25/12/2025
Buon giorno a tutti ragazzi e ragazze 🎉
Ci teniamo a ringraziarvi 🙏🏻 tutti per il sostegno che ci avete dato quest’anno. Grazie per la fiducia accordataci, per noi significa molto, più di quanto possiate immaginare.
Abbiamo dato tutto ciò che potevamo per farvi avere il meglio e lo abbiamo fatto al meglio delle nostre possibilità. E’ il nostro modo per ringraziarvi tutti. Mettere tutto il nostro impegno, il nostro ingegno, il talento, la capacità e la nostra professionalità per proporvi ogni giorno il massimo. Non è facile, in questi tempi così complicati per tutti. Siamo in attività ormai da una decade, possiamo dire di essere più che consolidati ed affermati e di godere dei vostri favori. Ne siamo orgogliosi. Abbiamo portato avanti progetti e siamo evoluti continuamente per arrivare fino a questo punto.
In questo periodo di feste 🎄🎅🏻 vorrei dedicarvi una mia riflessione sul dessert, su quello che facciamo. Mi capita spesso di ragionare nei rari attimi di libertà sul senso, sul bello ed il brutto di quel che facciamo. Questa mia digressione dai saluti convenzionali non vuole essere una finta facciata. Non voglio sbandierare viralmente sui social una pacchiana pubblicità di me stesso. Io sono io e sono aperto a condividere con voi i miei pensieri senza remore o timore.
Il dolce è qualcosa di speciale… è qualcosa per cui si festeggia, per cui si attende, per cui si sogna. È un qualcosa che richiede necessariamente tempo, pazienza ed un pizzico di esperienza.
Abbiamo tutti un nostro “dolce” preferito. Ci pensiamo quando vogliamo premiarci per un successo o magari consolarci quando siamo tristi. Un dolce che vorremmo al nostro compleanno, o ancor più puntualmente a Natale, Pasqua o capodanno.
Ci sono dolci complessi, studiati e stutturati, come quelli che vi proponiamo come frutto del nostro lavoro. E poi ci sono i dolci che sanno di “casa”. Sapete qual’è il mio dolce preferito? Il Tiramisù. So cosa state pensando: “banale”. Ma in tutta sincerità credo sia uno degli abbinamenti più riusciti della storia della pasticceria italiana e nella sua evoluzione, se ben bilanciato, ha scarsissimi rivali. Perfetto anche nel suo nome: indica esattamente ciò che un buon dessert dovrebbe fare, fate voi.
In seconda analisi vi sterete chiedendo, per chi ci conosce da anni: “e perché se è il tuo dolce preferito non lo fai, non lo vendi?” Beh ragazzi, la risposta per me è semplice: ad ognuno piace il suo. Potrei farne una versione commerciale? Certamente, magari un giorno ve la proporremo chissà… ma il tiramisù è un dolce che chiunque può imparare a fare. Abbiamo tutti una mamma, una nonna, un papà, uno zio, un cugino, un amico o un vicino che ci ha viziato con questo dessert. Un tiramisù o un dolce fatto da qualcuno a cui ci siamo particolarmente affezionati. Un dolce semplice, senza tanti orpelli, li in frigo pronto ad aspettarci in una teglia. Dolce che sa di festa. Non è il nostro Natale senza di lui. Ci fa scalpitare, non vediamo l’ora che arrivi il tempo del dessert.
Ma questo dolce ideale in un tempo passato ha lasciato in noi molto più che una scarica glicemica e zuccheri.
Ha creato in noi dei ricordi.
Ci stiamo avvicinando alla parte fondamentale che vorrei condividere con tutti voi. I tempi sono complessi, non mollate. Aiutiamoci a vicenda, sostenete gli altri, sorridete. Cambiate voi stessi, mettetevi sempre in discussione, non si è mai pronti, mai arrivati. Godetevi il vostro tempo. Amate le persone. Le persone sono meravigliose, sono incapaci di non amare. Non siete soli, avete sempre voi stessi e siete importanti. Accettatevi e voletevi bene.
Non è il dolce in sé e per sé ad essere importante. Ma con chi lo condividiamo. Sono i momenti, i ricordi che si legano ad esso. Lasceranno una traccia indelebile nella storia del nostro animo. Parte di ciò che siamo. E quel dolce qualunque esso sia, sarà sempre lì nei tuoi momenti speciali, per ricordartelo.
Pasteccieria Vercellina vi augura buone feste. E di godervi ogni momento. 🍰
