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Via Papa Giovanni XXIII N. 38
Angri
84012
| Lunedì | 06:00 - 13:00 |
| 16:00 - 21:00 | |
| Mercoledì | 06:00 - 13:00 |
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Ha imparato ad amare quest’arte, iniziando molto piccolo e poi continuando la formazione per anni presso scuole professionali specializzandosi nella pralineria, lavorazioni artistiche in cioccolato e torte moderne.
Artigiano con lo sguardo attento alla ricercatezza del prodotto e alla qualità del servizio, sceglie Angri come la sua città per proporre la propria personale concezione del dolce moderno legandolo sempre alla pasticceria tradizionale. E non è difficile capire quali siano le sue fonti d’ispirazione: Sebastiano subisce il fascino del gusto francese ... Tanto da creare un dolce tutto dedica agli Angresi il “Dolce San Giovanni”, specialità che nella forma e nei colori richiama la statua del Santo Patrono, un fiore all’occhiello della Pasticceria dato dalle consistenze equilibrate e perfette note aromatiche.
é opera di Sebastiano l’organizzazione meticolosa in laboratorio, che gli permette di creare e coordinare un servizio completo, che va dalla colazione alla produzione di mono, torte, semifreddi, macaron, mignon e cioccolato; oltre alla produzione legata al calendario delle festività ed i grandi lievitati rigorosamente con lievito madre. Un’attenta selezione delle materie prime fanno si che il metodo di lavorazione sia interamente artigianale, curando ogni singolo dolce nei minimi particolari.
