13/06/2026
🫑 I peperoni sono frutti della pianta Capsicum annuum, originari dell'America centro-meridionale e ora diffusi globalmente. Si distinguono per piccantezza e forma, come dolci o piccanti, e costoluti, a c***o o schiacciati.
🫑Nutrienti e a basso contenuto calorico, i peperoni sono ricchi di vitamina C, acqua, fibre, potassio e carotenoidi, specialmente betacarotene nei peperoni rossi.
🫑Per massimizzare l'assorbimento dei carotenoidi, è consigliabile consumarli con grassi, come l'olio.
🫑Sebbene crudi conservino meglio la vitamina C, una cottura moderata ne migliora la digeribilità.
🫑Tuttavia, possono risultare indigesti a causa della pellicola esterna, che è meglio rimuovere dopo la cottura.
🫑Per chi soffre di dispepsia, reflusso o acidità di stomaco, è preferibile limitarne il consumo.
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