Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 17:00 Martedì 08:00 - 20:00 Mercoledì 08:00 - 20:00 Giovedì 08:00 - 20:00 Venerdì 08:00 - 20:00 Sabato 08:00 - 20:00

Caseificio Petruzzi

Casa
Italia
Paterno
Caseificio Petruzzi

Da oltre 90 anni trasformiamo latte lucano in prodotti caseari di estrema qualità, seguendo la tradiz E' da lui che inizia la storia del nostro caseificio.

"Il latte è sempre bianco e sempre diverso"

Tutto ha inizio negli anni '20 quando ad Avigliano scalo, in provincia di Potenza. Il giovane casaro Leonardo comincia a lavorare il latte delle sue vacche brune. Quando il nipote, il nostro pro-prozio Leonardo, sposta la produzione a Paterno, zona non troppo distante dedita all'allevamento di vacche e lavorazione di formaggi. La tradizione non si ferma

ma continua a tramandarsi da lui ad Andrea, nostro nonno, fino ad arrivare a noi, Andrea e Nario, maestri casari, e Paola che si prende cura dei prodotti e controlla le qualità organolettiche. Poi, nostra madre, Carmela che oltre ad essere l'artista è l'apporto fondamentale di ogni giorno. Oggi lavoriamo tutto a mano solo in piccole quantità e con sieroinnesto naturale ed autoctono. Il nostro segreto è la materia prima il latte , negli anni grazie soprattutto a nonno Andrea, abbiamo ricercato il latte miglioree costruito una rete di piccoli conferitori di fiducia. Diventati,poi anici, che distano meno di 1km da noi e che partecipano alla nostra produzione anche solo con 3 vacche, tutte alimentate ad erba medica, fieno di prati polifiti, mais e mangimi concentrati per integrarne la dieta solo nella fase invernale. Grazie a questo piccolo segreto insieme alla manualità che si tramanda da Leonardo, abbiamo avuto molti riconoscimenti, producendo il Caciocavallo silano Dop e prodotti da Latte Nobile...se tutto inizia negli anni '20 e continua ancora oggi è perche ci sono legami forti, legami di latte.

29/05/2026

È con grande piacere e orgoglio che annunciamo l'entrata del nostro Andrea nel Cda del Consorzio di tutela del Caciocavallo Silano ❤️

Il Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano DOP conferma la propria linea di continuità e rilancio con la rielezione di Vito Pace alla presidenza e di Francesco Sassano alla vicepresidenza.

E' stato confermato anche il nuovo assetto del Consiglio di amministrazione del Consorzio, composto oltre che dal presidente Vito Pace, da Giovanni D’Ambruoso del Caseificio Delizia, da Francesco Sassano del Caseificio Centrale del Latte del Molise e, da quest’anno, anche da Andrea Aliandro del Caseificio Petruzzi, nuovo componente del CdA.

Auguri a tutti di un buon lavoro!
Leggi l'articolo su
https://www.caciocavallosilano.it/comunicati/

29/05/2026

22/05/2026

E’ morto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. Una persona che tantissimo ha fatto per valorizzare i nostri meravigliosi prodotti !

Ci uniamo al cordoglio della famiglia e deglia amici.

❤️

21/05/2026

Esperienza Meravigliosa❤️🥂

19/05/2026

❤️🥂

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13/05/2026

❤️ Ieri abbiamo avuto gradevolissime visite!

10/05/2026

❤️Auguri a tutte le mamme

Da parte di tutti e tutte noi del Caseificio Petruzzi❤️

25/04/2026

Oggi siamo aperti ❤️🌹
Buon 25 Aprile!

23/04/2026

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📅 Da domani VENERDÌ 24 APRILE

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Affrettatevi 🙌 Vi Adpettiamo!

23/04/2026

Il giorno 25 Aprile siamo regolarmente aperti

Indirizzo

Via Scarpano Snc
Paterno
85050

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 17:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 20:00
Venerdì	08:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 20:00

Telefono

0975/341081

Sito Web

http://scamorza.shop/

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