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MerCu nasce nel Giugno 2018 ed è ormai in dirittura d’arrivo per essere riconosciuto mercato agricolo della città di Cuneo.
GioB.I.A. è il nuovo mercato agricolo in arrivo in Corso Giolitti a partire da Luglio 2020.
Questi mercati ospitano produttori locali che ne condividono i principi; i mercati offrono loro nuovi spazi di commercializzazione e promozione dei prodotti, rivolgendosi ad una platea di pubblico per lo più locale. Lo spazio dedicato al Mercato è occasione di scambio di prodotti agricoli e trasformati, ma anche luogo di incontro e confronto sul tema delle produzioni e dell'alimentazione. Le aziende agricole coinvolte sono produttori di prossimità che propongono le loro specialità ad un prezzo equo e trasparente.
L'adesione al Mercato contadino implica l'adesione ai seguenti principi:
Economia di relazione: l’economia di relazione è preferita all’economia di mercato perché consente di stabilire forme di solidarietà concreta tra consumatori e produttori, accomunati dal perseguimento di obiettivi comuni, quali la salute, l’ambiente e la dignità del lavoro.
Filiera corta: accorciare la filiera produttiva, favorendo sistemi di scambio completi, capaci di trasmettere 'il sapore dei prodotti', ma anche la 'bellezza di un paesaggio', 'la cultura di un territorio' ed il 'valore di una comunità'. La filiera corta è riconosciuta come scelta strategica per favorire l’economia locale, preservare colture e culture locali, stimolando la produzione di alimenti di qualità. La vendita diretta valorizza il ruolo di presidio ambientale del territorio dei produttori locali, consente il contenimento dei prezzi dei prodotti alimentari, nonché il controllo e la conoscenza tra consumatori e produttori.
Garanzia Partecipata: incentivare i Sistemi di Garanzia Partecipata, interni al mercato, per avvicinare i produttori ai cittadini e costruire un rapporto di fiducia e trasparenza; questo implica il coinvolgimento di tutti, produttori e consumatori, nella selezione e controllo dei soci.
Prezzo equo e trasparente: l’equità e la trasparenza del prezzo sono ricercati come elemento del rapporto di solidarietà instaurato tra produttori e consumatori.
Reti di economia solidale: promuovere un'altra economia, senza sfruttamento del lavoro e dell'ambiente, dove la comunità è artefice di reti di sviluppo sostenibile ed egualitario.
Agricoltura biologica: l’agricoltura biologica/biodinamica è riconosciuta come la miglior tecnica di produzione agricola che possa preservare l’ambiente e la salute, tanto di chi lavora, quanto di chi consuma i prodotti della terra.
Sostenibilità ambientale: la verifica della sostenibilità ambientale dei prodotti destinati al consumo deve essere effettuata analizzando tutto il ciclo di vita del bene, dalle materie prime impiegate, fino allo smaltimento della materia post-consumo.
Agricoltura contadina: l’agricoltura contadina è riconosciuta come moderna forma di produzione, alternativa alla produzione industrializzata, che consente la massima valorizzazione del lavoro umano e garantisce un reddito dignitoso ai produttori agricoli;
