Coltivazioni sperimentali di cereali senza glutine funzionali ( superfood ) come il teff - quinoa - canihua - amaranto - mais rosso - konjac e dolcificanti naturali come lo yacon e la stevia Il nostro obiettivo è portare sulla tavola dei nostri Clienti dei cibi genuini, prodotti con metodologie tradizionali, ecosostenibili e di alta qualità. I prodotti della Cooperativa vengono venduti con fil
iera cortissima, nel rispetto della distribuzione a km zero. Abbiamo come obbiettivo anche la creazione di collaborazioni con partner selezionati per distribuire a livello nazionale prodotti di alta qualità. La nostra missione è quella di fornire al celiaco a chi soffre di intolleranze alimentarie, ai regimi alimentari come quello vegetariano ,una filiera di prodotti qualitativamente migliori a km0. Siamo convinti che il gusto non debba mancare come neanche la qualità , sopratutto la sicurezza dei prodotti nel concetto di buono pulito e giusto. Un' agricoltura 3.0 innovativa e digitale ma con uno sguardo al passato, ai valori della ruralità, ai prodotti tradizionali e alla sostenibilità. Così ad esempio un prodotto della tradizione viene fatto riscoprire attraverso i social network e commercializzato attraverso l'e-commerce. Si tratta di un progetto sperimentale , che si propone di creare una filiera di farine bio mediante il recupero e l’utilizzo di antiche varietà di cereali e pseudo-cereali senza glutine con elevate caratteristiche organolettiche e nutrizionali, scelti in base alla loro storia nel territorio locale e internazionale. Alcune di queste piante sono esotiche, sempre più richieste dai consumatori e che ci permettono di poter rimanere al passo con i tempi. L’uso di queste antiche varietà permette di recuperarne il patrimonio genetico, rivalutare coltivazioni perdute perché poco adatte alle tecniche industriali e riportare sulle tavole dei cibi buoni, ma dimenticati. E così tra i cereali o pseudo-cereali, oltre ai classici mais e grano saraceno stiamo sperimentando, chia, amaranto, teff e quinoa.