Delice

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La nostra storia

L’impegno tramandato si fonda su tre credenziali: passione, perseveranza e professionalità. Con l’ultimo passaggio generazionale è iniziata anche una politica di perfezionamento del prodotto, puntando ad un miglioramento dell’immagine aziendale e mantenendone invariata la qualità e l’artigianalità. La Sita Sud ha come obiettivo la genuinità dei prodotti che usa e l'efficienza dei suoi servizi, vanta una lunga tradizione nel settore dolciario ed e' una tappa obbligata per tutti coloro che vogliono gustare un prodotto veramente genuino e preparato con sapienza artigianale, usando, nel rispetto delle ricette tradizionali tramandate da generazioni, selezionate materie prime di alta qualità di produzione nazionale. Il Cioccolato e il torrone DELICE, il marchio con cui oggi è riconosciuta la Sita Sud in tutto il territorio, è un prodotto raffinato, curato in ogni minimo particolare; qualità, freschezza e cultura dolciaria secolare: è l'essenza della formula Delice. La nostra azienda, con anni di esperienza nel settore, riesce oggi a coniugare la migliore tradizione pasticcera italiana con una particolare attenzione alla cura nella confezione dei prodotti; ha concentrato i propri sforzi nel raggiungimento di un elevato standard qualitativo dei propri prodotti attuando un rigido sistema di controlli in tutte le fasi dei processi di approvvigionamento (selezione fornitori e Sita sud s.a.s. viale Brodolini,11 Z. I. 84091 Battipaglia (SA) P.iva 00778800656 tel. 0828 307355 fax 0828 345060 E-Mail: [email protected] www.sitasud.it materie prime), di produzione (preparazione degli impasti, pulizia e disinfezione degli impianti), di confezionamento (utilizzo di materiali specifici per prodotti alimentari) e di distribuzione (effettuando le consegne con mezzi di proprietà).

Il modo artigianale di produzione è ancora vivo pur nell'adeguamento inevitabile alle norme igienico sanitarie che la normativa nazionale e comunitaria impongono. La nostra produzione si concentra soprattutto sul torrone, in tutte le sue specialità e sulla lavorazione del cioccolato in specie delle uova pasquali. Il Torrone è da sempre testimonianza di una lunga tradizione, simbolo di una terra e del suo popolo, espressione di artigianalità e genuinità. Questo dolce composto di miele, albume, nocciole era conosciuto già dal tempo dei Romani i quali lo chiamavano “Cupedia". Questo termine, che nel suo passaggio dall’idioma latino a quello dialettale che è “Cupeta”, non ha subito quasi alcuna trasformazione. Non si conosce l’ esatta etimologia del termine Torrone, è probabile che derivi dal verbo latino torréo, quale significa, tra l’altro, abbrustolire, arrostire, tostare, essendo primo ed indispensabile ingrediente del torrone la nocciola o la mandorla abbrustolita o tostata.

Altri ritengono che torrone derivi da Torrione, simbolo di Cremona città nella quale, secondo leggenda, fu ideato questo dolce a base di mandorle, miele e bianco d'uovo, in occasione del banchetto di nozze di Francesco Sforza e Maria Visconti (1441). Al dolce fu poi data la forma del Torrione, da qui quindi il nome attuale. Se conosciuto già ai tempi dell'antica Roma (tra gli altri ne parla Tito Livio nel primo secolo a.c.) questo prodotto ebbe poi grande diffusione a partire dal diciassettesimo secolo, periodo a cui risalgono le prime varietà: il Torrone del Papa composto di zucchero liquefatto, pinoli e un po’ di frutta sciroppata. Il nome di quest’ultimo può derivare sia dal fatto che essendo molto gustoso era degno della bocca di un Papa e sia dal fatto che essendo assai molle poteva essere mangiato facilmente in età senile.