09/06/2026
BeesWax Aged Beef: Quando la natura incontra l’eccellenza.
Dopo la frollatura al cioccolato, volevamo alzare l’asticella. Abbiamo cercato qualcosa che non fosse solo unico, ma profondamente nostro. È nata così la Bees Wax Aged.
Abbiamo scelto una Ribeye Bone-in (incrocio Simmental x Black Angus) e l’abbiamo protetta con pura cera d’api di opercolo, raccolta direttamente a Pietrapertosa. Niente paraffine, niente scorciatoie: solo cera alimentare pura, quella della smielatura, che regala alla carne un profilo aromatico inimitabile.
Questa tecnica non è solo difficile da replicare: è un pezzo unico che troverai solo da noi.
⚠️ La disponibilità è limitata dalla natura stessa del processo.
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