30/09/2026
🥩 Ci sono incontri professionali che vanno oltre il semplice “parlare di lavoro”.
Qualche settimana fa ho ricevuto un invito che mi ha fatto particolarmente piacere: quello di Lorenzo Rizzieri.
Lo seguo e lo stimo da anni per il suo modo di interpretare questo mestiere, per la continua ricerca, per la voglia di sperimentare e, soprattutto, per quella curiosità che credo sia una delle caratteristiche più importanti per chi vuole continuare a crescere.
Ieri finalmente ci siamo incontrati.
Abbiamo parlato di carne, di impresa, di futuro, di idee e di come sta cambiando il nostro settore.
Ho avuto anche il piacere di conoscere da vicino una realtà costruita su una storia importante, che parte dal 1969 e che ancora oggi vede il papà di Lorenzo presente, operativo, dietro al banco e nella stagionatura dei salumi.
Tradizione, esperienza, ricerca e voglia di guardare avanti.
Non so cosa ci riserverà il futuro e credo sia giusto così.
Quello che so è che sono tornato a casa con nuovi stimoli, nuove idee e la conferma che confrontarsi con persone che hanno ancora voglia di conoscere e mettersi in discussione non è mai tempo perso.
Grazie Lorenzo Rizzieri per l'invito, per l'accoglienza e per il bellissimo confronto. 🤝🥩
🎥 Nel video vi porto con me e vi racconto qualcosa di questa giornata.
