Vogliocioccolato

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Vogliocioccolato Lo shop del cioccolato da degustazione. Una collezione di tavolette monorigine da tutto il Mondo. voglioCioccolato è lo shop del cioccolato da degustazione.

Scopri la varietà del cioccolato! Una collezione di tavolette di produttori da tutto il Mondo che lavorano fave di cacao selezionate e di diverse origini per rendere unica ogni esperienza di degustazione.

21/10/2026

Da un cioccolato liscio e tradizionale a un'esperienza fuori dagli schemi: senti come cambia il gusto del cacao in una versione grezza e ruvida.

Per questo ho creato il MONDO DI RUVIDO: 🍫una box speciale dedicata al progetto del produttore italiano bean to bar Ruvido.

Un cioccolato volutamente granuloso al morso, ma leggero nella consistenza, realizzato con soli due ingredienti: fave di cacao e zucchero. La lavorazione a bassa temperatura e per un tempo ridotto è pensata per preservare il più possibile il gusto originario del cacao✨

Cosa ti aspetta quando apri la box di Ruvido?

🍫Una degustazione a confronto: 3 origini, tutte fondenti 75%.
Paragonando i sapori, scoprirai che non tutto il fondente è uguale.

🌱Il valore della singola annata: il cacao cambia di anno in anno, proprio come il vino.
Le tavolette che assaggi sono edizioni irripetibili da cacao di uno specifico raccolto.

🤝Una filiera trasparente: sosterrai origini di cacao che valorizzano e rispettano il lavoro degli agricoltori.

👉🏻Il Mondo di Ruvido è disponibile in offerta e in edizione limitata fino al 21 novembre, per scoprire un altro modo di degustare il cioccolato bean to bar (trovi il link in bio)

Lo assaggio e non pensavo potesse conquistarmi🍫Siamo tutti abituati al cioccolato liscio. Quello che lasci sciogliere le...
16/10/2026

Lo assaggio e non pensavo potesse conquistarmi🍫

Siamo tutti abituati al cioccolato liscio. Quello che lasci sciogliere lentamente sul palato e che ci regala un assaggio confortevole e rassicurante.

Ma anche un cioccolato RUVIDO può regalare le stesse sensazioni?

Per me la risposta è stata sì.

Ed è stato uno dei motivi per cui ho deciso di inserirlo nella selezione dei bean to bar da degustazione di Vogliocioccolato.

👉🏻Ho voluto metterlo alla prova: prima un paio di morsi, poi l'ho lasciato sciogliere lentamente.

Non si fonde come una crema, è vero. Ma, mentre si scioglie, i granuli si assottigliano e gli aromi del cacao si fanno sentire sempre di più.

Non è un'esperienza così lontana dalle nostre abitudini, né qualcosa che stravolge il modo di gustare il cioccolato.

È semplicemente un’occasione alternativa per apprezzare il cacao d'origine✨

Questa riflessione nasce dall'assaggio di uno dei nuovi fondenti grezzi 75% di Ruvido Choc, che trovi nella selezione autunnale di Vogliocioccolato.it

15/10/2026

Lo assaggio e non pensavo potesse conquistarmi🍫

Siamo tutti abituati al cioccolato liscio. Quello che lasci sciogliere lentamente sul palato e che ci regala un assaggio confortevole e rassicurante.

Ma anche un cioccolato RUVIDO può regalare le stesse sensazioni?

Per me la risposta è stata sì! Ed è stato uno dei motivi per cui ho deciso di inserirlo nella selezione dei bean to bar da degustazione.

👉🏻Ho voluto metterlo alla prova: prima un paio di morsi, poi l'ho lasciato sciogliere.

Non si fonde come una crema, è vero. Ma, mentre si scioglie, i granuli si assottigliano e gli aromi del cacao si fanno sentire sempre di più.

Non è un'esperienza così lontana dalle nostre abitudini, né qualcosa che stravolge il modo di gustare il cioccolato.

È semplicemente un’occasione alternativa per apprezzare il cacao d'origine✨

Questa riflessione nasce dall'assaggio di uno dei nuovi fondenti grezzi 75% di Ruvido Choc, che trovi nella selezione autunnale di Vogliocioccolato.it

12/10/2026

Questo cioccolato non è un errore di produzione 🍫

Conosciamo molto bene la consistenza classica del cioccolato: liscia che si fonde in una crema vellutata mentre si scioglie in bocca.

Ma quando il cacao è nelle mani di un produttore bean to bar, la degustazione può prendere anche un'altra piega.

Accanto ai cioccolati cremosi, esistono infatti i cioccolati ruvidi e grezzi: tavolette in cui la granulosità è una precisa scelta sensoriale e di valorizzazione del cacao.

🍫 Nella versione liscia, le fave e lo zucchero vengono macinati a lungo, riducendo le dimensioni delle particelle al di sotto dei 20 micron: così otteniamo un cioccolato setoso al palato.

🍫 Nella versione grezza, invece, la lavorazione avviene a temperatura più bassa e per un tempo ridotto. La grana rimane più grossa, mantenendo nel cioccolato finale un effetto e un aspetto quasi più rustico.

Sono due stili unici di proporre il cioccolato bean to bar da degustazione, che possono cambiare anche il modo in cui percepiamo il suo gusto.

Nel prossimo post vedremo un esempio!

Tu come preferisci sentirlo il cioccolato?👇🏻

Se prima pensavamo che il cacao fosse tutto uguale, scoprire le origini di quello più aromatico è il punto di partenza p...
29/09/2026

Se prima pensavamo che il cacao fosse tutto uguale, scoprire le origini di quello più aromatico è il punto di partenza per arricchire il nostro senso del gusto e scegliere tra sapori mai provati prima nel cioccolato.

Un aspetto che caratterizza la Box “Il GIRO delle ORIGINI” è la possibilità di sperimentare il gusto innovativo, ma sempre naturale, dei cacao di origine, vivendo un percorso nel Mondo tra piccole piantagioni, regioni poco conosciute e territori insoliti🌍

Ogni mese uscirà una selezione sempre unica di 3 tavolette di cioccolato fondente bean to bar di brand e origini diverse, che condividono un’unica missione: la ricerca di cacao particolarmente aromatici con trasparenza della filiera dal luogo di provenienza alla tavoletta🌱🍫

Nell’edizione di settembre degusterai:

🇵🇭 Filippine, Saloy 70%: un cacao rinomato per la qualità nel Paese, che regala al cioccolato note di ciliegia e sentori erbacei;

🇭🇳 Honduras, APACH 70%: un cacao biologico ad alta quota che rivela un gusto poco amaro con sentore di uvetta e castagna;

🇺🇬 Uganda, Semuliki 70%: un cacao nato da un progetto etico-sociale che si distingue per i suoi aromi di fichi e frutti rossi.

La box contiene anche il Diario del Gusto📝: un opuscolo con una curiosità per ogni origine e una scheda semplice di degustazione guidata e d’intrattenimento, perfetta per annotare le tue sensazioni sul gusto del cioccolato.

👇🏻​Se ti va di provare l’esperienza della box, la trovi in offerta e in edizione limitata fino a MARTEDÌ 6 OTTOBRE (clicca il link qui sotto)👇🏻

https://www.vogliocioccolato.it/prodotto/il-giro-delle-origini/

L’aroma di ciliegia riesci quasi a sentirlo da lì?🍒È quello del fondente Filippine Saloy 70% di Auro Chocolate.A SALOY, ...
28/09/2026

L’aroma di ciliegia riesci quasi a sentirlo da lì?🍒

È quello del fondente Filippine Saloy 70% di Auro Chocolate.

A SALOY, una comunità immersa tra le sorgenti delle montagne tropicali di Davao, nelle Filippine, il produttore locale Auro si occupa dell’intera filiera: affianca i coltivatori nella produzione del cacao, acquista direttamente le fave sostenendo lo sviluppo della comunità e realizza il cioccolato finale direttamente nel Paese d’origine.

Auro si definisce infatti un produttore “tree to bar”: segue il cacao dall’albero fino alla tavoletta, curando direttamente ogni singola fase della sua trasformazione🌴🍫

L’origine Saloy prende forma in questo fondente, che ho apprezzato molto.

Ha un gusto dolce e delicato, si scioglie in modo morbido e vellutato: regala note di frutti rossi insieme a sentori erbacei, agrumati e di liquirizia, lasciando un finale avvolgente.

È il primo fondente della box di settembre “Il Giro delle Origini”, disponibile da martedì 29 ma già visibile in anteprima (link qui sotto)✨

https://www.vogliocioccolato.it/prodotto/il-giro-delle-origini/

22/09/2026

Condividere l’origine di cacao significa condividere un unico gusto? 🍫

Prendiamo due cioccolati con cacao dal Perù: un fondente bean to bar da degustazione dello shop e un cioccolato di produzione industriale.

Dal confronto spesso si cade in errore: “Ok, stesso cacao, stesso sapore”.

Ma la realtà dell’assaggio è un po’ diversa e dipende da alcuni fattori:

👉🏻 Da dove arriva il cacao
Nel cioccolato bean to bar il produttore parte da una zona specifica e tracciabile, scegliendo anche una determinata varietà, mentre un prodotto industriale può utilizzare cacao proveniente da più aree dello stesso Paese.

👉🏻 Come viene lavorato
Nella produzione artigianale bean to bar si lavorano piccoli lotti di fave, puntando a mantenere e valorizzare gli aromi del cacao, mentre una lavorazione a grandi volumi può essere progettata per ottenere un gusto più uniforme e costante.

👉🏻 Gli ingredienti
Fave di cacao e zucchero sono la base. Altre aggiunte, come aromi, possono modificare il gusto.

Il nome di un Paese di origine, quindi, non ci dà tutti gli indizi su ciò che sentiamo in una tavoletta: provenienza specifica e lavorazione danno forma all'esperienza.

16/09/2026

Con burro di cacao o…senza? 🍫

L’anno scorso mi è stato chiesto se, a livello di gusto, i fondenti dello shop con burro di cacao aggiunto fossero di qualità inferiore rispetto a quelli che non ne contengono.

Una domanda interessante quando vogliamo scegliere quale cioccolato assaggiare.

Il burro di cacao è il grasso naturale e buono del cacao.

Il produttore può scegliere di aggiungerlo in piccole quantità durante la produzione del cioccolato, contribuendo a renderlo più morbido e cremoso all’assaggio👅 

Una caratteristica che può piacere come no: un fondente prodotto con solo cacao e zucchero e uno con burro di cacao aggiunto sono semplicemente due ricette diverse.

Non mi sentirei di dire quindi che uno sia automaticamente migliore dell’altro ma danno solo esperienze differenti di degustazione🍫

La qualità del gusto dei cioccolati su Vogliocioccolato.it deriva principalmente dalla scelta dei cacao di origine, indipendentemente dalla presenza o meno di burro di cacao aggiunto.

08/09/2026

Una lista di 3 ingredienti mi dice se ho in mano un cioccolato di qualità? 🍫

Un’etichetta pulita, con cacao, zucchero e burro di cacao, è sicuramente un elemento positivo.

Ma, nella mia idea di qualità, non basta.

Gli ingredienti mi dicono da dove partire nella scelta, non dove arrivare.

Quando scelgo un cioccolato da degustazione noto soprattutto provenienza del cacao, lavorazione e gusto.

Ecco cosa intendo dal mio punto di vista per cioccolato di qualità:

🍫cacao da singole aree di produzione e da filiere tracciate;
🍫“bean to bar”: i produttori che lavorano le fave di cacao in piccoli lotti e con cura artigianale;
🍫sapore naturale e aromatico del cacao.

Guardare un cioccolato oltre gli ingredienti mi permette di selezionare quello che può darvi un’esperienza completa: dall’origine al gusto✨

14/08/2026

Quando diciamo che un cioccolato è intenso, stiamo dicendo che è molto amaro?

Vero o falso, secondo te? 💡

Non so se ti è mai capitato di sentire: “questo cioccolato fondente ha un gusto intenso” e di collegarlo subito ad un cioccolato dal gusto molto amaro.

In realtà, intensità e amarezza non hanno lo stesso significato.

🍫Un fondente intenso non vuol dire per forza “molto amaro”, ma può essere un cioccolato in cui l’aroma del cacao e il suo sapore si sentono molto in bocca quando lo mangiamo.

🍫L’amarezza, invece, è una sensazione del gusto che possiamo percepire nel cioccolato, un po’ come quella del caffè.

Per esempio quando degusto un fondente bean to bar ad alta percentuale di cacao, potrei sentire un aroma di cacao intenso e avvolgente, ma meno amarezza rispetto a quella che conosciamo nei fondenti più comuni.

Quindi un cioccolato può essere intenso senza essere per forza molto amaro.

È una differenza interessante da conoscere per chi ha la curiosità di imparare qualcosa in più sull’assaggio di un cioccolato ✨

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