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Olio Polla

Casa
Italia
Loano
Olio Polla

Frantoio ligure, produciamo olio e prodotti tipici fin dal 1875. Il frantoio è ancora oggi di tipo tradizionale, con molazze di pietra (granito).

La famiglia Polla, prima con Paolo e poi con il figlio Nicolò, ha iniziato a produrre olio in Liguria fin dal 1875. Ora i discendenti di Nicolò, Giampaolo e Manuela, continuano nel rispetto della tradizione, pur nell'evoluzione della tecnologia, a produrre olio extravergine di olive taggiasche nel loro antico frantoio a pietra in Toirano. Le olive dopo un accurato lavaggio, vengono passate sotto l

e molazze, dove vengono frantumate in modo da ottenere una pasta omogenea. Il procedimento, nonostante le nuove tecnologie, rimane identico e caratterizzato da una spremitura controllata a freddo.

01/06/2026

L'estate ha un profumo preciso: quello del limone, del mare e dei pranzi che iniziano tardi e finiscono senza fretta ☀️🍋

Il nostro condimento al limone nasce dall’incontro tra olio extravergine di oliva e limoni freschi, ricchi dei loro oli essenziali e del loro profumo intenso.

Perfetto sul pesce, crudo o cotto a vapore, e nelle insalate di mare: per dare ai piatti tutta la freschezza dell’estate 🌿

29/05/2026

Maggio finisce così: con qualcosa di semplice, un po’ di sole e il sapore giusto 🌿

Un aperitivo vista mare, stuzzichini in compagnia e le nostre olive taggiasche, immancabili quando si vuole chiudere bene la giornata.

Salutiamo maggio ed entriamo in giugno con leggerezza ☀️

25/05/2026

Lo sapevi? Il nome “trofie” deriva dal dialetto genovese “strufuggiâ”, cioè “strofinare”, il gesto con cui si lavorava l’impasto a mano 🌿

Le trofie sono una delle paste più riconoscibili della tradizione ligure: piccole, irregolari, nate per accogliere al meglio il condimento e raccontare una cucina fatta di gesti semplici e quotidiani.

Essenziali negli ingredienti e perfette con il pesto, come vuole la cucina ligure ☀️

22/05/2026

Pochi ingredienti, scelti con cura, per raccontare tutto il sapore dei mirtilli 🫐

La nostra confettura extra di mirtilli nasce solo da frutta e zucchero di canna, per preservare un gusto autentico, intenso e naturale.

Perfetta con dolci di pasta frolla, pancake e formaggi caprini. E per chi ama i contrasti golosi: sul gelato al latte o in un frappè.

La semplicità che diventa piacere ☀️

18/05/2026

Non tutto nasce in fretta: alcuni sapori hanno bisogno di sole, tempo e pazienza 🌿

I nostri pomodori secchi nascono così: raccolti al giusto punto di maturazione e lasciati essiccare al sole, secondo una lavorazione artigianale che ne preserva tutto il sapore autentico.

Un ingrediente semplice, ma prezioso: perfetto come antipasto o per dare carattere a insalate 🍅

Il gusto della tradizione, così com’è sempre stato ☀️

15/05/2026

Tra le case colorate di Boccadasse e il mare che si apre all’orizzonte, c’è un sapore che racconta la Liguria più autentica 🌊🌿

Il nostro olio extravergine di oliva custodisce tutto questo: la luce del sole, il vento salmastro, la tradizione che passa di mano in mano.

Un angolo di costa, un gesto quotidiano, e la bellezza che non ha bisogno di altro.

11/05/2026

C’è un momento, con l'arrivo dell'estate, in cui tutto rallenta.
Il tempo si dilata, il mare davanti, il profumo del basilico nell’aria e bastano pochi gesti semplici per sentirsi a casa 🌊🌿

Un filo d’olio sul pane, la focaccia condivisa, sapori che parlano di terra e tradizione.

È questa la nostra idea di estate: lenta, essenziale, autentica.

E la tua, che sapore ha? ☀️

08/05/2026

Quando arrivano le giornate più calde, cosa portare in tavola senza perdere il gusto della tradizione? ☀️

La risposta è nella semplicità degli ingredienti e nella qualità dell’olio: per la rubrica "In cucina con Olio Polla" oggi ti proponiamo un’insalata estiva di pane croccante, acciughe e pomodori secchi.

Scorri per la ricetta completa 👉

04/05/2026

Un tocco di freschezza per i tuoi primi piatti.

Le trofiette al limone Polla, trafilate a mano da artigiani liguri, uniscono la qualità della pasta tradizionale a un aroma unico e inconfondibile.

Gusto e colore in ogni confezione 🍋

27/04/2026

Quattro bruschette, quattro protagonisti del gusto Polla.

Dalla sapidità delle acciughe, al carattere del patè di olive, dalla ricchezza del nostro olio extravergine alla dolcezza dei pomodori secchi: ogni morso celebra la qualità dei prodotti Olio Polla 🍞✨

Indirizzo

Via Garibaldi 96
Loano
17025

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:00

Telefono

+39019668027

Sito Web

https://www.oliopolla.it/

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