Macelleria della Darsena

07/03/2026

06/02/2026

🔨 Stinco a martello in preparazione!
Qui non è solo carne… è una promessa di sapore 💪🔥
Lo lavoriamo con cura, passo dopo passo, per portarvi in tavola uno stinco tenero, succoso e super saporito.
🍽 Come gustarlo al meglio?

👉 Ricetta 1 – Tradizionale:

🍖 Stinco a martello in umido
Un grande classico che profuma di casa ❤️
🥕 Preparazione:
Soffritto di sedano, carote e cipolle, stinco ben rosolato e sfumato con vino bianco o rosso, a piacere 🍷
Aggiungi passata di pomodoro, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 3 ore ⏳
Il risultato?
Carne morbidissima che si stacca dall’osso e sugo da fare la scarpetta 😋

👉 Ricetta 2:

🍖 Stinco a martello a bassa temperatura
Dopo la preparazione iniziale, cuoci lo stinco a bassa temperatura, mantenendo il forno a 50°C per circa 4 ore.
Questa cottura lenta e delicata permette alla carne di rilassarsi, diventando estremamente tenera e succosa, senza perdere i suoi succhi naturali.
Il risultato finale è uno stinco che si sfila dall’osso con facilità, perfetto da rifinire con una rosolatura finale o da accompagnare al suo fondo di cottura 🤎

📍 Passa in macelleria e portalo in tavola come tradizione comanda

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07/08/2025

Buone Vacanze 🌅🐬🌊🪼🐚🏔️