Cacio

04/11/2023

CACIO!
Qualche scatto della prima giornata.

04/11/2023

CACIO! SU TOSCANA NOTIZIE
Il servizio sul magazine on line della Regione Toscana.

I prodotti caseari della nostra regione sono tra le specialità che contribuiscono a rendere la Toscana famosa nel mondo, prodotti che rappresentano la nostra tradizione secolare e costituiscono anche la base di una dieta mediterranea sana ed equilibrata - ha detto la vicepresidente e assessora all’agroalimentare della regione Toscana, Stefania Saccardi - Pertanto con convinzione e piacere abbiamo sostenuto una manifestazione come Cacio! Un evento che nell’ambito delle nostre politiche di valorizzazione dell’agroalimentare, rappresenta un tassello ulteriore a rafforzare le tradizioni, la qualità e i territori toscani.

https://www.toscana-notizie.it/web/toscana-notizie/-/agroalimentare-sabato-4-e-domenica-5-a-pisa-arriva-cacio-

04/11/2023

I FORMAGGI DI MARIA
Il servizio su Badalì.

Sabato 4 e domenica 5 novembre alla Leopolda di Pisa 1° edizione di Cacio! La Stazione dei Formaggi. Ci saranno anche I Formaggi di Marina

04/11/2023

PARTITI!
Vi aspettiamo alle h 17.00 con il laboratorio dedicato al Formaggio vegetale condotto da Manuela Vanni, a cui seguirà la degustazione Formaggi e miele condotta da Marco Franchini.

02/11/2023

LATTERIA RICCIANICO A CACIO!
Sicuramente il Raveggiolo. E poi stracchino, ricotta, scamorza e una selezione made in Riccianico. Dalla francesina (formaggio a crosta fiorita che stagionando acquista sapore intenso con note piccanti) al particolarissimo Fior di Gretafino al Blu di Riccianico. È questo il goloso bottino che la Latteria Riccianico porterà (e farà assaggiare) alla Stazione Leopolda sabato 4 e domenica 5 novembre.

Il servizio su Badalì: www.badali.news/latteria-riccianico-tra-i-protagonisti-di-cacio-la-stazione-dei-formaggi/

01/11/2023

GLI ESPOSITORI
Ecco le aziende partecipanti alla prima edizione di Cacio!

🏠 Firenze
Agriturismo I due Falcetti - Castelfiorentino
Fattoria le Caprine - Gambassi Terme
Latteria Riccianico - Fiorenzuola

🏠 Pistoia
Agriturismo I Taufi - Cutigliano
Azienda Agricola Le Granaie dei Pastori - San Marcello Piteglio
Azienda Agricola Spinelli - Lamporecchio
Azienda Agricola Verdetti Catia - San Marcello Piteglio
Fattoria La Lama - Gavignana

🏠 Lucca
Agriturismo Le Coppelle - Stazzema
Caseificio Bertagni - Pieve Fosciana
Scoppolato di Pedona - Camaiore

🏠 Pisa
Azienda Agricola Castrogiovanni - Volterra
Fattoria Lischeto - Volterra

🏠 Grosseto
Agrocasearia Paola Loi - Magliano in Toscana

🧁 Cioccorocolato - Pisa
🍯 Regina di Noce miele biologico - Cascina
🍔 Gao Catering & Street Food - Pisa

🍺 Birrificio Solo Artigianale - Pisa
🍺 Opificio Birrario - Pisa

🍷 Enoteca a cura di Ais Toscana Delegazione di Pisa

🚂 Cacio! è un evento organizzato dalla Casa della Città Leopolda in collaborazione con l’Assessorato alle Politiche Agricole della Regione Toscana.

🍐 Ingresso libero

🌂 L’evento si svolgerà in un ambiente chiuso e riscaldato.

30/10/2023

PRONTI?
Siamo entrati nella settimana di Cacio!
Oggi presentiamo il laboratorio della domenica dedicato alla pasticceria con i formaggi cremosi. Ospite d’eccezione sarà la maestra pasticcera Candida Cillo di Cioccorocolato che preparerà un dessert molto buono ed elegante: una charlotte con ricotta, pere e noci pecan. Vi aspettiamo!

🍐 Ingresso libero

🌂 L’evento si svolgerà in un ambiente chiuso e riscaldato.

🚂 Cacio! è un evento organizzato dalla Casa della Città Leopolda in collaborazione con l’Assessorato alle Politiche Agricole della Regione Toscana.

24/10/2023

MANUELA VANNI A CACIO!
Il primo laboratorio che annunciamo è dedicato alle tecniche di preparazione del formaggio vegetale 🌱🧀

👩🏼‍🍳 Bio
Da sempre appassionata di cibo e cucina, Manuela Vanni ha viaggiato a lungo sviluppando un’approfondita conoscenza delle tradizioni e delle tecniche alimentari di vari paesi. Dopo aver gestito un ristorante che proponeva piatti rinascimentali, è approdata al mondo dell’editoria: giornalista, autrice di libri di cucina, collabora con diverse testate e case editrici come fotografa. Ha coltivato nel tempo la passione per la produzione in proprio. Tra i suoi ultimi lavori: Fermentati e germinati, Cucina a impatto zero, Farina e farine, Aceto e aceti, Formaggi per Giunti Editore, Fatto in casa per A.Vallardi Editore, e Poke e Gyoza per Demetra. Buono! Viaggio all’origine dei sapori è il suo primo romanzo edito da Giunti.

🏠 Formaggi fatti in casa
Nel volume dedicato ai formaggi l’autrice mostra ai lettori le tecniche di base per realizzare i propri prodotti in casa. Ogni creazione è accompagnata dalle immagini dei singoli passaggi che l’autrice stessa ha eseguito. Questo libro è pensato per tutti gli amanti della cucina, poiché utilizza ingredienti e prodotti poco costosi e facili da trovare. Formaggi erborinati, a pasta filata, cremosi, stagionati, fermentati o cagliati sono alcune delle ricette che compaiono in questo libro.

🍐 Ingresso libero

🌂 L’evento si svolgerà in un ambiente chiuso e riscaldato.

🚂 Cacio! è un evento organizzato dalla Casa della Città Leopolda in collaborazione con l’Assessorato alle Politiche Agricole della Regione Toscana.

La stazione dei formaggi! I formaggi di alta qualità in mostra alla Stazione Leopolda di Pisa.

18/10/2023

LE DEGUSTAZIONI GUIDATE
Le prenotazioni sono aperte: occorre inviare un’e-mail a [email protected] indicando nominativo, numero telefonico, il laboratorio o i laboratori scelti e il numero dei partecipanti.

26/09/2023

CACIO!
La stazione dei formaggi: area espositiva, degustazioni, abbinamenti, laboratori 🧀🍐
Vi aspettiamo alla Stazione Leopolda!
Ingresso libero 🍯🍷🍺

La stazione dei formaggi! I formaggi di alta qualità in mostra alla Stazione Leopolda di Pisa.