Passione Iberico

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Passione Iberico Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Passione Iberico, Gastronomia, Via largo sorgente vetruvio n. 12, Fondi.

Importatori diretti di prodotti gastronomici iberici di altissima qualità, selezionati e scelti personalmente grazie a visite mirate negli allevamenti in Spagna.

03/11/2026

Il taglio del Pata Negra è parte integrante della sua qualità.

Spessore e forma della fetta influiscono sulla consistenza e sul modo in cui il grasso si scioglie in bocca. Il taglio a mano permette di seguire la struttura del prosciutto e lavorare ogni fetta con precisione.

È un’attenzione che accompagna il prodotto fino al momento di servirlo: ogni fetta viene tagliata per valorizzarne profumo, consistenza e sapore.

Nel video vi mostriamo questo lavoro da vicino, dalla preparazione del prosciutto alla disposizione nel piatto.

29/10/2026

Oggi Diego ci racconta due prodotti di ottima qualità che offriamo ai nostri partner e distribuiamo in Italia: La Prudencia e Montellano.

Che differenza c’è tra uno e l’altro?
La Prudencia ha molto carattere: rosso intenso, molto speziato, aromatico e intenso.
Con Montellano, da Salamanca, parliamo di eleganza: un grasso che si scioglie in bocca e un gusto molto equilibrato, quasi dolce.

Entrambi di razza pura iberica, con una stagionatura artigianale di 48 mesi e un allevamento allo stato brado. A cambiare è la geografia: due zone diverse della Spagna, con clima, numero di querce e particolarità del terreno differenti.

Due prodotti diversi, tutti e due di altissima qualità.

27/10/2026

Jamón o paleta: cosa cambia all’assaggio?

Il jamón, ricavato dal gambo posteriore, ha una consistenza più morbida e un gusto più dolce ed equilibrato. La paleta, cioè la spalla anteriore, ha una carne più compatta e un sapore più intenso.

Cambiano anche le dimensioni e la resa: la spalla ha meno carne rispetto all’osso. Per questo la proponiamo già disossata, pronta per essere affettata.

In questo video li mettiamo a confronto, per aiutarvi a scegliere secondo i vostri gusti.

15/10/2026

Come viene preparato il nostro jamón prima di arrivare a tavola?

Ve lo mostriamo dal laboratorio del nostro partner Delizia Iberica, dove Vincenzo Galasso e il suo team si occupano del taglio a mano e del confezionamento.

Le fette vengono disposte una a una, poi confezionate sottovuoto o in atmosfera modificata.

Nel video seguiamo questi passaggi e i controlli che accompagnano il lavoro in laboratorio.

16/08/2026

Passione Iberico ha fatto una scelta ben precisa: unirsi a due famiglie spagnole, una in Extremadura e una a Salamanca, per portare in Italia l’eccellenza del vero Jamón Ibérico, il celebre Pata Negra.

Una scelta fatta con cura, alla ricerca di due espressioni autentiche e complementari, selezionate per raccontare due anime della Spagna e incontrare ogni palato.

Salamanca — Ibericos Montellano
Morbido, delicato ed elegante. Un profilo raffinato, dalle note armoniose e dalla dolcezza più evidente, con un grasso setoso e un finale persistente.

Extremadura — La Prudencia
Intenso, profondo e autentico. Un Jamón dal carattere deciso, con gli aromi della dehesa, note di campagna, frutta secca e fieno, una dolcezza presente e un grasso fondente, ricco e profumato.

Due famiglie che abbiamo scelto non solo per la qualità dei loro prodotti, ma per la passione che condividiamo e per i rapporti umani che, nel tempo, sono andati oltre il semplice rapporto professionale: fiducia, stima e una visione comune dell’eccellenza.

24/07/2026

Non tutti i prosciutti iberici sono uguali.
In questo video Diego ti guida alla scoperta dei diversi sigilli e delle etichette, spiegando cosa cambia tra razza, allevamento, alimentazione e qualità.
Per conoscere davvero ciò che rende unico ogni prodotto e apprezzarne davvero il valore.

02/07/2026

Un italiano. Uno Spagnolo. Un’unica visione.

Non è solo un’azienda. È la storia di due amici che hanno unito Italia e Spagna attraverso ciò che amano di più: l’eccellenza.

È un progetto fatto di ricerca, passione e autenticità: selezionare il meglio della tradizione iberica e condividerlo con chi sceglie ogni giorno la qualità senza compromessi.

Perché i sapori migliori nascono quando le persone condividono la stessa passione.
🇮🇹🤝🇪🇸

📹

24/06/2026

La passione si riconosce nei dettagli.

Dietro ogni prodotto iberico che scegliamo cè un percorso fatto di ricerca, conoscenza e rispetto per una tradizione unica.

Selezioniamo personalmente ogni eccellenza, privilegiando qualità, autenticità e il legame con il territorio.

Non vendiamo semplicemente prodotti iberici: raccontiamo una cultura fatta di sapori, artigianalità e storia. Ogni taglio, ogni profumo e ogni degustazione nasce dalla nostra passione per il mondo iberico e dalla volontà di portare sulla vostra tavola il meglio che la Spagna ha da offrire.

Passione Iberico: la qualità è una scelta, la passione è il nostro valore.

15/12/2025

Se sei un 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐫𝐞, sai quanto è importante 𝐩𝐨𝐭𝐞𝐫 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐬𝐮 𝐮𝐧 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐢𝐭𝐨𝐫𝐞 𝐚𝐟𝐟𝐢𝐝𝐚𝐛𝐢𝐥𝐞, 𝐟𝐥𝐞𝐬𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐞.🤝🏻 Con 𝐏𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐈𝐛𝐞𝐫𝐢𝐜𝐨 si va oltre la semplice fornitura: è 𝐮𝐧𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐧𝐞𝐫𝐬𝐡𝐢𝐩 che garantisce non solo supporto continuo, ma anche massima flessibilità d’acquisto.

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🥩 𝐆𝐚𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢𝐫𝐞 𝐚𝐢 𝐭𝐮𝐨𝐢 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐮𝐦, importazione diretta dalla Spagna dai marchi La Prudencia e Montellano.

👉🏻 𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐬𝐮 tinyurl.com/passione-iberico-catalogo e 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐭𝐭𝐚𝐜𝐢 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐭𝐨 per conoscere tutte le nostre eccellenze iberiche.

Indirizzo

Via Largo Sorgente Vetruvio N. 12
Fondi
04022

Telefono

+393208003636

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