Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:00 - 15:00 Martedì 09:00 - 19:00 Mercoledì 08:00 - 19:00 Giovedì 09:00 - 19:00 Venerdì 09:00 - 19:00 Sabato 09:00 - 19:00 Domenica 09:00 - 19:00

Erzinio

Casa
Italia
Guarcino
Erzinio

Prodotti Tipici Ciociari, Dolci e Salumificio dal 1950. Retrobottega (con posti a sedere) a pranzo .

28/05/2026

Curve panoramiche, borghi da scoprire, natura e aria fresca: il weekend a Guarcino è fatto per essere vissuto lentamente.

Tra una tappa e l’altra, fermati da per un pranzo, un tagliere o un aperitivo con i sapori autentici della tradizione ciociara.

Dalla strada… alla tavola. Ti aspettiamo

20/05/2026

Ogni stagionatura segue il suo ritmo, ogni sapore nasce dalla cura per la materia prima e dal rispetto della tradizione.

Un equilibrio di profumi, consistenze e sapori che porta in tavola tutta l’identità di

17/05/2026

Il nostro Prosciutto Campocatino prende il nome dall'altopiano che si apre sopra Guarcino, a 1800 metri di altitudine, circondato dalle vette dei Monti Ernici.
È un prosciutto fatto come una volta: peperoncino bagnato nel vino rosso strofinato sulla parte magra (la firma ciociara), marchio Erzinio inciso a fuoco sulla cotenna, stagionatura lenta nelle nostre celle a temperatura naturale.
Lo trovi in due versioni:
• Disossato — più pratico, perfetto per chi taglia spesso
• Con osso — per chi ama il rito completo, dal coltello al tagliere
Sullo shop, con spedizione gratuita in tutta Italia sopra i 119€.

https://erzinio.it/prodotti/prosciutti/campocatino-con-osso/

16/05/2026

Il primo taglio di un prosciutto è una piccola cerimonia.

A Guarcino l'abbiamo visto fare migliaia di volte in 70 anni di bottega. Tre cose da ricordare:

1) Coltello lungo, flessibile, ben affilato. Il prosciutto non vuole forza, vuole precisione.

2) Inizia dal lato opposto alla zampa, togliendo la cotenna a fette larghe. Sotto trovi il grasso giallo: è il segno della stagionatura giusta.

3) Tieni la lama parallela alla cotenna. Fette sottili, regolari. Il prosciutto si "apre", non si "attacca".

Domenica mattina, prenditi cinque minuti per farlo bene. Il sapore cambia davvero.

14/05/2026

Milano ci aspetta.

Dal 16 al 18 maggio porteremo da tutta l’identità di : sapori autentici, tradizione e prodotti che nascono da una lavorazione lenta e attenta.

Tre giornate dedicate al gusto, agli incontri e alla scoperta del nostro territorio attraverso degustazioni e racconti di famiglia.

📍 Palazzo del Ghiaccio – Milano
📍 Area Tasting Lazio | Posizione 5E

Passate a trovarci.

09/05/2026

Dietro ogni fetta di guanciale c’è tempo, esperienza e una lavorazione che portiamo avanti da generazioni.

Siamo stati raccontati da Gambero Rosso in un’intervista dedicata alla produzione del nostro guanciale e alla filosofia che guida ogni fase del lavoro.

Intervista completa | link in bio.

06/05/2026

Dall’11 al 14 maggio saremo presenti a TuttoFood Milano, uno degli appuntamenti internazionali più importanti dedicati al mondo del food.

Porteremo con noi la nostra storia, la tradizione del territorio e i prodotti che da oltre 70 anni raccontano l’identità di

📍 Padiglione 10 — G47 - 10

Vi aspettiamo a Milano per incontrarci, condividere sapori, idee e farvi conoscere più da vicino il nostro mondo.

30/04/2026

ieri all’evento tasting di Rose’ come food partner!

28/04/2026

Il 1° Maggio vi aspettiamo da Erzinio e Retrobottega.
Siamo aperti a pranzo con un menu pensato per godersi la giornata tra buon cibo e convivialità.

Un’occasione per fermarsi, stare insieme e assaporare le cose fatte bene.

21/04/2026

Prodotti di qualità solo da a Guarcino!

17/04/2026

Siamo stati ad con una curata selezione dei nostri salumi

Indirizzo

Contrada Castagnola, 14
Guarcino
03016

Orario di apertura

Lunedì	11:00 - 15:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 19:00
Domenica	09:00 - 19:00

Telefono

+39077546286

Sito Web

https://erzinio.it/prodotti/

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