Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 13:00 Martedì 08:00 - 19:30 Mercoledì 08:00 - 19:30 Giovedì 08:00 - 19:30 Venerdì 08:00 - 19:30 Sabato 08:00 - 19:30 Domenica 09:00 - 13:00

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Macelleria di Marinelli Claudia

Casa
Italia
Colle San Magno
Macelleria di Marinelli Claudia

una piccola macelleria situata in un piccolo paese montano lavorazione di carne nostrana a km 0

lavoro fatto con passione sacrificio

15/07/2026

Sabato 18 luglio Piedimonte San Germano Castrum Pedemontis

Stand N 4 trofie alla Norcina
Stand N 6 panini con polpette

09/07/2026

Idea per il vostro pranzo o cena
Questa volta una lunga cottura

Spezzatino con patate novelle

Spezzatino secondo i vostri gusti ( più magro più grasso)e Patate novelle nostrane
Non vi resta che scegliere

Vi aspetto
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04/07/2026

Sempre un passo avanti

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02/07/2026

Oggi andiamo di panato
Fettine di vitello in doppia versione classica e ripiena

Petto di pollo panato

25/06/2026

Estate - caldo - grigliate
Bè siete nel posto giusto

Disponibili bistecche di Marchigiana di ogni genere e taglio

Se la carne buona vuoi mangiare da me devi ve**re 😜
Vi aspetto
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17/06/2026

Produttore - consumatore
Filiera corta tutti prodotti a km 0
Animali attenti a una giusta alimentazione( tutto prodotto in azienda)...

Dove trovarli????
Presso il mio punto vendita sito nel centro storico di Colle San Magno

Questa settimana carne di razza marchigiana

Non vi resta che passare.....

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02/06/2026

La qualità della carne nasce molto prima di arrivare sulle vostre tavole
Vari fattori portano ad avere una carne di qualità tenera e saporita

Uno di questi molto fondamentale è
un'alimentazione sana ed equilibrata basata su foraggi naturali fieno e cereali di alta qualità che si traduce in benessere alimentare
Tutto ciò garantisce una carne tenera e saporita

Un lavoro di squadra tra allevatore e macellaio
Oggi vi voglio riportare alcune foto della lavorazione del foraggio scorta x l'inverno

Bè se la carne buona volete mangiare nella mia macelleria dovete ve**re 😉
Questo ve lo suggerisce chi ha già provato e torna

Un pizzico di curiosità secondo me ve l'ho messa quindi non vi resta che ve**re
Vi aspetto a Colle San Magno nella mia macelleria situata nel centro storico

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30/05/2026

Ogni taglio di carne bovina ha un metodo di cottura ideale, specifico per la quantità di tessuto connettivo e la sua posizione nell’animale. 🐄

I tagli del quarto anteriore (maggiore movimento = più collagene): reale, collo e muscolo anteriore necessitano di una cottura prolungata per diventare teneri. La punta di petto è perfetta per il bollito, mentre la costata, grazie al grasso intramuscolare, risulta succulenta sia nelle cotture lunghe che alla griglia.

Per i tagli del quarto posteriore (minore movimento = più teneri): filetto, controfiletto e scamone sono naturalmente morbidi e ideali per la griglia o la tagliata. Il girello è ottimo per arrosto o fettine, mentre la noce si presta perfettamente per cotolette e scaloppine. 🥩

Lo stinco (ossobuco) è un simbolo della cucina lombarda, cotto lentamente con il suo midollo. La lingua viene cotta a lungo fino a diventare tenerissima. La pancia e il biancostato sono perfetti per bolliti e stracotti.

In Italia, i tagli delle cinque grandi razze da carne — Chianina, Marchigiana, Romagnola, Piemontese e Podolica — garantiscono qualità superiore certificata con il marchio Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP. La bistecca fiorentina, ricavata dalla lombata di Chianina, è il taglio alla griglia più rinomato della tradizione italiana. 🔪

Regola generale: se il muscolo ha lavorato molto (petto, stinco, collo) → cottura lenta. Se ha lavorato poco (lombo, filetto) → cottura veloce.

Guida pensata per l'Italia.

30/05/2026

Martedì 2 giugno

La macelleria resterà aperta 8:00-13:00

Disponibile anche pane forno al legno fresco.....

Indirizzo

Via Domenico Di Murro
Colle San Magno
03030

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 13:00
Martedì	08:00 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 19:30
Giovedì	08:00 - 19:30
Venerdì	08:00 - 19:30
Sabato	08:00 - 19:30
Domenica	09:00 - 13:00

Sito Web

facebook.com

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