08/04/2025
Sono finalmente rientrati i nostri formaggi 100% latte di capra camosciata delle Alpi: 𝒂𝙢𝒐𝙧𝒆 𝒑𝙚𝒓 𝒍𝙖 𝙣𝒂𝙩𝒖𝙧𝒂, 𝙖𝒖𝙩𝒆𝙣𝒕𝙞𝒄𝙞𝒕𝙖̀ e 𝙩𝒓𝙖𝒅𝙞𝒛𝙞𝒐𝙣𝒆❣
𝙻𝙰 𝙼𝙾𝚁𝙱𝙸𝙳𝙰: Formaggio dal 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐨 𝐥𝐢𝐞𝐯𝐞, lattico e quasi floreale. La crosta è sottile ed edibile. Gradevolmente strutturato è caratterizzato da sentori di prato e di fieno. La 𝐛𝐫𝐞𝐯𝐞 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 (1 mese) e le delicate note caprine conferiscono una piacevole esperienza per tutti i palati. E'un formaggio versatile, 𝐢𝐝𝐞𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐢𝐦𝐩𝐫𝐞𝐳𝐢𝐨𝐬𝐢𝐫𝐞 diverse pietanze soprattutto primi piatti e contorni di verdure.
𝙻𝙰 𝚂𝙰𝙶𝙶𝙸𝙰: Formaggio dal 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐨 𝐚𝐦𝐩𝐢𝐨, lattico e quasi floreale. La crosta è sottile ed edibile. Gradevolmente strutturato è caratterizzato da sentori di prato e una persistenza più matura di fieno. La 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐚𝐢 𝟐 𝐚𝐢 𝟔 𝐦𝐞𝐬𝐢, oltre a rendere più compatta la struttura, intensifica il sapore. E' un formaggio versatile, 𝐢𝐝𝐞𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐫𝐞, con il suo sapore più deciso, diverse pietanze soprattutto primi piatti e contorni di verdure.
𝙸𝙻 𝙲𝙰𝙿𝚁𝙴𝙶𝙶𝙸𝙾: Formaggio dall’aspetto rustico, dalle sembianze molto artigianali. La crosta rugosa è variegata e morbida, rimuoverla significa rinunciare al 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐯𝐢𝐠𝐨𝐫𝐨𝐬𝐨 del Capreggio nella sua complessità. Il corpo paglierino, leggermente alveolato, avvolge lingua e palato con gradevole viscosità. La pasta, a temperatura ambiente, tende a squagliarsi in prossimità della crosta, in una lacrima di puro piacere. Il Capreggio viene 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝟒𝟓 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐢. E' perfetto per ve**re consumato su un tagliere di formaggi e salumi, con miele, confetture, frutta fresca e frutta secca. Può essere utilizzato per creare una 𝐦𝐨𝐫𝐛𝐢𝐝𝐞𝐳𝐳𝐚 𝐚𝐯𝐯𝐨𝐥𝐠𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐞 𝐬𝐪𝐮𝐢𝐬𝐢𝐭𝐚 in primi piatti come risotto, polenta, gnocchi e pasta oppure in contorni di verdura.
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚒: 100% di Latte di Capra crudo, sale, caglio e fermenti.
