Donati Ristorante

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Donati Ristorante A Castiglione della Pescaia: il mondo di Matteo Donati, ristorante, gastronomia e Hotel Tirreno.

Cucina di territorio, qualitร  e ospitalitร , dalla tavola al soggiorno.

๐Ÿซ’๐‹๐š ๐ซ๐š๐œ๐œ๐จ๐ฅ๐ญ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐จ๐ฅ๐ข๐ฏ๐ž รจ uno di quei momenti dellโ€™anno in cui ritrovo il senso di un lavoro che comincia molto prima d...
10/10/2026

๐Ÿซ’๐‹๐š ๐ซ๐š๐œ๐œ๐จ๐ฅ๐ญ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž ๐จ๐ฅ๐ข๐ฏ๐ž รจ uno di quei momenti dellโ€™anno in cui ritrovo il senso di un lavoro che comincia molto prima di arrivare in cucina.
E poi la spremitura, il profumo dellโ€™olio nuovo, e sapere che, da lรฌ a poco, sarร  proprio quellโ€™olio a entrare nei miei piatti, rende questo momento ancora piรน speciale.

๐ˆ๐ง ๐œ๐ฎ๐œ๐ข๐ง๐š, ๐ฅโ€™๐จ๐ฅ๐ข๐จ ๐ž๐ฑ๐ญ๐ซ๐š๐ฏ๐ž๐ซ๐ ๐ข๐ง๐ž ๐Ÿ๐š ๐ฆ๐จ๐ฅ๐ญ๐จ ๐ฉ๐ข๐ฎฬ€ ๐œ๐ก๐ž ๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐ฅ๐ž๐ญ๐š๐ซ๐ž ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ข๐š๐ญ๐ญ๐จ: ๐ฉ๐ฎ๐จฬ€ ๐๐š๐ซ๐ž ๐ฉ๐ซ๐จ๐Ÿ๐ฎ๐ฆ๐จ, ๐š๐œ๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐š๐ ๐ง๐š๐ซ๐ž ๐ฎ๐ง ๐ฌ๐š๐ฉ๐จ๐ซ๐ž, ๐Ÿ๐š๐ซ๐ž ๐ฅ๐š ๐๐ข๐Ÿ๐Ÿ๐ž๐ซ๐ž๐ง๐ณ๐š ๐ข๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž.

E quando nasce dai miei olivi, per me ha un valore in piรน.
Dalla mia tenuta di Macchiascandona, alla mia cucina.

Matteo Donati

Il mare e il bosco.Amo cucinare il pesce, lavorando sulla sua delicatezza e sulla precisione delle cotture.E amo la selv...
02/10/2026

Il mare e il bosco.
Amo cucinare il pesce, lavorando sulla sua delicatezza e sulla precisione delle cotture.
E amo la selvaggina, che conosco anche attraverso la caccia, con il suo carattere piรน deciso e i sapori del bosco.
La leggerezza del pesce e il carattere della selvaggina. Due parti dello stesso territorio, che porto in cucina in modi diversi.

Chef Matteo Donati

๐Ž๐ ๐ ๐ข ๐ข๐ฅ ๐ฏ๐ž๐ซ๐จ ๐ฅ๐ฎ๐ฌ๐ฌ๐จ ๐žฬ€ ๐ญ๐จ๐ซ๐ง๐š๐ซ๐ž ๐š๐ฅ๐ฅ๐š ๐ญ๐ž๐ซ๐ซ๐š, raccogliere quello che offre nella sua stagione, aspettare che il sole faccia ...
25/09/2026

๐Ž๐ ๐ ๐ข ๐ข๐ฅ ๐ฏ๐ž๐ซ๐จ ๐ฅ๐ฎ๐ฌ๐ฌ๐จ ๐žฬ€ ๐ญ๐จ๐ซ๐ง๐š๐ซ๐ž ๐š๐ฅ๐ฅ๐š ๐ญ๐ž๐ซ๐ซ๐š, raccogliere quello che offre nella sua stagione, aspettare che il sole faccia il suo lavoro.

Per me, il lusso รจ anche questo: avere a disposizione ๐ฉ๐ซ๐จ๐๐จ๐ญ๐ญ๐ข ๐Ÿ๐ซ๐ž๐ฌ๐œ๐ก๐ข, ๐œ๐จ๐ฅ๐ญ๐ข๐ฏ๐š๐ญ๐ข ๐ฏ๐ข๐œ๐ข๐ง๐จ ๐š ๐œ๐š๐ฌ๐š e portati in cucina quando sono pronti.
Come lโ€™olio extravergine che nasce dai miei ulivi. Dalla terra alla cucina, senza fare troppa strada.
Il resto lo facciamo in cucina, cercando di lasciare agli ingredienti il loro carattere.
Chef Matteo Donati

๐’๐ž๐ญ๐ญ๐ž๐ฆ๐›๐ซ๐ž ๐žฬ€ ๐š๐ง๐œ๐จ๐ซ๐š ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐จโ€™ ๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐ญ๐ž ๐ž ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐จโ€™ ๐š๐ฎ๐ญ๐ฎ๐ง๐ง๐จ.Torna la voglia di invitare gli amici a cena, apparecchiare bene la t...
17/09/2026

๐’๐ž๐ญ๐ญ๐ž๐ฆ๐›๐ซ๐ž ๐žฬ€ ๐š๐ง๐œ๐จ๐ซ๐š ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐จโ€™ ๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐ญ๐ž ๐ž ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐จโ€™ ๐š๐ฎ๐ญ๐ฎ๐ง๐ง๐จ.
Torna la voglia di invitare gli amici a cena, apparecchiare bene la tavola e ritrovarsi tutti insieme.

E se a rendere speciale la serata fosse lo chef?
๐Œ๐š๐ญ๐ญ๐ž๐จ ๐ƒ๐จ๐ง๐š๐ญ๐ข ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐š ๐ฅ๐š ๐ฌ๐ฎ๐š ๐œ๐ฎ๐œ๐ข๐ง๐š ๐š ๐œ๐š๐ฌ๐š ๐ญ๐ฎ๐š, ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ง๐๐จ ๐ฅ๐š ๐œ๐ž๐ง๐š ๐ž ๐œ๐ฎ๐ซ๐š๐ง๐๐จ ๐จ๐ ๐ง๐ข ๐๐ž๐ญ๐ญ๐š๐ ๐ฅ๐ข๐จ.

Tu scegli gli ospiti, la tavola, il vino.
Al resto pensa lui.
Una cena a casa, con il piacere di viverla davvero insieme ai tuoi amici.

๐“๐ก๐ž ๐ ๐จ๐จ๐ ๐ฅ๐ข๐Ÿ๐ž, ๐ฅ๐จ ๐œ๐ก๐ž๐Ÿ ๐š ๐œ๐š๐ฌ๐š ๐ญ๐ฎ๐š.

๐Ÿ I pomodorini danno il primo tono al piatto, il riso li raccoglie e li trasforma, poco alla volta, in qualcosa di morbi...
11/09/2026

๐Ÿ I pomodorini danno il primo tono al piatto, il riso li raccoglie e li trasforma, poco alla volta, in qualcosa di morbido e avvolgente. La spigola, aggiunta alla fine dopo una breve cottura, porta il suo sapore senza sovrastare quello del pomodoro.

Tre ingredienti semplici, trattati con attenzione. รˆ nellโ€™equilibrio tra questi tre elementi che il piatto trova la sua armonia: la freschezza del pomodoro, la cremositร  del riso e la delicatezza della spigola ๐ŸŸ๐Ÿ˜Š

๐Ÿ‘จโ€๐ŸณChef Matteo Donati

Settembre รจ il momento giusto ๐ŸŒŠCastiglione della Pescaia ha ancora voglia dโ€™estate.Il mare รจ lรฌ, il sole scalda ancora m...
01/09/2026

Settembre รจ il momento giusto ๐ŸŒŠ
Castiglione della Pescaia ha ancora voglia dโ€™estate.
Il mare รจ lรฌ, il sole scalda ancora ma senza bruciare e finalmente cโ€™รจ piรน di spazio per goderseli.

Colazioni lente, bagni quando ne hai voglia, passeggiate nel borgo e tramonti che arrivano un poโ€™ prima, e ancora piรน belli.
E quando arriva la sera, il piacere di cenare al ristorante dellโ€™Hotel Tirreno con la cucina dello chef Matteo Donati.

Lโ€™estate non รจ finita. รˆ semplicemente allungata โ˜€๏ธ๐ŸŒŠ

๐Ÿ“Hotel Tirreno, Castiglione della Pescaia
๐Ÿ“ž ๐๐ž๐ซ ๐ข๐ง๐Ÿ๐จ ๐ž ๐ฉ๐ซ๐ž๐ง๐จ๐ญ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ข: ๐ŸŽ๐Ÿ“๐Ÿ”๐Ÿ’ ๐Ÿ—๐Ÿ‘๐Ÿ—๐Ÿ‘๐Ÿ’๐Ÿ•
๐Ÿ“ฉ ๐ข๐ง๐Ÿ๐จ@๐ก๐จ๐ญ๐ž๐ฅ๐ญ๐ข๐ซ๐ซ๐ž๐ง๐จ๐œ๐š๐ฌ๐ญ๐ข๐ ๐ฅ๐ข๐จ๐ง๐ž.๐ข๐ญ

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28/08/2026

๐”๐ง๐š ๐ฌ๐ž๐ฅ๐ž๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐๐ข ๐ญ๐š๐ฏ๐จ๐ฅ๐ž, ๐ญ๐ซ๐š ๐ฉ๐ž๐ฌ๐œ๐š๐ญ๐จ ๐ฅ๐จ๐œ๐š๐ฅ๐ž, ๐ฉ๐ซ๐จ๐๐จ๐ญ๐ญ๐ข ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐Œ๐š๐ซ๐ž๐ฆ๐ฆ๐š ๐ž ๐œ๐ฎ๐œ๐ข๐ง๐š ๐โ€™๐š๐ฎ๐ญ๐จ๐ซ๐ž.
La grande tradizione marinaresca si intreccia con i prodotti della terra, la creativitร  degli chef e una cultura dell'accoglienza che si mantiene ancora a livello familiare.

๐„๐œ๐œ๐จ ๐Ÿ๐ŸŽ ๐ฅ๐จ๐œ๐š๐ฅ๐ข ๐ฆ๐ข๐ ๐ฅ๐ข๐จ๐ซ๐ข ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ฏ๐ข๐ฏ๐ž๐ซ๐ž ๐ฎ๐ง'๐ž๐ฌ๐ฉ๐ž๐ซ๐ข๐ž๐ง๐ณ๐š ๐œ๐ฎ๐ฅ๐ข๐ง๐š๐ซ๐ข๐š ๐š๐ฎ๐ญ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐œ๐š.

L'articolo su la Repubblica๐Ÿ‘‡๐Ÿ˜‰
https://www.repubblica.it/il-gusto/2026/08/28/news/itinerario_costa_toscana_10_ristoranti_imperdibili-425550820/

๐”๐ง๐š ๐ฌ๐ž๐ซ๐š ๐โ€™๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐ญ๐ž, ๐š ๐‚๐š๐ง๐ง๐ž๐ญ๐จ.Grazie a Paola Picchi per avermi coinvolto in questa bella serata tra le vie e le mura del ...
21/08/2026

๐”๐ง๐š ๐ฌ๐ž๐ซ๐š ๐โ€™๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐ญ๐ž, ๐š ๐‚๐š๐ง๐ง๐ž๐ญ๐จ.
Grazie a Paola Picchi per avermi coinvolto in questa bella serata tra le vie e le mura del Castello, nel cuore della Toscana.
๐ˆ๐ง ๐ฅ๐ฎ๐จ๐ ๐ก๐ข ๐œ๐จ๐ฌ๐ขฬ€, ๐ฅ๐š ๐œ๐ฎ๐œ๐ข๐ง๐š ๐๐ข๐ฏ๐ž๐ง๐ญ๐š ๐ข๐ง๐œ๐จ๐ง๐ญ๐ซ๐จ, ๐œ๐จ๐ง๐๐ข๐ฏ๐ข๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐ž ๐ซ๐š๐œ๐œ๐จ๐ง๐ญ๐จ ๐๐ข ๐ฎ๐ง๐š ๐ญ๐ž๐ซ๐ซ๐š ๐œ๐ก๐ž ๐ง๐จ๐ง ๐ฌ๐ฆ๐ž๐ญ๐ญ๐ž ๐ฆ๐š๐ข ๐๐ข ๐ฌ๐จ๐ซ๐ฉ๐ซ๐ž๐ง๐๐ž๐ซ๐ž.
Una bella serata da ricordare โค๏ธ

๐‚๐จ๐ง ๐ช๐ฎ๐ž๐ฌ๐ญ๐จ ๐œ๐š๐ฅ๐๐จ ๐œ๐ข ๐ฏ๐จ๐ซ๐ซ๐ž๐›๐›๐ž ๐ช๐ฎ๐š๐ฅ๐œ๐จ๐ฌ๐š ๐๐ข ๐Ÿ๐ซ๐ž๐ฌ๐œ๐จโ€ฆโ€ฆma poi arriva uno spaghetto fatto come si deve e improvvisamente tutte ...
14/08/2026

๐‚๐จ๐ง ๐ช๐ฎ๐ž๐ฌ๐ญ๐จ ๐œ๐š๐ฅ๐๐จ ๐œ๐ข ๐ฏ๐จ๐ซ๐ซ๐ž๐›๐›๐ž ๐ช๐ฎ๐š๐ฅ๐œ๐จ๐ฌ๐š ๐๐ข ๐Ÿ๐ซ๐ž๐ฌ๐œ๐จโ€ฆ
โ€ฆma poi arriva uno spaghetto fatto come si deve e improvvisamente tutte le buone intenzioni vanno a farsi benedire ๐Ÿ˜‚๐Ÿ
Del resto, รจ Ferragosto: ๐ฌ๐ข ๐ฉ๐ฎ๐จฬ€ ๐ฌ๐จ๐Ÿ๐Ÿ๐ซ๐ข๐ซ๐ž ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ข๐ฅ ๐œ๐š๐ฅ๐๐จ, ๐ฆ๐š ๐ฆ๐š๐ข ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ซ๐ข๐ง๐ฎ๐ง๐œ๐ข๐š๐ซ๐ž ๐š ๐ฆ๐š๐ง๐ ๐ข๐š๐ซ๐ž ๐›๐ž๐ง๐ž.
๐๐ฎ๐จ๐ง ๐…๐ž๐ซ๐ซ๐š๐ ๐จ๐ฌ๐ญ๐จ ๐๐š๐ฅ๐ฅ๐š ๐Ÿ๐š๐ฆ๐ข๐ ๐ฅ๐ข๐š ๐ƒ๐จ๐ง๐š๐ญ๐ข! โ˜€๏ธ๐Ÿฅ‚โค๏ธ

Alla ๐†๐š๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐š ๐ƒ๐จ๐ง๐š๐ญ๐ข la cucina di mare e di terra incontra il piacere delle giornate dโ€™estate: una tavola da condivid...
12/08/2026

Alla ๐†๐š๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐š ๐ƒ๐จ๐ง๐š๐ญ๐ข la cucina di mare e di terra incontra il piacere delle giornate dโ€™estate: una tavola da condividere, sapori scelti con cura e tutto il tempo per stare bene insieme.
A pranzo o a cena, nella nostra veranda oppure dove preferisci tu: ordini, ritiri e porti con te i sapori della nostra cucina.

๐‹โ€™๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐ญ๐ž, ๐ช๐ฎ๐š๐ง๐๐จ ๐š๐ซ๐ซ๐ข๐ฏ๐š ๐š ๐ญ๐š๐ฏ๐จ๐ฅ๐š, ๐ก๐š ๐ญ๐ฎ๐ญ๐ญ๐จ ๐ฎ๐ง ๐š๐ฅ๐ญ๐ซ๐จ ๐ฌ๐š๐ฉ๐จ๐ซ๐ž โ˜€๏ธ๐Ÿฝ๏ธ

๐ŸดOrdina, ritira e goditi la tua estate, un piatto alla volta.
โ˜Ž๏ธ +๐Ÿฏ๐Ÿต ๐Ÿฌ๐Ÿฑ๐Ÿฒ๐Ÿฐ ๐Ÿต๐Ÿฏ๐Ÿต๐Ÿฏ๐Ÿฐ๐Ÿณ
๐Ÿ“ฒ +๐Ÿฏ๐Ÿต ๐Ÿฏ๐Ÿฏ๐Ÿด ๐Ÿณ๐Ÿฑ๐Ÿฌ๐Ÿณ๐Ÿฑ๐Ÿฏ๐Ÿต
๐Ÿ“Castiglione della Pescaia โ€ข via Ansedonia, 69

Indirizzo

Via Ansedonia, 69
Castiglione Della Pescaia
58043

Telefono

0564939347

Sito Web

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