27/06/2026
Borragine, cicorie, finocchietto selvatico e molte altre specie hanno fatto parte per generazioni dellโalimentazione delle comunitร del Cilento, sono la parte piรน importante della Dieta Mediterranea, sono proprio loro a renderla cosรฌ varia, sana e buona.
Da Modus e Storie di Pane, le piante spontanee sono parte attiva nelle preparazioni della cucina, seguendo la stagionalitร e la disponibilitร naturale delle diverse specie.
La raccolta della borragine e delle altre spontanee รจ uno dei passaggi di un lavoro piรน ampio di ricerca, selezione e valorizzazione di ingredienti che appartengono a una tradizione antica che mettiamo ogni giorno al centro delle nostre scelte e sulle vostre tavole.
๐ Cilento. Storie di Pane. La bellezza della sostanza.
๐ Milano, Modus. Lโeleganza della sostanza.