Il Fienile

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IL FIENILE - la cheese academy. Un centro per la produzione e la diffusione della cultura del formaggio e dell'affinamento

Il Fienile nasce nel 2020 dall’intuizione di Enza e Luigi Di Cecca che da anni sono impegnati nel mondo dell’agricoltura con la conduzione dell’ azienda di famiglia, la prima, e dei prodotti lattiero caseari il secondo. In questa giovane azienda si genera, come per il matrimonio che li vede uniti, un virtuoso sodalizio tra questi due mondi, due esperienze professionali e di vita che si stimolano e

si confrontano. La Famiglia Di Cecca amplia così, grazie alla sinergia tra le erbe, il fieno, le spezie coltivate in loco e i formaggi prodotti dal Caseificio D&D, il suo impegno professionale e produttivo, qualificando e diversificando la sua offerta di prodotti di eccellenza. Nasce l’esperienza dell’affinamento da filiera corta, “Nobile”, che trova posto nei vecchi locali adibiti a fienile agricolo e riconvertiti da +tstudio in una vera e propria cheese academy : un centro per la diffusione della cultura del formaggio e dell’affinamento. Grazie a questo innovativo progetto, infatti, il vecchio fienile diviene hangar di affinamento e i locali derivati al piano superiore diventano aule didattiche e meeting, configurandosi come headquarter di tutte le aziende di famiglia e riferimento territoriale per il mondo del formaggio.

18/05/2026

🧀 Per la festa dei 40 anni di , oggi Gianluigi serve il Fiascone a scaglie, Schiena d’asino piastrata e Masciottola, Conzato Calitrano e Selvatico in assaggio!

16/05/2026

✨ Per la Santa Cresima di Giovanni, la scelta è stata una bomboniera originale, elegante e completamente personalizzata.
🎒🧀 Il nostro Pret à Porter è stato realizzato con una grafica esclusiva incisa a laser per rendere ogni dettaglio unico e lasciare agli invitati un ricordo speciale.

Un’idea diversa dal solito: un caciocavallo custodito nella sua pratica custodia che si trasforma in tagliere, perfetto da conservare e riutilizzare nel tempo.

Nel catalogo bomboniere 2026 de Il Fienile trovi proposte gastronomiche originali per:
💍 matrimoni
🕊 battesimi e comunioni
✨ cresime
🎓 lauree ed eventi speciali

📖 Richiedi il catalogo completo e scopri tutte le personalizzazioni disponibili.

📞 +39 0827 020011
📩 [email protected]

14/05/2026

🧀Per il battesimo del piccolo Antonio, l’event planner Raffaella de Maio ha scelto una bomboniera capace di sorprendere davvero gli invitati: i nostri Pecorini Affinati
Colori diversi, gusti unici, affinature speciali: una selezione che ragala un ricordo elegante, originale e soprattutto da gustare.

Nel catalogo bomboniere 2026 de Il Fienile trovi:
🧀 Pecorini Affinati in tante varianti
🎒 Pret à Porter, il caciocavallo con custodia/tagliere
🏺 Il Cocciuto, il nostro caciocavallo in terra cruda, brevetto registrato

Ogni proposta è personalizzabile per il tuo evento con nomi, date, nastri, confetti e dettagli coordinati.

📖 Richiedi il catalogo completo e scopri la bomboniera perfetta per matrimoni, battesimi, comunioni, lauree ed eventi speciali.

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07/05/2026

💍 Vuoi una bomboniera originale, elegante e davvero diversa dal solito?
✨Per matrimonio, battesimo, cresima, laurea, compleanno o anniversario, scegli una bomboniera insolita ma memorabile!

Nel nostro catalogo 2026, troverai:
🧀 I Pecorini Affinati
Scegli tra 10 diverse tipologie, con colori, profumi e affinature uniche.
🎒 Il Pret à Porter (caciocavallo nella versatile custodia che diventa tagliere): originale, pratico e perfetto come idea gourmet personalizzata.
🏺 Il Cocciuto (l'unico caciocavallo avvolto in terra cruda, un nostro brevetto e marchio registrato): una proposta unica!

Ogni confezione può essere personalizzata con:
✔ nomi e date
✔ dediche o loghi evento
✔ nastrini e confetti
✔ bigliettini coordinati alla cerimonia

📖 Sfoglia il catalogo e trova la bomboniera perfetta per il tuo evento.

📞 Info e prenotazioni:
+390827020011
📩 [email protected]

💼 Se sei una wedding planner o event planner, contattaci per conoscere l’offerta riservata e le collaborazioni dedicate ai professionisti degli eventi.

20/04/2026

🧀🐮 Primavera in offerta!
⏳ Dal 17 al 26 aprile sul nostro shop online trovi le caciotte vaccine affinate de Il Fienile con -10% di sconto!

🍷 Caciotta all’Aglianico – immersa nel vino del territorio
🍇 Don Chisciotte – sotto vinacce di Fiano
🫙 Conzato Calitrano – in anfore di terracotta con olio e spezie
🌿 Selvatico – tra fieno e rosmarino, in barrique
🧀 Masciottola – rustica, intensa, autentica

🛒 Approfitta ora della promo
https://www.caciocavalleriaded.it/categoria-prodotto/gli-affinati-de-il-fienile/formaggi-di-v***a/

📦 Spedizione gratuita in Italia sopra i 59€
⏳ Dopo il 26 aprile… tornano al loro prezzo.

17/04/2026

🧀"Sei più buona del caciocavallo"
Chi avrà dedicato a Sabrina Ferilli questo complimento assai formidabile e fuori dagli schemi, inciso sul Cocciuto de Il Fienile ?
A) Rocco Papaleo
B) Carlo Cracco
C) Antonio Albanese
D) Christian De Sica
E) Corrado Guzzanti
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🛒 Oppure ordinalo online su https://www.caciocavalleriaded.it/prodotto/caciocavallo-affinato-in-terra-cruda/
👉La Risposta è nell'articolo dedicato al Cocciuto, alla sua genesi, al suo brevetto e al suo marchio registrato, ai consigli su come utilizzarlo e come stagionarlo
https://www.caciocavalleriaded.it/2026/04/15/il-cocciuto-il-caciocavallo-affinato-in-terra-cruda-che-ha-cambiato-le-regole-del-tempo

17/04/2026

⚱️Ci sono formaggi che si mangiano.
E poi ci sono formaggi che si aspettano, si osservano, si condividono.
Il Cocciuto de Il Fienile nasce così: non come semplice prodotto caseario, ma come idea, come atto culturale, come incontro tra sapere contadino, design rurale e ricerca sul tempo.
©️®️Ideato diversi anni fa da Luigi Di Cecca, insieme al mastro vasaio Gaetano Branca, Il Cocciuto è oggi il primo e unico caciocavallo affinato in terra cruda, con brevetto depositato e marchio registrato (ATTESTATO DI BREVETTO PER INVENZIONE INDUSTRIALE clicca qui per visionarlo)

Il Cocciuto è il primo caciocavallo affinato in terra cruda, brevettato da Luigi Di Cecca. Un formaggio unico che matura nel tempo, anche a casa tua. % Caciocavalleria D&D Shop di Luigi Di Cecca - Caciocavallo di Calitri (Avellino)

16/04/2026

Il nostro Cocciuto: 41 mesi di stagionatura in Inghilterra. Abbinamento con crackers integrali, filo di olio evo, miele di castagno e pere. Accompagnato da Verdicchio.
Il consiglio di un'esperta come Morgan Cheeses -Morgan McGlynn

15/04/2026

13/04/2026

🧀🌿 Gli affinati de Il Fienile li trovate tutti qui da noi e sul nostro shop online https://www.caciocavalleriaded.it/acquista/ !
🐄 Affinati di v***a
• Masciottola – intensa, lavorata con olio evo e aceto
• Conzato Calitrano – in anfore di terracotta con spezie e olio
• Caciotta all’Aglianico – immersa nel vino del territorio
• Caciotta Don Chisciotte – affinata sotto vinacce di Fiano bio
• Selvatico – affinato nel fieno in barrique di rovere
🐑 Affinati di pecora
• Pecorino al Peperoncino – deciso e piccante
• Pecorino alla Lavanda – profumi floreali sorprendenti
• Pecorino alla Salvia – aromatico ed elegante
• Pecorino Cerere – affinato alla cenere alimentare
• Pecorino Erbatico – richiami di erbe spontanee
• Pecorino Pepenero – speziato e persistente
• Pecorino Riposato – alla camomilla
• Pecorino Stellato – con anice stellato
• Pecorino Tre Rose – affinato alla rosa canina

Due latti, una sola filosofia: trasformare il formaggio in esperienza.

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📍 Oppure vieni a trovarci in Caciocavalleria – Calitri (AV)
📦 Spedizioni in tutta Italia ed Europa in 24/48h.

Indirizzo

Contrada Serra Ferrara
Calitri
83045

Telefono

+390827020011

Sito Web

https://www.ilfienile.info/

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