26/06/2022
Da provare! 😋
Appena verrà pronto il nostro miele 🍯
La ricetta di oggi è frutto della nostra collaborazione con la 🤩
Protagonista il nostro CAPRINO: Dal gusto delicato, tendente al dolce e con la caratteristica pasta spalmabile, questo ingrediente così versatile è stato d’ispirazione per realizzare un dessert che prende spunto dalla ricetta della classica cheesecake.
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CHEESECAKE MONO-PORZIONE (x n.4 persone)
INGREDIENTI:
• 12 Biscotti tipo digestive
• 250 g di *Caprino fresco* Casale Roccolo
• 50 ml di Acqua
• un cucchiaio di Miele
• 40 g di B***o
• 200 g di Albicocche (o frutta fresca di stagione a piacere)
• 50 g di Zucchero
• Basilico q.b. (o altre erbe aromatiche)
PREPARAZIONE:
1. Sbriciolate i biscotti in una terrina, aggiungeteci il b***o sciolto e mescolate bene;
2. Schiacciate e mescolate il caprino, aggiungendo miele per addolcire e acqua per renderlo cremoso;
3. Tagliate la frutta a pezzetti e caramellatela con poco zucchero, poi lasciate raffreddare;
4. Coppate la “sabbia” di biscotto sulla base del piatto e metteteci sopra la crema di caprino;
5. Guarnite con la composta di frutta e decorate con una foglia di basilico tagliata a listarelle sottili.
“UN BOCCONE IN PIÙ”
Per gustarne un assaggio, in versione finger-food: mettete una punta di crema su un cucchiaio, sbriciolatevi sopra i biscotti, aggiungete un cubetto di albicocca (o frutto di stagione a piacere) e guarnite con una fogliolina di basilico.
