Eccellenze Ascolane

Noi ascolani abbiamo un prodotto unico che si distingue dai tanti “prodotti tipici” per la particolarità della preparazione e soprattutto per la versatilità dell’uso. Può essere considerato un finger food, di conseguenza usato in buffet e aperitivi, presentato come antipasto ed essere quindi usato come apertura di menù più articolati ed infine servito come secondo piatto come la classica frittura

mista all’ascolana. Fino a qualche decina di anni fà, ad Ascoli, la produzione era quasi esclusivamente casalinga, si seguivano accuratamente le ricette tramandate da madre a figlia.. La diffusione del prodotto, prima a livello nazionale e successivamente in quello internazionale ha fatto si che l’industria a servizio della grande distribuzione invadesse il mercato con un prodotto che, purtroppo ,si è allontanato sempre più da quell’antica e preziosa ricetta che ogni mamma ascolana, gelosamente, conservava. Mettiamo a disposizione, a livello nazionale ed internazionale, l’oliva all’ascolana così come si faceva in casa, con ingredienti locali e di prima scelta, con la cura artigianale nella preparazione, fatta esclusivamente a mano, e sfruttando la moderna tecnologia solo per farle arrivare ai nostri clienti nel più breve tempo possibile, fresche, pronte per essere gustate.