Dorsale

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dorsale, Negozio di specialità alimentari, Via Martiri di Dogali 71, Polignano a Mare.

LA PRIMA MACELLERIA DI PESCE IN PUGLIA
Via Martiri di Dogali 71, Polignano a mare (BA)
-Tagli unici di macelleria -Frollati -Salumi di mare -Affumicati -Aromatizzati -Lavorati Abbattuti -Preparati e speziati
SERVIZIO DI PRODOTTI PERSONALIZZATI

11/06/2026

Pensi che il "Pulled" sia solo di carne? Ti sbagli di grosso. 🎣
👇Ti presentiamo il nostro Pulled Tuna, un'esplosione di gusto nata dalle parti più nobili, succose e ricche di collagene del tonno: la testa e il collare.
Niente compromessi, solo eccellenza:
⏱️ Cottura a bassa temperatura: ore e ore di cottura lenta per mantenere la carne morbidissima, che si sfilaccia da sola.
🌊 Sapore unico: una consistenza burrosa che si scioglie in bocca e un gusto profondo, mai asciutto.
🚀 Pronto all'uso: lo apri e crei capolavori in cucina in pochissimi minuti.
Diventa lo chef di casa tua! È lo sfilacciato perfetto per farcire:
🌯 Burritos esplosivi
🫓 Piadine gourmet per una cena dell'ultimo minuto
🥪 Club Sandwich stratificati da far invidia al miglior pubBasta con i soliti piatti pronti.
Porta in tavola una vera rivoluzione di mare.
🔥 PROVALO SUBITO! 🔥
🕦 Dal Lun al Sab 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:30
Martedì Chiusi e Domenica 8:30 - 13:30
📍 Via Martiri di Dogali 71, Polignano a Mare 🌊
📞 3518938275
📧 [email protected]

05/06/2026

Spoiler: crea dipendenza dal primo assaggio. 👑
Il nostro Guanciale di Tonno Rosso Affumicato (100% produzione propria) è finalmente pronto.
Selezione premium, lavorazione rigorosamente artigianale e quel profumo fumé avvolgente che trasforma ogni piatto in un capolavoro.
Noi lo amiamo sui primi piatti, ma dà il meglio di sé anche su una focaccia calda.
👇 Tu come lo abbineresti? Scrivilo nei commenti e lasciati ispirare dai nostri chef!
🕦 Dal Lun al Sab 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:30
Martedì Chiusi e Domenica 8:30 - 13:30
📍 Via Martiri di Dogali 71, Polignano a Mare 🌊
📞 3518938275
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02/06/2026

Ogni Regina 👸 ha una storia …
👉🏻Scorri il carosello e scopri la sua !
La Porchetta di Salmone è qui !!!
Non perdertela per nulla al mondo ! Nulla la eguaglia, la vorrai 2 volte alla settimana dopo il primo morso !

🕦 Dal Lun al Sab 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:30
Martedì Chiusi e Domenica 8:30 - 13:30
📍 Via Martiri di Dogali 71, Polignano a Mare 🌊
📞 3518938275
📧 [email protected]

01/06/2026

‼️ALLERT‼️
I nostri prodotti piacciono così tanto e fomentano delinquenza 😱
Dovete imparare a trattenervi, so che è difficile, ma abbiate pazienza riapriamo ogni mattina alle 8:30…non mi sembra giusto che ci sfondiate saracinesca e infisso 🤨

30/05/2026

Stai andando al Mare???
Mi pare ti manchi qualcosa...
✅ Tartare
✅ Carpacci
✅ Salumi di mare
✅ Affumicati home-made
✅ Wine
Non puoi dimenticare tutto ciò, è Inconcepibile !!!!
🕦 Dal Lun al Sab 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:30
Martedì Chiusi e Domenica 8:30 - 13:30
📍 Via Martiri di Dogali 71, Polignano a Mare 🌊
📞 3518938275
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29/05/2026

🚨DOMENICA E LUNEDÌ VI SIAMO MANCATI ???😱
🧐 Avete trovato Dorsale chiuso senza sapere cosa fosse successo ? 🤔
Ecco svelato il mistero: 🫆
Abbiamo rivoluzionato la disposizione del locale 🏋️ portando la nostra teca espositiva in vetrina. 💪🏻

Ci siamo presi due giorni per fare un cambiamento importante.
‼️La teca che prima era in fondo al locale ora è in vetrina.‼️
Vogliamo che vediate subito, già dalla strada, la cura e la frollatura che dedichiamo al nostro pesce.
Passate a dare un’occhiata 👀, Siamo Aperti ! 🤩

🕦 Dal Lun al Sab 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:30
Martedì Chiusi e Domenica 8:30 - 13:30
📍 Via Martiri di Dogali 71, Polignano a Mare 🌊
📞 3518938275
📧 [email protected]

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29/05/2026

Perché dovresti scegliere la Ricciola frollata e NON quella fresca? 🤔
Sgombriamo il campo dai miti: il pesce appena pescato è spesso rigido e poco saporito.
La frollatura cambia tutto.
Scorri le foto del carosello e leggi qui sotto cosa succede in 10 giorni 👇
🔹 1: Ma cos'è la frollatura? È un riposo controllato. Il pesce perde l'acqua, concentrando il sapore all'interno.
🔹 2: Cosa succede in 10 giorni? Le carni si rilassano. I grassi buoni si distribuiscono. Il gusto si moltiplica.
🔹 3: Che differenza c'è al palato?Il pesce fresco è elastico. La nostra Ricciola frollata è burrosa e si scioglie in bocca.
🔹 4: Come puoi provarla? In due modi: compri il taglio perfetto da cucinare a casa, oppure ti fermi in bottega per un aperitivo crudo ready-to-eat.
🔹 5: È pronta oggi!I tagli migliori hanno appena raggiunto i 10 giorni di frollatura. Sono perfetti ora.
🔥 Vieni a trovarci in macelleria !
🕥 Dal Lun al Sab 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:30
Martedì chiusi e Domenica dalle 08:30 alle 13:30
📍Via Martiri di Dogali 71, 70044, Polignano a mare, Bari
📞 3518938275
📩 [email protected]

27/05/2026

Dalla selezione della materia prima alla vostra tavola o al vostro ristorante. 🐙✨
Nella nostra Macelleria di Pesce non ci limitiamo a vendere, creiamo semilavorati d'eccellenza e cotture perfette per privati e professionisti della ristorazione.
Ecco le nostre produzioni artigianali a base di polpo:
💨-Tentacolo CBT: cotto a vapore nel nostro laboratorio per 4 ore a 75°. Morbidissimo, pronto solo da rigenerare. Zero calo peso, zero sprechi.
🍽-Carpaccio CBT: cotto a bassa temperatura, affettato e condito con pomodorino e basilico. Fresco e pronto al consumo.
🍢-Spiedini di Polpo e Friggitello: polpo crudo selezionato, alternato a friggitelli freschi. Pronti da grigliare.
-Disponibili nel nostro banco per la tua spesa o su ordinazione per le tue forniture.
🕦 Dal Lun al Sab 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:30
Martedì Chiusi e Domenica 8:30 - 13:30
📍 Via Martiri di Dogali 71, Polignano a Mare 🌊
📞 3518938275
📧 [email protected]

24/05/2026

Oggi e domani siamo chiusi in via eccezionale ci vediamo Martedì !!!

Indirizzo

Via Martiri Di Dogali 71
Polignano A Mare
70044

Telefono

+393518938275

Sito Web

http://www.dorsalesnc.com/, https://linktr.ee/dorsale_fishbutchery

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