15/10/2026
Con l’arrivo dell’autunno, la pantera della Prosecco Doc A. Carraro Imoco Conegliano Elena Arici porta in tavola una proposta raffinata e ricca di sapore: una deliziosa tartare di manzo arricchita con Soligo Oro, crema di stracchino, uva arrostita e nocciole tostate. Un piatto che unisce la freschezza della carne alla cremosità dei nostri formaggi e a un tocco croccante unico.
Ingredienti per 4 persone:
• 400 g di filetto di manzo
• 100 g di Soligo Oro
• 100 g di stracchino
• 150 g di uva bianca o rosata
• 40 g di nocciole
• 1 cucchiaino di senape delicata
• Olio extravergine d’oliva, succo e scorza di limone
• Sale, pepe e timo fresco
Preparazione:
• Tritare finemente il filetto al coltello e condirlo con olio, senape, limone, sale, pepe e scorza di limone.
• Lavorare lo stracchino con un filo d’olio, sale, pepe e scorza di limone per renderlo cremoso.
• Tagliare l’uva a metà e arrostirla brevemente in padella con un filo d’olio fino a leggera caramellizzazione.
• Tostare le nocciole e tritarle grossolanamente.
• Impiattare disponendo la tartare al centro, aggiungere punti di crema di stracchino, le scaglie di Soligo Oro, l’uva arrostita e le nocciole. Ultimare con olio, timo, scorza di limone e pepe.
Salva la ricetta per provarla a casa e scrivici nei commenti se ami abbinare i sapori dolci e salati in cucina.
