01/10/2026
Quando apri un Bagòss dopo 10 anni, sai di avere davanti qualcosa di raro. 🧀
Quello che vedete tra le mani di Paolo è un Bagòss arrivato a 10 anni di stagionatura. Una maturazione eccezionale, che pochissime forme riescono a raggiungere.
Perché non basta lasciare che passi il tempo.
Servono esperienza, conoscenza e soprattutto la capacità di capire quali forme possono affrontare un percorso così lungo. Più passano gli anni, più ogni scelta conta. E arrivare fino a qui non è mai scontato.
Noi questa esperienza la costruiamo dal 1938.
Siamo la famiglia Pasquì e da generazioni selezioniamo il Bagòss dai produttori di Bagolino, seguendo le forme nel loro percorso di stagionatura e affinatura.
Paolo rappresenta una generazione di questa storia: una conoscenza maturata in decenni di lavoro, forma dopo forma, che oggi continuiamo a custodire e portare avanti.
È da qui che nasce Il Tempio del Bagòss.
Non semplicemente un nome, ma il modo in cui abbiamo scelto di raccontare ciò che facciamo da generazioni: selezionare, stagionare, affinare e valorizzare il Bagòss.
E dopo tanti anni, aprire una forma arrivata a 10 anni di stagionatura riesce ancora a emozionarci.
Una rarità per veri intenditori.
Un pezzo della nostra storia.
Paolo Market – Pasquì dal 1938 ❤️
Il Tempio del Bagòss
📍 Ponte Caffaro – Bagolino (BS)
