03/05/2024
👉Sai che pesce è la Molva?
🐟Vive nei mari dell'Europa Settentrionale, ha una polpa bianca, saporita e compatta. E' un'eccellente fonte proteica, ed è ricca di selenio. 🐟
📌Oggi ti consigliamo di prepararla in Umido.. un secondo piatto sugoso, facilissimo e veloce da preparare, che abbina i profumi dell'orto di questo periodo con il sapore del mare, lo chef sei tu!
📒INGREDIENTI: Filetti di Molva, olio EVO, vino bianco secco, pepe, sale, aglio, erba cipollina, basilico in foglia, prezzemolo, passata di pomodoro, olive verdi e nere.
👨🍳PREPARAZIONE: Versare l'olio EVO in una casseruola, aromatizzare con uno spicchio di aglio, aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per 2-3' a fiamma allegra. Unire al sugo i filetti decongelati di Molva, sfumando con del buon vino bianco secco. Aggiungere a piacere le olive e del pepe. Quando il pesce ha raggiunto il bollore, coprire la padella con il coperchio e cuocere per 10'.
Pochi minuti prima del termine della cottura, aromatizzare con un trito abbondante di prezzemolo, basilico ed erba cipollina. Aggiustare di sale.
Spegnere il fuoco e servire subito.
Buon Appetito, Giorgio💙
