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Rural

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Biodiversità Agricola, Festival

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13/10/2026

SONO ARRIVATI I TORTÉL DÓLS
La storia popolare fa risalire la nascita all’epoca della duchessa Maria Luigia d’Austria, in occasione di particolari ricorrenze la duchessa offriva ai barcaioli di Sacca di Colorno un piatto chiamato "Tortél Dóls" per la particolarità del ripieno agrodolce. La ricetta del ripieno varia da famiglia a famiglia, ma gli ingredienti ricorrenti sono pan grattato, mosto cotto, mostarda di pera Nobile, cocomero bianco e cotogna.

13/10/2026

SONO ARRIVATI I MARRONI DI CAMPORA
Antica varietà della montagna di Parma.
Il marrone viene raccolto normalmente ad ottobre e sigla ufficialmente la fine della stagione calda che lascia il passo all’autunno. Ottimi abbrustoliti nelle tipiche padelle forate oppure fatti lessare in acqua per circa 1 ora.

08/10/2026

È ARRIVATO IL LATTE FRESCO DI ASINA
Munto nell’azienda Agricola Montebaducco di Quattro Castella, sulle colline di Reggio Emilia, in una tenuta di circa 60 ettari dove gli asini sono allevati in grandi spazi. Fresco e dal gusto delicato e molto digeribile, il prezioso e raro latte d’asina è il più affine a quello materno. Si può bere come si fa normalmente con il latte vaccino. Gli asini della famiglia Borghi sono alimentati esclusivamente con prodotti biologici costituiti prevalentemente da foraggi e cereali.

07/10/2026

LA MELA ABBONDANZA ROSSA
Deriva da un semenzale casualmente individuato a S. Pietro Capofiume, frazione di Molinella (BO), nel 1896.
Prima dell’arrivo delle cultivar moderne, questa mela era molto apprezzata nelle campagne per la sua grande produttività – da qui il nome “Abbondanza” – ma anche per la capacità di conservarsi per molti mesi dopo la raccolta, caratteristica fondamentale quando non esistevano celle frigorifere.
Da oggi è disponibile fresca al Rural Market.

29/09/2026

È ARRIVATA LA PATATA QUARANTINA BIANCA GENOVESE
La patata che arriva direttamente dal Consorzio della Quarantina, associazione di agricoltori per mestiere o per passione che ha lo scopo di tutelare e promuovere questa antica varietà. Una delle sue caratteristiche è la limitata quantità di zuccheri, non è tanto farinosa rispetto alle altre specie a pasta bianca. Nei mesi invernali si conserva al fresco e al buio per evitare che germogli perdendo le sue preziose qualità. Nella sua polpa la storia delle nostre montagne. Ottima per gli gnocchi e nella torta di patate.
Disponibile da oggi al Rural Market.

22/09/2026

FUNGO DI BORGOTARO I.G.P. 🍄‍🟫
I funghi porcini di Borgotaro sono conosciuti ovunque in quanto fin dalla fine dell’800. E’ l’unico fungo a marchio di qualità in Europa e unico prodotto tra gli ortofrutticoli a non essere coltivato.
Da oggi disponibili al Rural Market.

11/09/2026

È ARRIVATA LA PERA ANGELICA
La Pera Angelica è una varietà di pera antica, di cui troviamo attestazioni scritte già all’inizio dell’Ottocento ed è quindi probabile che la sua origine risalga ad epoche ancora precedenti.
La polpa della Pera Angelica è bianca e soda, il suo profumo è intenso e assaggiandola si può scoprire una pera dolcissima.

04/09/2026

Complimenti Ettore Rio 💛

25/08/2026

UVA TERMARINA DEI BARBOJ 🍇
L’uva Termarina ha acini piccoli e senza semi. Dolcissima, è ideale per il consumo fresco oppure per la preparazione di succhi e confetture.
Da oggi disponibile in negozio!

11/08/2026

È ARRIVATA LA PESCA ROSSA!
Vi aspettiamo in negozio da martedì a giovedì, dalle 9.30 alle 13.30!

Indirizzo

B. Go Giacomo Tommasini 7b
Parma
43121

Orario di apertura

Martedì	09:30 - 13:30
Mercoledì	09:30 - 13:30
Giovedì	09:30 - 13:30
Venerdì	09:30 - 13:30
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Telefono

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Sito Web

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