Longino&Cardenal

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Cibi Rari e Preziosi dal mondo. Seguici anche su Instagram: https://www.instagram.com/longinocardenal Noi non vendiamo solo cibo.

Scoprire i migliori prodotti dal mondo e creare il miglior collegamento tra la passione del produttore ed il piacere del consumatore. E' questa la visione che ha guidato Longino & Cardenal negli anni. In questi anni abbiamo creato un grande contenitore, pieno della passione di generazioni di produttori e di artigiani, di centinaia di anni di esperienza e di innumerevoli culture di ogni parte del

mondo. Abbiamo acquisito la spaienza di come comunicare questa ricchezza. Vendiamo la nostra visione, la nostra passione, il nostro modello. Seguiteci anche su Instagram:
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17/06/2026

Conosciuto anche come carbonaro d’Alaska, arriva dalle acque fredde del Sud-Est dell’Alaska e si distingue per una carne color perla, setosa e perfettamente infiltrata

15/06/2026

Chef Rodrigo lavora sulla dolcezza naturale della capasanta, accompagnandola con carote arancioni, gialle e viola in diverse preparazioni. Il risultato è un piatto sofisticato, dove la parte morbida della capasanta incontra consistenze più croccanti e vegetali

12/06/2026

Le nostre Capesante Americane arrivano già senza guscio e corallo, pronte per essere scottate e valorizzate nella loro parte più dolce e delicata. Sceglile quando vuoi una materia prima che sa risaltare su ricette semplici e piatti più elaborati

09/06/2026

Scegli i filetti di Trota Iridea della Tasmania Petuna quando vuoi portare in cucina un pesce che non si limita a essere “delicato”. La sua forza è nella struttura: colore acceso, buona presenza grassa, taglio pulito e una versatilità che lo rende perfetto sia a crudo sia con cotture rapide

05/06/2026

MERCATO DEL PESCE
Un riassunto della giornata del 25 maggio durante la quale abbiamo mostrato da vicino il laboratorio in cui i prodotti ittici vengono controllati e rilavorati, raccontando il percorso che porta il pescato dalla selezione alla preparazione per le cucine professionali. È stata anche l’occasione per assaggiare alcuni dei prodotti ittici protagonisti del Mercato del Pesce, sia crudi sia cotti grazie a , valorizzandone freschezza, qualità e versatilità.
Un momento di condivisione importante per raccontare un nuovo traguardo di Longino & Cardenal.
Grazie a tutti coloro che hanno partecipato!

02/06/2026

Il pesce del Mercato del Pesce Longino & Cardenal viene selezionato e acquistato fresco, seguendo disponibilità, stagionalità e qualità del pescato. Una volta arrivato nel nostro laboratorio, viene controllato e rilavorato dai nostri operatori, così da verificare direttamente lo stato del prodotto e prepararlo per le esigenze della ristorazione.
Scopri la selezione completa dal link in bio!

29/05/2026

Il 25 maggio abbiamo inaugurato il Mercato del Pesce Longino & Cardenal: una nuova divisione dedicata alla selezione e alla vendita di pesce fresco selvaggio per la ristorazione. Una serata pensata per presentare da vicino il progetto, il metodo di selezione e alcuni dei prodotti ittici protagonisti di questa nuova proposta

27/05/2026

Fatti ispirare da questo tataki di tonno rosso su un suquet di gamberi. Un piatto di mare, costruito su due intensità diverse e due note marine diverse

19/05/2026

Tonno Rosso Fuentes
Un taglio pulito, un colore intenso, una consistenza che parla già di qualità. Da servire crudo, in tartare o appena scottato, mantiene una texture compatta e un gusto profondo, ideale per piatti ricchi di nutrimento e di grande precisione

Indirizzo

Via Ambrogio Moroni 8
Pogliano Milanese
20005

Telefono

+390280898780

Sito Web

https://www.shoplongino.it/

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