23/09/2026
Settembre è il mese giusto per rimettersi in carreggiata con ricette sane, colorate e veloci.
E l'Insalata Nizzarda è esattamente questo.
Ingredienti per 4 persone:
2 vasetti da 190g di Filetti di Tonno Pinna Gialla all’olio di oliva Sardanelli
1 confezione da 160g di filetti di Acciughe all’olio d’oliva Sardanelli
200 g di pomodori maturi
150 g di fagiolini
2 uova
1 cipollotto o ½ cipolla rossa
Olive nere q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Lava i fagiolini, elimina le estremità e lessali in acqua salata finché risultano teneri ma ancora croccanti. Scolali e raffreddali subito sotto acqua fredda per mantenere il colore.
Metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a bollore e cuoci per circa 8-9 minuti. Raffreddale, sgusciale e tagliale a spicchi.
Lava i pomodori e tagliali a spicchi o a fette, a seconda della dimensione. Affetta finemente il cipollotto o la cipolla rossa.
Scola leggermente i filetti di tonno, conservando parte dell’olio per il condimento finale, e dividili in grossi pezzi senza sbriciolarli troppo. Scola leggermente anche le acciughe.
In una ciotola capiente o direttamente nei piatti da portata disponi i pomodori, i fagiolini, le uova, il cipollotto e le olive nere. Aggiungi il tonno e le acciughe distribuendoli in modo uniforme.
Condisci con l’olio del tonno, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola delicatamente oppure servi lasciando gli ingredienti ben visibili.
Salvala per il pranzo di domani. 🔖
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