La passione per le tradizioni, l’interesse per la storia, l’amore per il territorio, inducono la cooperativa, veicolo di inclusione e di coesione sociale a valorizza persone, ambiente e tradizioni in un mixer di solidarietà e responsabilità. Di fronte al Canale di Sicilia, tra i templi di Selinunte e le Terme di Sciacca a picco sul mare, si snoda la città di Menfi, centro dell’agrigentino ad una m
anciata di chilometri dalla costa, bagnata dal mare africo.Splendido territorio dove Greci, Fenici, Bizantini, Normanni e Spagnoli scrissero le loro vicende e dove oggi amiamo tornare per ammirare siti storici e culturali, gustare eccellenti vini e saporiti cibi, godere del limpido mare di Porto Palo, bandiera blu da decenni, impreziosito da una scenografica esposizione di malacologia presso il Palazzo Pignatelli.Tra le tante vicende storiche del passato se ne vuole raccontare un’altra che, sviluppatasi in un moderno panorama sociale, coniuga l’amore per il territorio con il riguardo per la dignità di tanti giovani che reclamano a gran voce solidarietà e inclusione sociale. Tali legittime aspirazioni sono state concretizzate dalla cooperativa Auxilium tramite esperienze lavorative tese a valorizzare e rendere protagonisti di un progetto umano da condividere i diversi giovani aderenti.Impegnati in un’apprezzabile ricerca di antiche ricette sulla trasformazione di prodotti locali specie del carciofo “spinello”, coltura autoctona già gradita a slow-food e sottoposta alla valutazione di esperti nelle sue svariate preparazioni, i giovani hanno saputo trasferire nelle conserve del presente cotanta eredità del passato. Una storia moderna che ha il sapore di un’avventura sociale, la quale, traendo ispirazione dalle tradizioni del territorio, dall’amore per i prodotti genuini coltivati nei campi, veri luoghi dell’anima, riporta con passione romantica le storie del passato e guida i giovani verso la conquista di un potere contrattuale che sta alla base del loro riscatto morale e sociale.
