Formaggio Nero della Nona 1753

Name: Formaggio Nero della Nona 1753
Address: Piazza Giovanni Paolo II n. 5, BS, Borno, 25042, IT
Telephone: +393896131309
Price range: ££

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Borno, Lombardia
Formaggio Nero della Nona 1753

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2 giovani, 1 formaggio e l’amore per le Orobie⛰️Da una ricetta del 1753 nasce il Formaggio Nero🖤

03/11/2026

Formaggio Nero su BergamoTV😍
Bellissimo servizio dedicato a Nona, la frazione di Vilminore di Scalve, da dove nasce proprio l'antica ricetta della nostra famiglia🧀
Durante il servizio, Claudia, la mamma di Gaia, ha saputo spiegare molto bene cosa è il nostro formaggio valorizzando soprattutto il produttore con cui collaboriamo da tanti anni cioè la Latteria Sociale Montana di Scalve.
🎥Credits: BergamoTV

24/10/2026

Formaggio Nero PREMIATO alla Transumanza di Borno 2026🏆🤩

Siamo a quasi un mese da quando c'è stato il primo concorso ONAF in occasione della transumanza di Borno🐄

I campioni in gara erano 2: Capra Nero 1753 e Formaggio Nero Riserva.

La qualità dei formaggi era altissima e, dopo anni di lavoro, siamo riusciti a prenderci il 2º posto nella categoria Caprini Stagionati e 3º posto nella categoria vaccini stagionati.

Si può migliorare ancora e sicuramente non ci fermeremo qui👊🏻

Questi non sono solo dei premi, ma la dimostrazione che quello che stiamo facendo FUNZIONA, dalla cantina di stagionatura al negozio Gaia Food - Borno Centro fino ad arrivare alla Degusteria 1753 - Borno Centro .

Grazie di cuore a tutti ❤️

A presto!
Gaia & Ale

07/10/2026

02/10/2026

Ci prendiamo qualche giorni di vacanza🏖️ siamo leggermente distrutti🥵 grazie a tutti per esserci stati in questa lunga stagione❤️

28/07/2026

Come ogni lunedì giriamo le forme🫡
Come mai abbiamo sempre questa costanza?
A dire il vero con le forme più stagionate non servirebbe girarle con questa cadenza, ma almeno riusciamo a valutare la situazione di ogni forma (perchè non sono tutti uguali i formaggi) in base a dove si trovano, se negli angoli della cantina o in alto che è un po' più caldo o in basso che è più freddo. Importante è anche il periodo di produzione tra estate, inverno, primavera e autunno.
Per le forme più freche è essenziale capovolgerle com costanza per evitare accumuli di siero su una delle due facce.
Il lato positivo di tutto questo? Noi rimaniamo in cantina a 8 gradi centigradi mentre fuori ce ne sono 30😜
A presto!
Gaia e Ale

17/05/2026

Ci rivediamo:
- Mercoledì 27 maggio nel negozio
- Giovedì 28 maggio in 🧀🍷

04/05/2026

4 anni che partecipiamo alla e possiamo solo che dire GRAZIE❤️.
Scusateci ma le parole sono venute spontanee e le ore di sonno sono molto poche😅.
A presto🧀

16/04/2026

Tantissimi auguri a te, capo del Formaggio Nero❤️🎂
26 anni di stagionatura iniziano ad essere tanti, eh😂

Indirizzo

Piazza Giovanni Paolo II N. 5, BS
Borno
25042

Telefono

+393896131309

Sito Web

https://www.formaggionero.it/

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