26/05/2026
Ed ecco a voi il vino del MESE!
Passate a trovarci in bottega
Cosa gira nel bicchiere delle Selezioni?
Le Briglie 2023 Bonarda ferma I Doria di Montalto
Sul crinale che da Casteggio porta a Montalto Pavese, si incontra sulla destra, l'azienda storica I Doria, viticoltori da 1800. La loro filosofia dai tempi lontani, è stata sempre indirizzata
a una viticoltura sostenibile con grande attenzione alla biodiversità, legata a progetti destinati al recupero delle varietà autoctone tipiche del territorio. Questa bonarda biologica da uve croatina in purezza, con leggera sovramaturazione delle uve, è il risultato di questa scrupolosa selezione. Vinificata con metodi tradizionali ma con un approccio moderno e scientifico, risulta essere una grande bonarda raffinata, viva e di grande personalità.
Di un fitto color rubino, con sfumature violacee, roteando il bicchiere si intravede la sua indole. Archetti fitti e densi.
Al naso è subito complessità: confettura di more, marasca, pepe verde, salvia, erbe officinali e sbuffi mentolati. La beva è sottile e diretta, l'acidità e il tannino sono le coordinate di riferiemnto di questo vino, che induce a dimenticare la descrizione enologica per trasportarci in un godimento naturale di un alimento ben fatto. Ritorni di tabacco, anice stellato e ginepro.
Una bonarda da bere adesso, magari con succulenti piatti di carne, costine di maiale, o brasati, o un ricco piatto di affettati del territorio. I più lungimiranti, potranno tranquillamente puntare in un investimento emotivo nel tempo, per emozioni sempre più intense.😍
