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Dalla campagna, alla tua tavola: Olerum è l'olio extravergine di oliva nocellara dell'Etna più pregiato che ci sia.

16/06/2026

A differenza di molte altre colture, un ulivo ha bisogno di tempo prima di raggiungere una produzione importante.
Possono passare anni prima che l’albero entri pienamente nella fase produttiva, ma una volta raggiunta la maturità è in grado di accompagnare intere generazioni.

È proprio questa capacità di durare nel tempo che rende l’ulivo uno degli alberi più simbolici del Mediterraneo.
Alcuni esemplari continuano a produrre olive anche dopo secoli, diventando parte della storia e del paesaggio del territorio in cui crescono. 🫒

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12/06/2026

Che sapore ha un buon olio?
Quando un olio è di qualità il profumo è inconfondibile e il gusto è equilibrato, ne basta poco per sentire l’aroma e lascia un leggero gusto piccante alla fine.
Sono dettagli che derivano dalla qualità delle olive e dalla velocità con cui vengono lavorate dopo la raccolta.

Per questo l’olio extravergine Olerum riesce a mantenere intensità e freschezza anche nei piatti più semplici.

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09/06/2026

Conosci la frangitura delle olive?
È uno dei momenti più importanti nella produzione dell’olio.

Dopo la raccolta, le olive vengono lavorate per estrarre l’olio mantenendo il più possibile profumo e freschezza.

Durante questa fase si inizia a definire il gusto finale: intensità, equilibrio e aroma dipendono da come le olive vengono lavorate.

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05/06/2026

L’albero della Nocellara dell’Etna è riconoscibile per i suoi alberi dalla chioma ampia e folta e per le foglie di un verde intenso nella parte superiore e quasi argentate in quella inferiore.

Ma sapevi che, con il passare del tempo, anche il tronco cambia molto? Diventa più irregolare, nodoso e visibilmente segnato dal tempo.

Anche le sue olive sono facilmente riconoscibili, hanno una forma più tondeggiante nella parte bassa e leggermente allungata nella parte alta oltre che essere più grandi rispetto ad altre varietà di olive.

L’insieme di queste caratteristiche rende la Nocellara dell’Etna una delle Cultivar siciliane più riconoscibili.

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02/06/2026

Molto prima che tutto diventasse più veloce, la produzione dell’olio seguiva i ritmi della terra e delle stagioni.

La raccolta era un momento che coinvolgeva intere famiglie e ogni fase della lavorazione richiedeva tempo, attenzione e manualità.

Nelle campagne italiane, si seguivano delle procedure interamente artigianali basate su tecniche tradizionali.
La raccolta avveniva a mano, la molitura avveniva tramite macine in pietra e per separare l'olio dall'acqua si sfruttava il principio di decantazione naturale.

Forse è anche da qui che nasce l’italianità, dalla capacità di custodire le tradizioni non perdendo il legame con le proprie radici.
Da Olerum abbiamo a cuore questo, continuare a far sentire la tradizione nonostante i cambiamenti.

29/05/2026

Perché dovresti scegliere il nostro olio al basilico?
Il basilico è una delle erbe aromatiche più riconoscibili per l’intensità del suo profumo naturale.
Le sue foglie contengono oli essenziali che si sprigionano facilmente rendendo la sua aroma intensa anche in piccole quantità.

Proprio per questo nell’olio al basilico la parte più importante è una lavorazione corretta per trovare il giusto equilibrio che doni profumo e aroma, senza coprire il sapore dell’olio.

Vuoi sapere come renderlo versatile? Puoi aggiungerlo anche ai piatti più semplici come bruschette, paste fredde e verdure grigliate per un sapore irresistibile.

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26/05/2026

Qui da Olerum crediamo molto nel legame con il territorio che diventa parte di ogni bottiglia.
Le nostre olive crescono alle pendici dell’Etna in un zona della Sicilia dove la coltivazione degli ulivi fa parte della tradizione da generazioni.

Qui il terreno vulcanico è naturalmente ricco di minerali grazie alle colate laviche e, insieme al clima mediterraneo, contribuiscono a dare all’olio un gusto più intenso e profumato.

Gli sbalzi di temperatura tra giorno e notte, inoltre, aiutano le olive a sviluppare un gusto più equilibrato.
Grazie alla pezzatura grossa e all'ottimo rapporto polpa/nocciolo, è considerata una delle migliori cultivar per olive verdi.

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22/05/2026

Ogni variante di olio ha caratteristiche diverse, da quello più fresco a quello più intenso o aromatico.
La box degustazione è pensata proprio per questo, provare confrontare e sperimentare piatti diversi trovando l’abbinamento giusto.
Scopri il tuo preferito e arricchisci i tuoi piatti!

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19/05/2026

Quando l’aroma è già integrato nell’olio, il risultato è decisamente migliore.
Il nostro olio aromatizzato al limone ti permette di aggiungere un tocco agrumato ai tuoi piatti senza coprire il sapore degli altri ingredienti.
Consiglio furbo: ottimo sul pesce, insalate primaverili e verdure grigliate.

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17/05/2026

Molti pensano che un olio molto verde sia automaticamente migliore.
In realtà il colore dell’olio può variare da verde intenso a più dorato per tantissimi motivi.

Ogni olio ha caratteristiche diverse nel gusto, nell’odore e ovviamente anche nell’aspetto.
Se sei curioso di scoprire perché, dai un'occhiata al nostro carosello.

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95047

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