Dabbanna Na Mamma

Dabbanna Na Mamma Un luogo dove la tradizione modicana prende forma, prodotti tipici che raccontano la storia culinaria di questa città!

Ci sono coppie che a Modica funzionano da sempre: pastiera e Spuma. Fine della discussione.Una morde, l’altra rinfresca....
15/06/2026

Ci sono coppie che a Modica funzionano da sempre: pastiera e Spuma. Fine della discussione.
Una morde, l’altra rinfresca. E la pausa diventa subito cosa seria.

L’arancina si rispetta così: crosta che scrocchia, ripieno che cola un po’, mani sporche e zero dignità. Se la apri e no...
12/06/2026

L’arancina si rispetta così: crosta che scrocchia, ripieno che cola un po’, mani sporche e zero dignità. Se la apri e non succede questo, non conta.

09/06/2026

Le scacce a Modica non sono uno spuntino.
Sono un’abitudine, una tradizione, una di quelle cose che trovi sulle tavole da sempre.

Strati sottili, ingredienti semplici e quel profumo che appena esce dal forno fa subito casa.

Noi continuiamo a prepararle come abbiamo sempre fatto: una alla volta, ogni giorno.

E se ne mangi una sola, probabilmente stai mentendo.

Questa non è una pizza “leggera”. È quella che scegli quando vuoi stare bene davvero.Prosciutto, funghi, uovo, formaggio...
05/06/2026

Questa non è una pizza “leggera”. È quella che scegli quando vuoi stare bene davvero.
Prosciutto, funghi, uovo, formaggio che fila ovunque... un casino bellissimo.
E infatti il problema non è ordinarla. È dividerla.

03/06/2026

Qui si parte già bene.
Pomodoro, cipolla, guanciale...e quella spolverata sopra che chiude il discorso.
Ancora deve entrare in forno e già sai che finirà male (per lei).

Vi presentiamo la certezza.Dentro è un altro mondo, fuori non perdona. La prendi per fame, la finisci per rispetto.
27/05/2026

Vi presentiamo la certezza.
Dentro è un altro mondo, fuori non perdona. La prendi per fame, la finisci per rispetto.

Qui non c’è un ingrediente che vince sugli altri. È un gioco di equilibrio, dove ogni morso cambia leggermente, ma resta...
22/05/2026

Qui non c’è un ingrediente che vince sugli altri. È un gioco di equilibrio, dove ogni morso cambia leggermente, ma resta sempre giusto.

La tradizione lavorata a strati su strati, senza fretta.La scaccia è così: si costruisce, non si improvvisa.Ogni piega t...
20/05/2026

La tradizione lavorata a strati su strati, senza fretta.
La scaccia è così: si costruisce, non si improvvisa.
Ogni piega tiene dentro qualcosa, ogni passaggio aggiunge sapore.
Non è solo un impasto ripieno. È un equilibrio preciso, fatto di mani, tempo e memoria.

La buccatedda è quella che prendi al volo...e poi sparisce troppo in fretta.Crosta bella dorata, dentro il colpo giusto....
15/05/2026

La buccatedda è quella che prendi al volo...e poi sparisce troppo in fretta.
Crosta bella dorata, dentro il colpo giusto.
Zero chiacchiere, solo morsi seri.

Questo è il pastiere che non si condivide. Lo dici per educazione… ma non succede.Pieno, deciso, senza mezze misure. Due...
10/05/2026

Questo è il pastiere che non si condivide. Lo dici per educazione… ma non succede.
Pieno, deciso, senza mezze misure. Due morsi e sei già a metà.

Indirizzo

Via Risorgimento 113
Modica
97015

Orario di apertura

Lunedì 11:00 - 21:30
Martedì 11:00 - 21:30
Mercoledì 11:00 - 21:30
Giovedì 11:00 - 21:30
Venerdì 11:00 - 21:30
Sabato 11:00 - 21:30
Domenica 11:00 - 21:30

Telefono

+393286894656

Sito Web

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