La Rustica

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Un apprendista dal 1985

La Rustica ha visto la luce nel settembre del 1985 in quella che era la vecchia e storica piazza “ DON BOSCO “ che era un punto di aggregazione di tutto il quartiere.Siamo nati come pizzeria al taglio e in aggiunta cucinavamo polli arrosto e patatine fritte.Purtroppo dopo poco più di un anno siamo stati sfrattati per l’ approvazione del progetto che avrebbe demolito le semirurali per far posto al nuovo quartiere Don Bosco. Così ci trasferimmo, nel febbraio 1987, nell’ attuale esercizio in via Piacenza, visto che il locale era la fotocopia del precedente.Causa il grande cantiere andatosi a formare, con il conseguente calo di lavoro, trovai un lavoro alternativo, in attesa della fine dei lavori, mentre il mio socio, mago della pizza, Elio tenne duro fino al 1996, anno in cui terminarono i lavori e in cui io tornai ad affiancarlo. In quegli anni, per riavviare il locale, puntammo anche sulla gastronomia e, visto che ci dava soddisfazione, anno dopo anno aumentammo sempre più. Nel 2009, il socio e amico Elio,mancò lasciando un vuoto incolmabile e con la conseguenza che dovetti ridurre drasticamente la produzione delle pizze per impegnarmi nella gastronomia.Così dall’ anno scorso ho totalmente eliminato la pizza al taglio ( se non su ordinazione ). Ora il mio impegno è quello di portare avanti la mia piccola azienda puntando sulla professionalità e sulla qualità dei prodotti, tenendo sempre presente una frase che mi è stata detta tanti anni fa

“VENDI PIETANZE CHE MANGI ANCHE TU “

Ringrazio tutti quelli che hanno avuto la pazienza di leggere la sintesi della storia della Rustica.