Sapori di Norcia Roma

05/10/2026

Pecorino Sardo e Pecorino Romano: stesso latte, due identità diverse. 🧀

Quando si parla di pecorino, soprattutto a Roma, il pensiero corre facilmente al Pecorino Romano. Ma la tradizione casearia italiana offre espressioni molto diverse del latte di pecora.

Da Sapori di Norcia puoi scoprire anche il Pecorino Sardo Dolce, una tipologia che, nella sua versione DOP, si distingue per una maturazione più breve, una pasta morbida ed elastica e un profilo dolce e aromatico.

Nel nuovo articolo del nostro blog partiamo proprio da qui per raccontare cosa caratterizza il Pecorino Sardo Dolce, come gustarlo e quali sono le principali differenze con il Pecorino Romano.

👉 Leggi l’articolo completo:
https://www.saporidinorcia.it/2026/10/05/pecorino-sardo-dolce-casal-palocco/

E se vuoi assaggiarlo, ti aspettiamo da Sapori di Norcia a Casal Palocco.

📍 Via Pindaro 34BC, Rome, Italy, 00125 Casal Palocco

28/09/2026

Quando il prosciutto cotto incontra il profumo dell’alloro.

Una specialità che parte da un gusto familiare e lo arricchisce con una nota aromatica diversa.

Da Sapori di Norcia abbiamo scelto il Prosciutto Cotto all’Alloro Pedrazzoli: la delicatezza tipica del cotto incontra il carattere erbaceo e balsamico dell’alloro, dando vita a un prodotto riconoscibile già dal profumo.

Un abbinamento che ha anche radici lontane: l’utilizzo dell’alloro insieme alla carne suina appartiene da secoli alla cultura gastronomica mediterranea.

Nel nuovo articolo approfondiamo questa particolare combinazione, il ruolo dell’alloro e alcuni modi semplici per valorizzarla a tavola.

👉 Leggi l’articolo completo:
https://www.saporidinorcia.it/2026/09/28/prosciutto-cotto-alloro-casal-palocco/

E se vuoi provarlo di persona, ti aspettiamo da Sapori di Norcia a Casal Palocco.
📍 Via Pindaro 34BC, Rome, Italy, 00125 Casal Palocco

22/09/2026

Basta un cucchiaino per cambiare carattere a un piatto.

La Salsa Tartufata Appennino Food unisce funghi champignon, tartufo d’estate Tuber aestivum, olive nere e olio d’oliva in una preparazione dal gusto intenso e versatile.

Una salsa pensata per portare il profumo del tartufo anche nelle ricette più semplici: dai crostini alla pasta, fino a tartare e arrosti.

Da Sapori di Norcia l’abbiamo scelta proprio per questo: pochi gesti, tanti modi diversi di valorizzarla in cucina.

Nel nuovo articolo sul nostro blog raccontiamo cosa contiene la Salsa Tartufata Appennino Food, cosa caratterizza il tartufo d’estate e come utilizzarla al meglio.

👉 Leggi l’articolo completo:
https://www.saporidinorcia.it/2026/09/22/salsa-tartufata-casal-palocco/

E se vuoi scoprirla di persona, ti aspettiamo da Sapori di Norcia a Casal Palocco.

📍 Roma – Via Pindaro 34BC, Rome, Italy, 00125 Casal Palocco

18/09/2026

Non tutto il roast beef è uguale. E molto dipende da ciò che accade prima di arrivare alla fetta.

Da Sapori di Norcia abbiamo scelto il Roast Beef all’Inglese di sottofesa Italprosciutti, una specialità realizzata partendo da carne bovina selezionata, lavorata con sale e spezie e sottoposta a una cottura che crea il caratteristico contrasto tra la superficie arrostita e il colore rosso della carne all’interno.

Il risultato è un roast beef dal gusto delicato e dalla consistenza compatta, pronto da affettare e portare in tavola anche nella sua forma più semplice: un filo d’olio, qualche goccia di limone e poco altro.

Nel nuovo articolo del nostro blog raccontiamo cos’è la sottofesa, come viene lavorato il Roast Beef all’Inglese Italprosciutti e cosa caratterizza questo prodotto.

👉 Leggi l’articolo completo:
https://www.saporidinorcia.it/2026/09/17/roast-beef-casal-palocco/

E se vuoi provarlo, ti aspettiamo da Sapori di Norcia in Via Pindaro 34BC, Rome, Italy, 00125 Casal Palocco.

📍 Roma – Casal Palocco

17/09/2026

C’è un profumo che rende la Finocchiona immediatamente riconoscibile: quello del fi*****io.

Dietro una fetta, però, c’è molto di più.

La Finocchiona nasce dalla tradizione toscana e deve la sua identità a una lavorazione in cui carne, parte grassa, spezie e fi*****io vengono lavorati insieme, per ottenere quel caratteristico equilibrio tra morbidezza, sapidità e componente aromatica.

Da Sapori di Norcia abbiamo scelto la Finocchiona BIO Pedrazzoli, La Volterrana: l’interpretazione del produttore ispirata all’antica ricetta contadina toscana e caratterizzata dall’utilizzo di fi*****io selvatico.

Una scelta che rispecchia il nostro modo di intendere una norcineria: non proporre semplicemente salumi, ma selezionare prodotti di cui possiamo raccontare provenienza, caratteristiche e identità.

Vuoi conoscere meglio la Finocchiona Pedrazzoli?
Nell’articolo sul nostro blog raccontiamo la sua tradizione, la lavorazione, le caratteristiche e come gustarla al meglio.

👉 Leggi l’articolo completo: https://www.saporidinorcia.it/2026/09/17/fi*****iona-pedrazzoli-roma/

E se vuoi assaggiarla, ti aspettiamo da Sapori di Norcia a Roma, Via Pindaro 34 B/C, Rome, Italy 00124 Casal Palocco.

📍 Sapori di Norcia – Via Pindaro 34 B/C, Rome, Italy Casal Palocco

07/09/2026

Non tutto lo speck è uguale. 🥓

Quando scegliamo un nuovo prodotto per il nostro banco, partiamo sempre dalla materia prima.

È il caso dello Speck Riserva Nazionale – Selezione Rossini, prodotto con coscia di suino nazionale e lavorato in Trentino.

Al taglio si presenta con una parte magra compatta, attraversata dalla giusta componente grassa: quella che contribuisce a dare morbidezza, profumo e intensità ad ogni fetta.

Da gustare tagliato sottile, in un panino oppure come protagonista di un bel tagliere.

📍 Lo trovi al banco di Sapori di Norcia.

Perché prima di vendere un prodotto, noi lo scegliamo.

27/05/2026

Spianata romana dolce: il gusto autentico della tradizione.

Un salume dal carattere deciso ma equilibrato, dalla tipica forma schiacciata e dal profumo intenso di spezie, carne selezionata e stagionatura lenta.

Da Sapori di Norcia trovi la Spianata Romana Dolce Pedrazzoli, una specialità di alta qualità perfetta per taglieri, aperitivi, focacce, pizze bianche e panini gourmet.

Una fetta tira l’altra: morbida, saporita, profumata, con il giusto equilibrio tra carne e lardello.

La trovi nel nostro negozio, ideale per chi cerca salumi selezionati a Roma Sud, Casal Palocco e Infernetto.

📍 Sapori di Norcia
Tradizione, qualità e sapori italiani selezionati.

Spianata Romana: la tradizione di un salume unico La spianata romana è uno dei salumi più iconici del Lazio. Già in epoca romana le famiglie contadine conservavano la carne di maiale pressandola tra due assi di legno: in questo modo la nascondevano e allo stesso tempo la facevano essiccare. Oggi ...

10/04/2026

Le coppiette sono uno dei sapori più autentici della tradizione romana. Nate tra i Castelli Romani e la Ciociaria, queste sottili strisce di carne essiccata – oggi spesso di maiale – venivano preparate nelle fraschette per accompagnare il vino e… far ve**re ancora più sete. Un gesto semplice, diventato cultura.

Speziate con peperoncino, finocchietto, aglio e vino bianco, le coppiette raccontano un modo di vivere conviviale, diretto, senza filtri. Ancora oggi, tra Roma e Ariccia, restano uno degli aperitivi più identitari del territorio.

Da Sapori di Norcia selezioniamo solo coppiette di alta qualità, lavorate secondo tradizione, per portare in tavola un pezzo vero di Roma.

02/04/2026

🥚Pasqua è il momento in cui la tradizione torna protagonista a tavola. Profumi di lievitati artigianali, ricette tramandate nel tempo e prodotti che raccontano la cultura gastronomica italiana. 🌿

Da Sapori di Norcia, a Roma Sud, abbiamo selezionato alcune delle specialità più amate della tradizione pasquale: il casatiello artigianale, ricco e saporito come vuole la tradizione del Sud Italia, le colombe artigianali – classica e al cioccolato – soffici e profumate grazie alle lunghe lievitazioni, e la pizza pasqualina al formaggio, uno dei simboli della Pasqua dell’Italia centrale. 🐣

Sono prodotti pensati per la tavola delle feste, per la colazione di Pasqua, il pranzo in famiglia o il picnic di Pasquetta. Sapori autentici, lavorazioni artigianali e tutta la qualità della tradizione italiana.

Se stai cercando alimenti artigianali a Roma Sud per celebrare la Pasqua con gusto, da Sapori di Norcia troverai una selezione che porta in città il meglio della tradizione gastronomica italiana.

27/03/2026

La corallina è uno dei salumi simbolo della tradizione romana.

Un salame dalla grana fine, con i suoi caratteristici cubetti di lardo che rendono ogni fetta morbida, profumata e ricca di sapore. Nasce dall’arte norcina e da secoli accompagna la tavola, soprattutto nei momenti di festa.

Da Sapori di Norcia abbiamo scelto la Corallina Pedrazzoli, un salame che unisce lavorazione artigianale, selezione delle carni e rispetto della tradizione.

Perfetta su un tagliere, con pane casereccio, formaggi e un buon bicchiere di vino.

Un gusto autentico che racconta la storia della norcineria italiana.