11/12/2025
Oggi vi porto un’idea super golosa per il pranzo di Natale✨
Una di quelle ricette che profumano di casa, perfette da preparare in anticipo e che fanno sempre un figurone a tavola… i NIDI DI RONDINE
🌾Sfoglia:
▪️400 g di farina 00 Sfoglia di
▪️ 4 uova
Impasta farina e uova fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente.
🥛Besciamella all’olio:
▪️ 2 CC abbondanti di farina 00 sfoglia
▪️ 5 CC di olio Evo
800 g di latte
▪️ 3 CC di salsa di pomodoro (opzionale)
▪️ Olio e Sale aromatico
▪️ 40 g di funghi porcini essiccati
▪️ 4 CC abbondanti di parmigiano + q.b. per spolverare
▪️ 1 CC abbondante di gorgonzola dolce
▪️1/2 dado ai funghi
Ammolla i funghi in acqua calda, scolali e cuocili con aglio, olio e sale aromatico.
In un pentolino, scalda i 5 CC di olio, aggiungi la farina e mescola fino ad assorbimento. Versa latte, salsa di pomodoro e dado ai funghi, portando a bollore per 2-3 minuti (non deve addensarsi troppo). Spegni e incorpora parmigiano, gorgonzola, sale e funghi.
🧀Ripieno:
▪️20 fette di mozzarella
▪️ 20 fette di provola
▪️ 500 g di prosciutto cotto tagliato fine
Stendi la sfoglia, spennella con besciamella, aggiungi formaggio e prosciutto, poi altra besciamella. Arrotola la sfoglia e taglia a pezzi di circa 3 cm. Disponi i rotolini in una pirofila con besciamella sul fondo, copri con altra besciamella e parmigiano.
Inforna a 250°C, coprendo con alluminio per 20 minuti. Rimuovi l’alluminio e cuoci per altri 15 minuti per ottenere una crosticina croccante.
Se vuoi prepararla con qualche giorno di anticipo prima di cuocerla ti basterà coprirla con pellicola e riporla in frigorifero.
