30/10/2026
🐃 Hai mai notato che la mozzarella di bufala è bianchissima, mentre i formaggi realizzati con latte vaccino hanno un colore più caldo?
Non dipende dalla stagionatura: il segreto è nel 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞.
Tutto ruota attorno al 𝐛𝐞𝐭𝐚-𝐜𝐚𝐫𝐨𝐭𝐞𝐧𝐞, un pigmento giallo-arancio che gli animali assumono mangiando erba e fieno.
➡️ La 𝐦𝐮𝐜𝐜𝐚 ne trattiene una parte nel latte: per questo i suoi formaggi hanno un colore paglierino.
➡️ 𝐂𝐚𝐩𝐫𝐚 𝐞 𝐛𝐮𝐟𝐚𝐥𝐚, invece, lo trasformano quasi tutto in vitamina A, che è incolore. Per questo i loro formaggi restano bianchi.
Da La Casa del Formaggio puoi acquistare:
- mozzarella di bufala e gorgonzola di capra (𝘪𝘯 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘢𝘮𝘣𝘦 𝘭𝘦 𝘴𝘦𝘥𝘪)
- stracchino di capra (𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘴𝘦𝘥𝘦 𝘥𝘪 𝘊𝘢𝘴𝘵𝘦𝘯𝘦𝘥𝘰𝘭𝘰)
- formaggio di capra e gorgonzola di bufala (𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘴𝘦𝘥𝘦 𝘥𝘪 𝘔𝘦𝘥𝘰𝘭𝘦)
E tu, quale porti in tavola più spesso: capra o bufala?
Scrivicelo nei commenti 👇
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Ti aspettiamo al bancone:
📍 CASTENEDOLO (Brescia) - Via Matteotti, 34/R
📞 030 2130452
📍 MEDOLE (Mantova) - Piazza della Vittoria, 3
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🕒 Entrambi i punti vendita sono aperti nei seguenti orari:
Mar - Sab 8.30 - 12.30 / 15.30 - 19.30
➡️ www.casadelformaggiobs.it