodi di fermo pesca e dell’introduzione della taglia minima di cattura. Inoltre, verranno forniti accenni di tecniche per controllare la riproduzione delle specie in allevamento. Infine, verranno discussi come i cambiamenti ambientali interferiscono con la riproduzione e con lo stato di salute delle specie ittiche.
📅 26 maggio 2026 ore: 18:30 – 19:30
💻 Online – piattaforma Zoom
📌 Frequenza: un incontro al mese
📩 Informazioni e iscrizioni:
Responsabile Patrizia De Stefano
[email protected]
Per iscriversi: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScqZTskMbTRBgjfC9VvGHpO_YgO50heTQiLkNbMvMcG77vtsQ/viewform.

15/05/2026

Prosegue il nostro percorso dedicato al pesce di stagione: oggi parliamo del polpo, uno dei protagonisti più riconoscibili della tradizione mediterranea.
Apprezzato per la sua consistenza tenera e il sapore intenso, il polpo è molto più di un ingrediente simbolo della cucina di mare. Dal punto di vista nutrizionale rappresenta, infatti, una fonte naturale di nutrienti importanti per l’organismo.
📍È ricco di minerali come ferro e potassio e contiene vitamina B12, fondamentale per il sistema nervoso. Le sue caratteristiche lo rendono un alimento versatile e adatto a preparazioni semplici, capaci di valorizzarne gusto e qualità.
Conoscere il pescato di stagione significa imparare a riconoscere le specie del nostro mare, rispettarne i tempi naturali e fare scelte più consapevoli anche a tavola.
👉 ONP raccomanda: Il polpo è una specie predatrice fondamentale per l’equilibrio dell’ecosistema marino: si nutre di crostacei, molluschi e piccoli pesci e contribuisce a regolare queste popolazioni. Proprio per questo il suo prelievo deve seguire i ritmi naturali di riproduzione: rispettare la stagionalità significa permettere al mare di mantenere il suo equilibrio.
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11/05/2026

Sabato a Termoli per “Un giorno da pescatore”, una giornata con i bambini della scuola primaria per far conoscere ai più piccoli il mondo della pesca e apprezzare i prodotti del nostro mare imparandoli a riconoscere e cucinare!
Presente con noi anche la Dr.ssa Romito, direttrice generale della pesca del MASAF, che ha partecipato ai lavori della giornata incontrando i bambini e gli operatori del settore.

08/05/2026

La seconda tappa del nostro percorso dedicato al pesce di stagione ci porta alla scoperta del sarago, un pesce particolarmente apprezzato per le sue carni bianche, compatte e dal sapore delicato.
📍 Il sarago è naturalmente povero di grassi e rappresenta una buona fonte di proteine, Omega-3 e minerali come fosforo e potassio, importanti per il benessere dell’organismo. Le sue caratteristiche lo rendono una scelta equilibrata all’interno di un’alimentazione sana e varia.
Tipico della tradizione mediterranea, si presta a preparazioni semplici come forno, griglia o cartoccio, che ne valorizzano il gusto autentico, nel rispetto della stagionalità e dei tempi del mare.
Scegliere il pescato di stagione significa, infatti, conoscere meglio ciò che portiamo in tavola e contribuire a una scelta più consapevole e sostenibile.
👉 ONP spiega: il sarago vive soprattutto vicino a scogliere e fondali rocciosi, ambienti ricchi di biodiversità marina. Nel Mediterraneo esistono diverse specie di sarago, riconoscibili dalle tipiche bande scure presenti sul corpo.
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05/05/2026

Scegliere il pesce di stagione non è solo una questione di gusto. 📍È una scelta consapevole.
Seguire la stagionalità significa portare in tavola un prodotto più fresco, sostenibile e rispettoso dei tempi naturali delle specie. Ed proprio da qui che parte il nostro viaggio dedicato al pescato di stagione, mese dopo mese: dal mare e dai suoi tempi.
A maggio, il nostro mare offre tante possibilità: nasello, orata, sarago, polpo, cefalo e vongole.
Tra queste, abbiamo scelto di raccontarti proprio le vongole.
Spesso considerate un ingrediente semplice, sono in realtà una fonte preziosa di nutrienti: ricche di ferro, utile per contrastare la stanchezza, e di vitamina B12, fondamentale per il sistema nervoso, contribuiscono anche al normale funzionamento delle difese dell’organismo.
Dal punto di vista nutrizionale sono leggere, con un apporto calorico contenuto, ma allo stesso tempo ricche di proteine e povere di grassi.
Una combinazione che le rende una scelta equilibrata e adatta a un’alimentazione sana.
Ogni mese ha le sue specie: imparare a conoscerle è il primo passo per rispettare il mare e valorizzarlo davvero.
👉 ONP consiglia: presta attenzione alla provenienza del prodotto. Richiedere pescato italiano è importante: garantisce maggiore aderenza alla stagionalità, una filiera più controllata e, spesso, un prodotto più fresco e di qualità superiore.
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04/05/2026

Le condizioni meteo sono uno dei fattori che incidono maggiormente sulla sicurezza del lavoro in mare.
Vento, mareggiate, visibilità e cambiamenti improvvisi del tempo possono influenzare le operazioni di pesca e la navigazione.
Per questo è fondamentale saper leggere correttamente le informazioni meteo e pianificare le attività tenendo conto delle condizioni del mare.
La formazione e l’informazione su questi aspetti aiutano gli operatori del settore a prendere decisioni più consapevoli e a ridurre i rischi durante il lavoro.
Se vuoi ricevere informazioni sulle iniziative dedicate alla sicurezza nel settore della pesca, puoi contattare l’ONP.
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