31/05/2026
Dietro la nostra scrocchiarella c'è un'arte che richiede tempo e pazienza.
La sua lavorazione si svolge in due fasi precise: tutto inizia con un pre-impasto, la b**a, che subisce una lunga e lenta lievitazione nella cella frigo.
Successivamente, prende vita il secondo impasto, che viene unito al primo ancora in lievitazione fino a ottenere il prodotto finito che vedete qui tra le mani del nostro pizzaiolo.
La fretta non ci appartiene, la croccantezza sì! ✨
