Casa del formaggio

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Casa del formaggio La casa del formaggio offre prodotti tipici friulani di qualità eccellente uniti ad un servizio impeccabile. Salumi, formaggi e gastronomia freschissima!

Fu all'inizio del Novecento che Umberto Bruni, all'ombra del campanile di Remanzacco, dove c'era la casa padronale della sua famiglia, iniziò l'attività di lattaio. Il latte lo distribuiva a tutta la città di Udine: negozi, caffè. gelaterie. Un mestiere che passo di padre in figlio. Da Umberto ad Ado che negli anni '50 affiancò alla distribuzione del latte, grazie all'aiuto di sua moglie Maria, anche una piccola rivendita di formaggio nel centro del paese. Fu allora che i Bruni iniziarono a commercializzare e stagionare i formaggi. Negli anni '70 trasferirono l'attività nell'attuale sede passando il testimone ai figli Roberta, Cristina e Roberto con accanto la moglie Diana. Oltre ad un elegante negozio, si trova un'ampia cantina per la stagionatura dei formaggi, amorevolmente e costantemente curata da Roberto. Nel punto vendita di Remanzacco si trova formaggio di latteria, montasio, formaggi nazionali ed esteri di mucca, capra, pecora, parmiggiano reggiano, grana padano, grana sovrano, mozzarelle di bufala ecc. Una curata selezione di prosciutti crudi San Daniele, Parma, Sauris e salumi nostrani scelti in regione ed altrove. Il negozio si arrichisce di una fornita gastronomia, con piatti stagionali preparati giornalmente. Un occhio di riguardo viene riservato alla vendita all'ingrosso. I ristorantori, le trattorie, agli agriturismo, le sagre paesane, le mense possono contare sulla fornitura dei nostri prodotti con un servizio curato ed attento, tra cui spicca la disossatura del prosciutto crudo.

28/10/2026

Mettere i formaggi in frigorifero? Non basta!
Ecco 3 errori da evitare.

1. Trattare tutti i formaggi allo stesso modo.
I formaggi freschi vanno tenuti nella confezione originale o in un contenitore pulito e chiuso e possibilmente nel loro liquido. Per quelli stagionati, invece, la soluzione cambia in base al prodotto.

2. Pensare che la pellicola sia sempre sbagliata.
Non è così! Per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano, ad esempio, può essere una buona soluzione per proteggerli dall’aria ed evitare che si secchino.

3. Dimenticarti di proteggerli dagli odori.
I formaggi possono assorbire gli odori degli altri alimenti: avvolgili o riponili in contenitori adatti, possibilmente separati.

Un consiglio in più: il Parmigiano Reggiano, una volta aperto, si conserva indicativamente per circa 15 giorni se stagionato 12–18 mesi e per circa un mese se stagionato 24 mesi o più.

Fonti: Consorzio del Parmigiano Reggiano, Consorzio per la Tutela del Grana Padano e Consorzio per la Tutela del Gorgonzola DOP.

⬇️Salva il post per la prossima volta che fai ordine in frigorifero!

🧀🧀🧀E tu, come conservi i tuoi formaggi?

27/10/2026

Una volta nei negozi ci si conosceva per nome. 🧡
Si chiedeva come stava la mamma, si lasciava un assaggio per il bambino.

Da noi succede ancora.

Dal 1971 questo negozio è una cosa di famiglia. Qui sono passati i nonni, poi i figli, oggi i nipoti. E con loro sono rimaste le parole di sempre, quelle che sentiamo ancora al banco:

«Che bello vedere qualcuno sorridente!»
«Grazie per la cura.»
«Grazie per avermi portato fuori la borsa.»

Noi cerchiamo di fare ancora così: un sorriso sincero, un consiglio dato con attenzione, il tempo di ascoltare chi abbiamo davanti, un piccolo gesto in più. Magari tenere da parte il pezzo giusto per la domenica.

Perché il nostro lavoro non è soltanto vendere. È accogliere le persone e farle sentire a casa, anche durante una semplice commissione quotidiana.

E se un sorriso riesce a strappare un sorriso a qualcun altro, forse il mondo lo stiamo già rendendo un posto un po’ migliore. O forse sono solo un po’ troppo nostalgica. 🌿

💬 E tu, qual è il gesto gentile in un negozio che ricordi da bambino? Raccontacelo nei commenti 👇

📍 Casa del Formaggio, Remanzacco

24/10/2026

Cheese lover? Ecco una buona notizia: durante la produzione di alcuni formaggi, gran parte del lattosio finisce nel siero. Quello che resta viene consumato dai batteri durante la fermentazione e si riduce ulteriormente con la stagionatura.
Anche se sei intollerante al lattosio non devi rinunciare a tutti i formaggi!

Ecco 6 formaggi da conoscere:

1. Parmigiano Reggiano DOP
Meno di 0,01 g di lattosio per 100 g.

2. Montasio DOP
Dopo 60 giorni di stagionatura: meno di 0,01 g per 100 g.

3. Grana Padano DOP
Dopo almeno 9 mesi: meno di 0,1 g per 100 g.

4. Gorgonzola DOP
Meno di 0,1 g per 100 g.

5. Asiago DOP stagionato
Circa 0,01 g per 100 g. Il valore può variare in base alla tipologia.

6. Pecorino Romano DOP
È considerato naturalmente privo di lattosio, anche se il valore può variare in base alla produzione.

💡 Da ricordare: in Italia, un prodotto può essere definito “senza lattosio” quando ne contiene meno di 0,1 g per 100 g. Non significa necessariamente zero assoluto.

⚠️ Questo post è solo informativo e non sostituisce il parere di un medico o nutrizionista. La tolleranza varia da persona a persona e dipende anche dalla quantità consumata.

Questi formaggi contengono comunque proteine del latte: non sono quindi adatti a chi è allergico a esse.

💬 Quale formaggio non ti aspettavi di trovare?

📍Passa a trovarci a Remanzacco (Ud) per assaggiarli!

17/10/2026

Non è una fase mamma.🧀🫕🤤

Quanto è cool comprare locale e sostenere i negozi di prossimità?
Se poi significa comprare formaggi dai sapori indimenticabili, allora la risposta è solo una.

15/10/2026

Festa a casa? Sí, ma quando la organizzo?!

Tra lavoro, figli e tutti gli impegni quotidiani, il tempo per cucinare è sempre meno.

La soluzione? Non per forza è andare al ristorante.
Anzi spesso è più economica e genuina.

Noi della Casa del formaggio offriamo soluzioni personalizzate per piccoli rinfreschi, affinché tu possa goderti i tuoi momenti speciali, a casa tua, senza impazzire dietro alle pentole.🍳🍳

Chiamaci per informazioni o passa in negozio, o scrivimi in direct!

📍Casa del formaggio, Via De Gasperi 35 Remanzacco (UD)
📞0432 667056

Niente si butta, tutto si recupera 🧀In Friuli un formaggio è nato proprio così, dall’arte di dare una seconda vita a que...
07/10/2026

Niente si butta, tutto si recupera 🧀

In Friuli un formaggio è nato proprio così, dall’arte di dare una seconda vita a quello che sembrava da scartare. Scorri e scopri come.

👇 Dimmi nei commenti: in casa tua c’era una ricetta nata per non sprecare niente?

Il nostro Frant arriva nei prossimi post!

📍 Casa del Formaggio, Remanzacco #

remanzacc
0432667056

01/10/2026

E a te cosa resta del tuo negozio del cuore?♥️

📍Ci trovi a Remanzacco, tra Udine e Cividale del Friuli.
📞0432667056

24/09/2026

C’è chi è d’accordo, e chi mente.

Il miglior parmigiano Reggiano lo trovi da noi.

📍Casa del Formaggio, Remanzacco (UD)
0432 667056

24/09/2026

Se potessimo avere 1€ per tutte le volte che ce lo hanno detto!😂

E tu sei mai entrato alla Casa del formaggio?

Ci trovi a 📍Remanzacco, sulla statale tra Udine e Cividale.

Dal 1971 siamo un riferimento per formaggi, salumi e gastronomia. Da noi puoi anche fare confezioni regalo e piccoli rinfreschi.

🧀🧀Amici avete fatto scorta?!Niente paura, avete tempo fino a sabato 29 agosto alle 13 per acquistare tutti i nostri prod...
27/08/2026

🧀🧀Amici avete fatto scorta?!

Niente paura, avete tempo fino a sabato 29 agosto alle 13 per acquistare tutti i nostri prodotti golosi.
Poi chiuderemo qualche giorno per ricaricare le batterie.
Riapriamo super carichi venerdì 11 settembre!

A prestissimo☀️☀️☀️

Indirizzo

Via De Gasperi 35
Remanzacco
33047

Orario di apertura

Lunedì 07:30 - 13:00
Martedì 07:30 - 13:00
15:30 - 19:30
Mercoledì 07:30 - 13:00
Giovedì 07:30 - 13:00
15:30 - 19:30
Venerdì 07:30 - 13:00
15:30 - 19:30
Sabato 07:30 - 13:00
15:30 - 19:30

Telefono

+390432667056

Sito Web

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